Rita Lobo: 'Obsessão por dietas estraga alimentação perfeita do brasileiro':sites confiaveis de apostas esportivas

"Comidasites confiaveis de apostas esportivasverdade é o que tem origem na natureza, seja animal ou vegetal - todas as frutas, verduras, grãos, cereais, carnes - e derivados desses alimentos, mas sem nenhum tiposites confiaveis de apostas esportivasaditivo químico. E, para quem mora no Brasil, não tem dieta melhor do que a brasileira", afirma Rita Lobo, que conversou com a BBC Brasil a respeitosites confiaveis de apostas esportivasalimentação, dietas e hábitos gastronômicos.

Rita traça paralelos entre a combinação clássica do Brasil - o "pê-efe" (prato feito), com arroz, feijão e acompanhamentos - e famosas dietas internacionais, como a mediterrânea, a japonesa ou a francesa.

"São centenassites confiaveis de apostas esportivasanos (durante os quais) essa nossa dieta tem sido testada. Não é à toa que o arroz é servido com o feijão. Falta um aminoácido no feijão que justamente o arroz tem, e juntos eles formam uma potência nutricional que quase não precisasites confiaveis de apostas esportivasmais nada."

Mas e quanto às calorias dessa combinaçãosites confiaveis de apostas esportivascarboidratos?

"Essa ideia das calorias é muito americana", critica.. "Como eles (EUA) não têm um padrão nacionalsites confiaveis de apostas esportivasalimentação, ficam tentando todo ano criar uma dieta nova - uma hora baseadasites confiaveis de apostas esportivascalorias, outrasites confiaveis de apostas esportivastirar gordura. E não é sustentável, porque ninguém consegue manter esse tiposites confiaveis de apostas esportivasalimentação."

A apresentadora argumenta que "essa (contagemsites confiaveis de apostas esportivascalorias) é uma ideia que, no fundo, só é boa para a indústria alimentícia, que vive dos modismos nutricionais e criam produtos para atender essa demanda com grande investimentosites confiaveis de apostas esportivasmarketing".

Rita tampouco é adepta da ideiasites confiaveis de apostas esportivas"substituir isso por aquilo" - popularizada pela chef Bela Gil e pela ideiasites confiaveis de apostas esportivastrocar um alimento calórico por um menos calórico. Ficou famoso o tuítesites confiaveis de apostas esportivasfevereirosites confiaveis de apostas esportivasRita que, ao ser instada por um leitor a ensinar a preparar "maionesesites confiaveis de apostas esportivasóleosites confiaveis de apostas esportivascoco e iogurte", respondeu: "1) Isso não é maionese; 2) Trate seu distúrbio alimentar".

Compartilhado quase 2 mil vezes, o tuíte rendeu tanto elogios por levantar o debate sobre comida real quanto críticas por fazer menção ao sensível temasites confiaveis de apostas esportivasdistúrbios alimentares.

"É que as pessoas têm essa lógicasites confiaveis de apostas esportivasquerer substituir, (por exemplo) o hotdog por salsichasites confiaveis de apostas esportivascouve-flor, e não é isso", explica Rita à BBC Brasil, ao ser questionada pela reportagem sobre como ler rótulos dos alimentos para saber qual escolher.

"Substituição faz sentido quando a pessoa tem uma necessidade especialsites confiaveis de apostas esportivasalimentação, caso dos diabéticos ou celíacos ou alérgicos a lactose. No entanto, não é disso que as pessoas estão falando, mas simsites confiaveis de apostas esportivasuma tentativasites confiaveis de apostas esportivasdriblar a alimentação, sem cozinhar, e substituir o ruim pelo menos pior. É um paliativo. O que funciona é não depender da comida ultraprocessada. (...) É repensar a alimentação e voltar à comidasites confiaveis de apostas esportivasverdade, e, para isso, aprender a cozinhar é uma ferramenta essencial para quem quer uma alimentação saudávelsites confiaveis de apostas esportivasverdade."

Variação

"A orientação para alimentação saudável é clara: variação é fundamental, porque cada ingrediente tem uma composição nutricional única. O que é melhor, comer todos os dias salada com peixe ou num dia comer peixe, no outro carne, frango, porco, arroz com feijão, lentilha?", questiona.

"É sempre melhor variar. No caso da dieta brasileira, a variação fica por conta das carnes e dos legumes. Mas é excelente manter o arroz com feijão no prato para quem quer manter uma alimentação saudávelsites confiaveis de apostas esportivasverdade."

Para Carlos Monteiro, que é professor titular do Nupens e que participa do Comidasites confiaveis de apostas esportivasVerdade, o padrão alimentar brasileiro "acerta no atacado" ao dar as diretrizes básicassites confiaveis de apostas esportivascomo deve ser nossa alimentação no dia a dia, com espaço para variações.

Deixarsites confiaveis de apostas esportivaslado os ultraprocessados é importante, diz ele, porque "quando escolhemos nossos alimentos, acabamos escolhendo um pacote".

"Por exemplo, ao usar o cubinhosites confiaveis de apostas esportivascaldosites confiaveis de apostas esportivascarne, que tem muito sal e gordura não saudável, você deixasites confiaveis de apostas esportivascomprar a cebola, o alho, o louro. E daí você deixarásites confiaveis de apostas esportivaster todos esses alimentos frescossites confiaveis de apostas esportivascasa. Você passa a adotar um outro padrão alimentar, e a indústria cria essa ideiasites confiaveis de apostas esportivasque ele é mais conveniente. Também não gostosites confiaveis de apostas esportivasdizer 'pode com moderação, uma vez por semana', porque isso glamouriza (o alimento não saudável), como se ele fosse indispensável."

Na mesma linha, Rita Lobo argumenta que "fracassou" a ideiasites confiaveis de apostas esportivasque poderíamos comer bem mesmo sem saber cozinhar.

"A gente passou por um períodosites confiaveis de apostas esportivasque acreditou que fosse possível viversites confiaveis de apostas esportivascomida comprada pronta,sites confiaveis de apostas esportivasmacarrão instantâneo, e tudo bem. Só que o resultado disso, passadas cinco décadas desse movimento começado nos EUA, é que as populações foram ficando obesas à medida que foram se afastando da cozinha."

No Brasil, os dados mais recentes do Ministério da Saúde apontam que um terço das criançassites confiaveis de apostas esportivascinco a nove anos e um terço dos adolescentessites confiaveis de apostas esportivas12 a 17 anos têm excessosites confiaveis de apostas esportivaspeso. O sobrepeso também atinge mais da metade da população adulta brasileira.

Monteiro explica que outro impacto dos ultraprocessados sobre o peso é que os corantes e saborizantes usados nos alimentos prontos acabam modificando nosso paladar e eliminando nosso autocontrole - nossa capacidadesites confiaveis de apostas esportivasentender quando estamos satisfeitos.

'Assunto da casa'

Só que como conciliar a alimentação saudável com a faltasites confiaveis de apostas esportivastempo? E como evitar que esse resgate da comidasites confiaveis de apostas esportivasverdade signifique também uma volta ao passado,sites confiaveis de apostas esportivasque as mulheres eram as únicas responsáveis por pilotar a cozinha?

Esse é o desafio, diz Monteiro. "A questão atual é como não voltar para trás, conservando nosso padrão alimentar com uma nova roupagem: a divisãosites confiaveis de apostas esportivastarefassites confiaveis de apostas esportivascasa, com a ida ao restaurante ao quilo ao lado do trabalho."

Rita defende que a prática, ao longo do tempo, torna as pessoas mais rápidas na cozinha. E que a alimentação da família requer, necessariamente, uma "divisão estruturadasites confiaveis de apostas esportivastarefas".

"Não é possível hoje que a alimentação seja assunto da dona da casa - é assunto da casa. Cozinhar envolve muitas etapas: planejamento, compra, preparação, limpeza, porcionar, congelar. Não dá para ser feito por uma pessoa só."

Daí o fatosites confiaveis de apostas esportivasboa partesites confiaveis de apostas esportivassuas receitas focarem no básico - no refogado, no preparo do feijão, no corte da cebola.

"Quando lancei o Panelinha, 17 anos atrás, achava que as pessoas queriam variar os pratos do dia a dia e estreamos o site com 200 receitas variadas. E quase imediatamente depois, as pessoas começaram a me escrever: 'nossa, muito bacana, mas qual é o segredo do arroz soltinho? Como faço para o feijão ficar igual ao da minha avó?'. Naquele momento eu entendi que as pessoas não sabiam mais cozinhar mesmo, então a gente tinha que ensinar o básico."

O outro ensinamento principal, diz ela, é aprender a classificar as comidas pelo "grausites confiaveis de apostas esportivasprocessamento".

"Entendendo isso, a pessoa vê que não existe alimento bom ou ruim - existe comidasites confiaveis de apostas esportivasverdade e imitaçãosites confiaveis de apostas esportivascomida."

Quatro categorias

Segundo o Nupens, da USP, essa divisão se dásites confiaveis de apostas esportivasquatro categorias:

1) Os alimentos in natura e minimamente processados: legumes, verduras, carnes e frutas, mas também o arroz e o café, que foram refinados e embalados mas não receberam aditivos químicos para chegar ao supermercado.

"É diferente, por exemplo, daquele capuccinosites confiaveis de apostas esportivaspó, que tem aromatizante, ou do achocolatado, que tem uma sériesites confiaveis de apostas esportivasaditivos e açúcares, para imitar o sabor do chocolate", diz Rita. "Quando você pega uma barrinhasites confiaveis de apostas esportivascereal industrializada e acha que está fazendo uma escolha supersaudável, pega o rótulo e vê que tem açúcar sob várias denominações, aromatizantes e sal."

2) Os ingredientes culinários, como óleos, azeites, sal e açúcar, que são as substâncias extraídas dos alimentos e servem para o preparo dos pratos.

3) Os alimentos processados que estão na nossa alimentação há centenassites confiaveis de apostas esportivasanos, como pão e queijo - que complementam a refeição. "São uma combinação dos grupos 1 e 2, e os alimentos que antes fazíamossites confiaveis de apostas esportivascasa", explica Monteiro.

4) Os ultraprocessados, ou seja, tudo o que tem aditivo químico nasites confiaveis de apostas esportivascomposição - e que, segundo o Nupens, deve perder espaço na nossa alimentação justamente porque "contêm ingredientes que não encontramos na nossa cozinha. É uma fórmula (química)", diz Monteiro.

"Geralmente é a comida comprada pronta, que exclui preparos culinários, ou bebidas adoçadas, os cereais matinais. Isso é que tem que ser excluído da mesa. Todo o resto você pode comer,sites confiaveis de apostas esportivasforma variada", argumenta Rita, recomendando, a quem quer voltar à comidasites confiaveis de apostas esportivasverdade: "Aprenda a fazer arroz e feijão, sabendo que o feijão dá para porcionar e congelar, e daí metade do prato está pronta. É só dar um pulinho na feira e ir variando ao longo da semana."