Quais são os 9 aminoácidos essenciais e888pokquais alimentos podemos encontrá-los:888pok

"É preciso diferenciar entre as proteínas completas, que têm todos os aminoácidos essenciais888pokquantidade suficiente, e as incompletas, quando ao menos um aminoácido essencial não existe888pokquantidade suficiente para satisfazer nossas necessidades", explica Marhuenda.

Conheça a seguir os alimentos ricos888pokaminoácidos, e888pokquais tipos.

Alimentos888pokorigem animal

Alguns alimentos como as carnes magras, os ovos, o leite e seus derivados contêm os nove aminoácidos essenciais e também os 11 não essenciais que nosso organismo requer para funcionar corretamente.

"Os alimentos888pokorigem animal têm proteínas888pokalto valor biológico e nos fornecem todos os aminoácidos essenciais888pokuma tacada só", diz Marhuenda.

Alimentos como carne888pokporco, frango e bovina, além888pokpeixes como salmão, mero, atum e sardinha são ricos888pokisoleucina, valina, leucina, fenilalanina, treonina, metionina, histidina e lisina.

Frango, peru, coelho e peixes como salmão, sardinha, vieira, medo, bacalhau e atum são ricos888poktriptofano.

O leite e seus derivados,888pokespecial o queijo, também contêm praticamente todos os aminoácidos. E o ovo, especialmente, a clara, contém aminoácidos como isoleucina e valina.

Isso significa que deveríamos ingerir somente proteínas888pokorigem animal? Absolutamente não, diz Marhuenda.

"A ingestão888pokproteínas888pokorigem animais, apesar888pokconterem todos os aminoácidos essenciais, implicam consumo888pokgrandes quantidades888pokgorduras, o que não ocorre com as proteínas vegetais", explica o médico.

Alimentos888pokorigem vegetal

A nutricionista María Velasco explica que existem alguns alimentos888pokorigem vegetal que não contêm os nove aminoácidos essenciais, mas podemos complementá-los ao combiná-los sem ter888pokincorporar um alimento888pokorigem animal.

"Devemos deixar para trás o mito888pokque as proteínas completas só são adquiridas com alimentos888pokorigem animal. Nem todas as proteínas888pokorigem vegetal são incompletas", diz Velasco.

Ela explica que o grão-de-bico, a soja, alguns feijões, trigo-sarraceno, quinoa, amaranto, sementes888pokcânhamo e pistache contêm todos os aminoácidos essenciais.

Mas, por exemplo, as lentilhas têm uma quantidade limitada do aminoácido essencial metionina, e os cereais, como o arroz integral, por exemplo, contêm pouca lisina e treonina.

Portanto, se fizermos um prato que combine lentilhas (ricas888poklisina, pobres888pokmetionina) com arroz integral (rico888pokmetionina e pobre888poklisina), obteremos uma refeição com proteínas completas.

"Mas, cuidado, não há necessidade888pokcombiná-los sempre na mesma refeição se você não quiser. Também se pode fazer isso com diferentes refeições durante o dia", acrescenta Velasco.

"Isso quer dizer que você pode comer lentilhas no almoço e arroz integral no jantar, já que o nosso fígado vai estocar e oferecer ao nosso corpo os aminoácidos essenciais quando for necessário."

Marhuenda explica que não faz muito sentido concentrar-se na ingestão888pokalimentos específicos para atender às necessidades888pokum único aminoácido essencial. O que temos888pokfazer é maximizar a variedade888pokalimentos que comemos.

Velasco diz que incorporar uma variedade888pokalimentos na dieta todos os dias, como frutas, legumes, cereais integrais, nozes, sementes, proteínas animais e vegetais e gorduras saudáveis, é essencial para o nosso corpo funcionar corretamente.

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