Por que os habitantes da ilha gregahubert casa de apostasIcaria vivem até os 100 anos:hubert casa de apostas

Da mesma forma que a dieta mediterrânea, a dieta icariana inclui gorduras saudáveis, muitas fibras e alimentos integrais, ricoshubert casa de apostasnutrientes.

Ela é basicamentehubert casa de apostasorigem vegetal e inclui nozes, grãos, batatas, legumes, verduras e sementes. A principal fontehubert casa de apostasgordura é o azeitehubert casa de apostasoliva.

Os icarianos consomem iogurte, queijo, peixe, frango e vinho tinto, mas com moderação. E a carne vermelha é limitada a apenas algumas vezes por mês.

Já se demonstrou que este tipohubert casa de apostasalimentação reduz os fatoreshubert casa de apostasrisco para condiçõeshubert casa de apostassaúde como doenças cardíacas, AVCs, diabetes, altos níveishubert casa de apostascolesterol, obesidade e hipertensão arterial.

No seu novo livrohubert casa de apostasreceitas The Ikaria Way ("O estilo icariano",hubert casa de apostastradução livre), a chef greco-americana Diane Kochilas oferece um guia para as pessoas que querem incorporar àhubert casa de apostasvida aspectos da dieta mediterrânea. Ela se inspirou na formahubert casa de apostasalimentação dos moradoreshubert casa de apostasIcaria.

Para ela, o livro se concentrahubert casa de apostasduas questões: como fazer o bem para o seu corpo "sem prejudicar ahubert casa de apostasmente" e como cozinhar "no espíritohubert casa de apostasum tipohubert casa de apostasilha terapêutica e despreocupada, onde o ritmo da vida é fácil e lento e as pessoas se conectam através da comidahubert casa de apostasvoltahubert casa de apostasuma mesa".

Ela apresenta pratos para refeições leves, lanches, jantares para grupos maiores e muito mais. As receitas incluem sopahubert casa de apostaspepino com iogurte e nozes, pêssegos grelhados e saladahubert casa de apostasrúcula com queijo feta, feijão-fava condimentado refogado no vinho tinto e orzo pilaf (prato típico do Oriente Médio) com pistache e groselhas secas, entre muitos outros.

"Acho que uma das coisas que sempre me surpreendem é simplesmente o nívelhubert casa de apostasestresse que as pessoas aceitam", ela conta. "Nos Estados Unidos, o estresse é tão prejudicial e a maior parte dele está na nossa cabeça e nos padrõeshubert casa de apostaspensamento."

The Ikaria Way pretende ajudar as pessoas a terem mais consciência sobre como elas cuidamhubert casa de apostassi próprias. Kochilas quer mostrar que "a comida também é amor".

Kochilas escreveu diversos outros livroshubert casa de apostasreceitas e apresenta o programahubert casa de apostascozinha My Greek Table, na TV pública americana PBS. Ela também administra uma escolahubert casa de apostascozinhahubert casa de apostasIcaria, que é o localhubert casa de apostasorigem dahubert casa de apostasfamília e onde ela mora metade do ano.

Foi durante um dos seus cursoshubert casa de apostasuma semana que ela conseguiu a inspiração para as 100 receitas baseadashubert casa de apostasvegetais que foram incluídas no seu novo livro.

"Eu tive dois visitanteshubert casa de apostasMontana [EUA] que ficaram perplexos no balcão da cozinha no terceiro dia do curso", ela conta.

"E confessaram que não só comiam carnehubert casa de apostascasa três vezes por dia, como também nunca imaginaram que a cozinha vegetariana — que é a maior parte do que fazemos (mas não tudo) durante a nossa semana juntos na ilha — poderia ser tão gratificante, variada e real."

Os alimentos vegetarianos encontradoshubert casa de apostasIcaria não são apenas uma forma saudávelhubert casa de apostassaciar a fome. Eles também são práticos.

Na ilha, comohubert casa de apostasoutras partes da Grécia, algumas pessoas ainda respeitam o calendáriohubert casa de apostasjejum da Igreja Ortodoxa Grega. Por isso, elas não comem carnehubert casa de apostascertas épocas do ano, como durante a quaresma.

Além disso, os ingredientes mencionados no livrohubert casa de apostasreceitashubert casa de apostasKochilas são abundanteshubert casa de apostasIcaria, como iogurte, frutas secas, mel, sal marinho, azeitehubert casa de apostasoliva, nozes, ervas frescas, grãos, alho e uma sériehubert casa de apostaslegumes. Mas a autora destaca que produtos similares costumam ser encontrados na maioria dos supermercados.

O feijão ocupa lugarhubert casa de apostasdestaque no livro The Ikaria Way. Kochilas o transformahubert casa de apostasprotagonistahubert casa de apostaspratos como feijões-fava frescos com limão e alcachofras, tahine e iogurte; ensopadohubert casa de apostasfeijão-fava seco; feijão-vermelho com flocoshubert casa de apostaspimenta e ervas frescas; e feijão-gigante caramelado com açafrão, erva-doce e alface-romana, apenas para citar alguns.

"O consumohubert casa de apostasfeijão favorece a saúde do coração reduzindo o colesterol, pois o feijão é ricohubert casa de apostasfibras solúveis, que se aderem às partículashubert casa de apostascolesterol e as retira do corpo", explica Kochilas. Ela acrescenta que eles são "paliativos para controlar e até evitar diabetes do tipo 2.

Kochilas conta que "comer feijão e ter vida mais longa" se tornou um mantra para os defensores da formahubert casa de apostasalimentação das Zonas Azuis. A frase foi cunhada pelo especialistahubert casa de apostaslongevidade Dan Buettner, da National Geographic. Ele afirma que "comer uma xícarahubert casa de apostasfeijão todo dia pode prolongar a vidahubert casa de apostasuma pessoahubert casa de apostasquatro anos".

O livrohubert casa de apostasKochilas também oferece muitas receitashubert casa de apostasfeijão porque é um alimento versátil, que pode ser preparado na formahubert casa de apostassopa, saladas ou pratos principais. E as pessoas podem "encontrar feijãohubert casa de apostasboa qualidadehubert casa de apostasqualquer lugar", destaca ela.

Kochilas tem uma receitahubert casa de apostasensopadohubert casa de apostasfeijão-branco com berinjela, tomate e queijo feta. Ela escreve que "este prato simples é uma das muitas formashubert casa de apostascombinar feijão e leguminosas com outros vegetais na culinária grega".

Em casa, é possível usar feijõeshubert casa de apostaslata na preparação da receita, que irá satisfazer as pessoas com uma refeição nutritiva e equilibrada.

Kali orexi é a expressão grega para "bom apetite". Talvez esta frase passe a fazer parte do vocabulário das pessoas que prepararem esta e outras receitashubert casa de apostasDiane Kochilas.

Cozidohubert casa de apostasfeijão-branco com berinjela, tomate e queijo feta

Receitahubert casa de apostasDiane Kochilas

O feijão é um dos alimentos vegetais mais saudáveis do mundo e um ingrediente fundamental da dietahubert casa de apostaslongevidadehubert casa de apostasIcaria.

Passei a adotar o feijãohubert casa de apostaslata há pouco tempo porque nunca me pareceu ser muito trabalho colocar meu feijãohubert casa de apostasmolho por uma noite e cozinhá-lo no dia seguinte para qualquer receita que eu estivesse preparando.

Mas entendo o desejo das pessoas por conveniência e é claro que existem ótimos tiposhubert casa de apostasfeijão enlatado. Procure os feijões orgânicos e com baixo teorhubert casa de apostassódio, se possível.

hubert casa de apostas Ingredientes

4 colhereshubert casa de apostassopahubert casa de apostasazeitehubert casa de apostasoliva grego extravirgem (aumente conforme o necessário)

1 cebola roxa média, picada

2 taloshubert casa de apostasaipo, picados

sal marinho grego a gosto

2 denteshubert casa de apostasalho, bem picados

2 berinjelas médias, cortadashubert casa de apostascuboshubert casa de apostas2,5 cm

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

2 xícarashubert casa de apostastomates maduros picados

2 latas (425 g)hubert casa de apostasfeijão-branco Cannellinihubert casa de apostasboa qualidade, lavado e seco

1 colherhubert casa de apostassopahubert casa de apostasorégano grego seco

2 colhereshubert casa de apostassopahubert casa de apostassalsinhahubert casa de apostasfolhas lisas fresca moída

2 colhereshubert casa de apostassopahubert casa de apostasqueijo feta grego amassado ou cheddarhubert casa de apostascastanhahubert casa de apostascaju ralado grosso

hubert casa de apostas Modohubert casa de apostaspreparo

1. Em uma panela grande e larga ou frigideirahubert casa de apostasimersão, aqueçahubert casa de apostasfogo médio duas colhereshubert casa de apostassopahubert casa de apostasazeitehubert casa de apostasoliva. Frite a cebola e o aipo por cercahubert casa de apostas10 minutos, até que eles fiquem translúcidos e levemente escurecidos. Tempere com uma pitadahubert casa de apostassal durante o preparo.

2. Acrescente o alho e frite, agitando por cercahubert casa de apostasum minuto para amolecer. Coloque a misturahubert casa de apostascebola, aipo e alhohubert casa de apostasum prato e reserve. Acrescente à panela mais 2 colhereshubert casa de apostassopahubert casa de apostasazeitehubert casa de apostasoliva.

3. Coloque na panela os cuboshubert casa de apostasberinjela. Aumente um pouco o fogo e frite, mexendo constantemente, até que os cubos fiquem levemente escurecidos. Coloque a misturahubert casa de apostascebola, aipo e alhohubert casa de apostasvolta na panela. Acrescente os tomates. Tempere a gosto com sal e um poucohubert casa de apostaspimenta-do-reino e deixe a mistura cozinhar por cercahubert casa de apostas8 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias.

4. Acrescente o feijão seco à panela, tempere com orégano e cozinhe tudo por cercahubert casa de apostas15 minutos, ou até que todos os ingredientes estejam macios. Anteshubert casa de apostasretirar do fogo, acrescente a salsinha.

5. Sirva regado com azeitehubert casa de apostasoliva, se desejar, e coberto com o queijo feta amassado ou o cheddarhubert casa de apostascastanha ralado.

Serve 4 porções.

Do livro The Ikaria Way,hubert casa de apostasDiane Kochilas. © 2024 da autora e reproduzido com autorização da editora St. Martin's Publishing Group.

hubert casa de apostas Leia a hubert casa de apostas versão original desta reportagem hubert casa de apostas (em inglês) no site hubert casa de apostas BBC Travel hubert casa de apostas .