Como identificar os alimentos que parecem saudáveis, mas não são:mega da virada 2024 comprar online

mega da virada 2024 comprar online Nem tudo é o que parece ser. Essa máxima vale para muitas coisas, inclusive para a alimentação mega da virada 2024 comprar online , já que diversos produtos que parecem ser saudáveis nem sempre o são. Alguns exemplos clássicos são barrasmega da virada 2024 comprar onlinecereal, cereais matinais, sucos prontos, pãesmega da virada 2024 comprar onlineforma, mesmo os integrais, iogurtes (com exceção dos naturais), gelatina e peitomega da virada 2024 comprar onlineperu.

Presentesmega da virada 2024 comprar onlinevários cardápios, esses e tantos outros itens com "caramega da virada 2024 comprar onlinenutritivos", na verdade, entrammega da virada 2024 comprar onlineuma categoria alimentar um tanto perigosa, a dos ultraprocesados, que, inclusive, nem existia até pouco tempo.

Ela só passou a ser efetivamente consideradamega da virada 2024 comprar online2014, com a publicação da segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, e a adoção do sistemamega da virada 2024 comprar onlineclassificação alimentar NOVA, elaborado pelo Núcleomega da virada 2024 comprar onlinePesquisas Epidemiológicasmega da virada 2024 comprar onlineNutrição e Saúde (Nupens), da Universidademega da virada 2024 comprar onlineSão Paulo (USP).

Este sistema agrupa os alimentosmega da virada 2024 comprar onlinequatro categorias, definidasmega da virada 2024 comprar onlineacordo com a extensão e o propósito do processamento industrial utilizado namega da virada 2024 comprar onlineprodução. São elas: in natura ou minimamente processados, ingredientes culinários, processados e ultraprocessados.

Antes disso, explica Maria Laura Louzada, pesquisadora do Nupens e professora do Departamentomega da virada 2024 comprar onlinePolíticas Públicas e Saúde Coletiva da Universidade Federalmega da virada 2024 comprar onlineSão Paulo (Unifesp), os alimentos eram divididos segundo seu perfilmega da virada 2024 comprar onlinenutrientes (proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais).

A especialista conta que foimega da virada 2024 comprar online2009 que surgiu a proposta do agrupamento conforme o processamento industrial. "Isso se deu após analisarmos os dados da Pesquisamega da virada 2024 comprar onlineOrçamentos Familiares (POF), realizada pelo Instituto Brasileiromega da virada 2024 comprar onlineGeografia e Estatística (IBGE), desde a décadamega da virada 2024 comprar online1970, para avaliar o consumo domiciliar da população", diz.

O que a entidade observou foi que a cada ano, as famílias brasileiras estavam comprando menos açúcar refinado, sal e óleo, mas, que, apesar disso, a composição nutricional do que era colocado no prato apontava aumento na quantidade destes elementos, considerados, até então, os grandes vilões da saúde e os responsáveis pelo aumento da obesidade e das doenças crônico-degenerativas, como infarto agudo do miocárdio e hipertensão arterial.

"Foi a partir disso que percebemos que o problema não era exatamente o açúcar, o sal e a gordura, mas sim o que estava sendo ingerido", pontua Maria Laura. "Constatamos que as pessoas estavam parandomega da virada 2024 comprar onlinepreparar alimentos in natura e minimante processados e comprando mais os prontos para consumo", acrescenta.

A grande questão, ela pontua, é que esses produtos,mega da virada 2024 comprar onlineespecial os ultraprocessados, contêm mais calorias e mais sal, açúcar e gordura, alémmega da virada 2024 comprar onlineuma sériemega da virada 2024 comprar onlineaditivos alimentares (reguladoresmega da virada 2024 comprar onlineacidez, estabilizantes, espessantes, antioxidantes, realçadoresmega da virada 2024 comprar onlinesabor, aromatizantes, corantes, conservantes, emulsificantes e fermentos químicos são alguns deles), que favorecem o consumo exagerado e provocam efeitos negativos no corpo e na saúde.

Paula Johns, diretora executiva da organização ACT Promoção da Saúde, comenta que, no caso exclusivo dos ultraprocessados, o conjuntomega da virada 2024 comprar onlineevidênciasmega da virada 2024 comprar onlinerelação aos seus malefícios já é bem robusto.

"Esses alimentos, que, aliás, nem deveriam ser chamadosmega da virada 2024 comprar onlinealimentos, mas simmega da virada 2024 comprar onlineprodutos comestíveis ultraprocessados, não contém nenhum nutriente, não saciam e ainda nos fazem querer comer cada vez mais", afirma.

Classificação dos alimentos

Os alimentos considerados in natura são aqueles obtidos diretamentemega da virada 2024 comprar onlineplantas (frutas, legumes, verduras, raízes e tubérculos) ou animais (ovos) e adquiridos para o consumo sem que tenham sofrido alterações após deixarem a natureza.

Já os minimamente processados são os in natura submetidos a pequenos processos, como limpeza, remoçãomega da virada 2024 comprar onlinepartes não comestíveis ou indesejáveis, refrigeração, secagem, embalagem, pasteurização, congelamento, moagem e fermentação, mas sem que sejam adicionados sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias.

Entram na lista grãos e cereais (arroz, feijão, milho, grãomega da virada 2024 comprar onlinebico, lentilha, trigo e aveia são alguns), oleoginosas (castanhas e nozes, por exemplo), leite, massas, farinhas, carne, ervas, chá e café.

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, esses alimentos "são a base para uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa, culturalmente apropriada e promotoramega da virada 2024 comprar onlineum sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável".

Ingredientes culinários

Nesta categoria estão inclusos óleos vegetais, gorduras, sal e açúcar, extraídosmega da virada 2024 comprar onlinealimentos in natura ou da natureza por processos como prensagem, moagem, trituração, pulverização e refino, e responsáveis por diversificar e tornar a alimentação mais saborosa, sem que fique nutricionalmente desbalanceada.

Alguns exemplosmega da virada 2024 comprar onlineóleos vegetais são osmega da virada 2024 comprar onlinesoja, milho, girassol e oliva;mega da virada 2024 comprar onlinegordura, manteiga, banhamega da virada 2024 comprar onlineporco e gorduramega da virada 2024 comprar onlinecoco; açúcar, branco, demerara ou mascavo, e sal (refinado ou grosso).

Vale destacar que estes itens devem ser usadosmega da virada 2024 comprar onlinepequenas quantidades para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias com base nos alimentos in natura ou minimamente processados.

Alimentos processados

Quando um alimento in natura ou minimamente processado recebe adiçãomega da virada 2024 comprar onlinesal, açúcar ou outra substânciamega da virada 2024 comprar onlineuso culinário, para torná-lo durável e mais agradável ao paladar, ele passa a ser considerado processado.

Segundo o Ministério da Saúde e o Nupens, este tipomega da virada 2024 comprar onlineproduto é derivado diretamentemega da virada 2024 comprar onlinealimentos, sendo reconhecido como versão modificada, e usualmente é consumido como parte ou acompanhamentomega da virada 2024 comprar onlinepreparações culinárias feitas com basemega da virada 2024 comprar onlinealimentos minimamente processados - caso do queijo acrescentando ao macarrão e das carnes salgadas ao feijão.

Alguns exemplos são cenoura, pepino, ervilhas, palmito, cebola, couve-flor preservadosmega da virada 2024 comprar onlinesalmoura oumega da virada 2024 comprar onlinesoluçãomega da virada 2024 comprar onlinesal e vinagre; extrato ou concentradomega da virada 2024 comprar onlinetomate (com sal e ou açúcar); frutasmega da virada 2024 comprar onlinecalda e frutas cristalizadas; carne seca e toucinho; sardinha e atum enlatados; queijos e pães feitosmega da virada 2024 comprar onlinefarinhamega da virada 2024 comprar onlinetrigo, leveduras, água e sal.

As entidades comentam que as técnicasmega da virada 2024 comprar onlineprocessamento se assemelham às culinárias, podendo incluir cozimento, secagem, fermentação, acondicionamentomega da virada 2024 comprar onlinelatas ou vidros e usomega da virada 2024 comprar onlinemétodosmega da virada 2024 comprar onlinepreservação, como salga, salmoura, cura e defumação. E elas recomendam que se limite a ingestão destes alimentos, pois os ingredientes e os métodos usados na fabricação alterammega da virada 2024 comprar onlinemodo desfavorável a composição nutricional.

Alimentos ultraprocessados

O termo ultraprocessado é usado para caracterizar formulações produzidas com muitos elementos, incluindo sal, açúcar, óleos, gorduras e substânciasmega da virada 2024 comprar onlineuso exclusivamente industrial, como proteínasmega da virada 2024 comprar onlinesoja e do leite e extratosmega da virada 2024 comprar onlinecarnes, e que passam por várias etapasmega da virada 2024 comprar onlineprocessamento.

Essas formulações também costumam utilizar substâncias sintetizadasmega da virada 2024 comprar onlinelaboratório a partirmega da virada 2024 comprar onlinealimentos emega da virada 2024 comprar onlineoutras fontes orgânicas, como petróleo e carvão - muitas delas atuam como aditivos, cuja função é estender a duração ou dotar o produtomega da virada 2024 comprar onlinecor, sabor, aroma e textura para torná-lo mais atraente.

Uma dica para saber se o alimento faz parte deste grupo é consultar a listamega da virada 2024 comprar onlineingredientes no rótulo. Os principais indicativos são: número elevadomega da virada 2024 comprar onlineingredientes (cinco ou mais), com nomes pouco familiares e que não são usados nas preparações culinárias, como gordura vegetal hidrogenada, óleos interesterificados e xaropemega da virada 2024 comprar onlinefrutose.

Entram nessa categoria uma sériemega da virada 2024 comprar onlineitens: biscoitos, sorvetes, balas e guloseimasmega da virada 2024 comprar onlinegeral, cereais açucarados, bolos e misturas para bolo, barrasmega da virada 2024 comprar onlinecereal, sopas, macarrão e temperos instantâneos, molhos, salgadinhosmega da virada 2024 comprar onlinepacote, refrescos e refrigerantes, bebidas lácteas e iogurte adoçados e aromatizados, energéticos, produtos congelados e prontos para aquecimento, extratosmega da virada 2024 comprar onlinecarnemega da virada 2024 comprar onlinefrango ou peixe empanados do tipo nuggets, salsichas e outros embutidos, pãesmega da virada 2024 comprar onlineforma e pães para hambúrguer e cachorro quente.

O Guia Alimentar para a População Brasileira indica que se evite esses alimentos por conta da composição nutricional desbalanceada, características que os ligam a ingestão excessivamega da virada 2024 comprar onlinecalorias e o impacto que as formasmega da virada 2024 comprar onlineprodução, distribuição, comercialização e consumo têm sobre a cultura, a vida social e o meio ambiente.

O documento ainda destaca que "o problema principal com alimentos ultraprocessados reformulados é o riscomega da virada 2024 comprar onlineserem vistos como produtos saudáveis, cujo consumo não precisaria mais ser limitado". Isso porque a publicidade explora suas alegadas vantagens diante dos alimentos regulares, como "menos calorias" e "adiçãomega da virada 2024 comprar onlinevitaminas e minerais".

Riscos dos alimentos ultraprocessados

Com o aumento no consumo dos alimentos ultraprocessadosmega da virada 2024 comprar onlinetodo mundo - só no Brasil, entre 1996 e 2009, segundo o Nupens, a participação na dieta da população subiumega da virada 2024 comprar online18,7% para 30% -, vários estudos têm sido realizados para identificar seus reais riscos para a saúde.

Dentre os mais recentes está um publicadomega da virada 2024 comprar onlinemaio deste ano pela Universidademega da virada 2024 comprar onlineNavarra, da Espanha. Realizado com 19.899 voluntários, acompanhados durante 15 anos (de 1999 a 2014), ele constatou que consumir maismega da virada 2024 comprar onlinequatro porções diáriasmega da virada 2024 comprar onlinealimentos ultraprocessados está associado a uma chance 62% maiormega da virada 2024 comprar onlinetodas as causasmega da virada 2024 comprar onlinemortalidade, e que a cada porção adicional, esse índice sobe mais 18%.

Outra pesquisa divulgada no mesmo mês, esta pelo National Institutes of Health (NIH), dos Estados Unidos, mostrou a relação entre o consumo deste tipomega da virada 2024 comprar onlinealimento e a maior ingestão calórica e ao ganhomega da virada 2024 comprar onlinepeso.

Para isso, cientistas da entidade avaliaram 20 pessoas durante quatro semanas. No período, elas foram submetidas a dois tiposmega da virada 2024 comprar onlinedietas, ultraprocessada e não processada, ambas com quantidades iguaismega da virada 2024 comprar onlinenutrientes.

Ao final da experiência, a conclusão foimega da virada 2024 comprar onlineque o grupo da dieta ultraprocessada consumiu 508 calorias a mais por diamega da virada 2024 comprar onlinecomparação com o da dieta não processada e ganhou quase 1 quilomega da virada 2024 comprar online15 dias.

Por fim, um trabalho da Universidademega da virada 2024 comprar onlineParis, na França, reforçou a ligação entre a ingestãomega da virada 2024 comprar onlineultraprocessados com o risco elevadomega da virada 2024 comprar onlinedesenvolver doenças cardiovasculares.

Após acompanhar 105.159 indivíduos durante cinco anos, os pesquisadores verificaram que uma participaçãomega da virada 2024 comprar onlineapenas 10% desses alimentos na dieta aumentamega da virada 2024 comprar online12% a chancemega da virada 2024 comprar onlineinfarto emega da virada 2024 comprar online11% amega da virada 2024 comprar onlineacidente vascular cerebral (AVC).

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