O que a maior revisãosinais mines f12betestudos sobre comidas ultraprocessadas revelou:sinais mines f12bet

Os resultados relacionam o consumosinais mines f12betgrandes proporçõessinais mines f12betultraprocessados na dieta com consequências negativas para a saúde e morte precoce devido a uma sériesinais mines f12betcondições, incluindo doenças cardíacas, diabetes tipo 2, obesidade e problemassinais mines f12betsaúde mental.

As dietas que contêm altas proporçõessinais mines f12betultraprocessados são, sem dúvida, prejudiciais à saúde, e o novo estudo respalda a relação deles com uma ampla variedadesinais mines f12betdoenças. Mas ainda há dúvidas sobre os mecanismos específicos pelos quais estes alimentos nos deixam doentes.

Os pesquisadores propuseram vários mecanismos ao longo dos anos. Entre eles, o baixo valor nutricional, uma vez que alguns ultraprocessados podem ser ricossinais mines f12betgordura, açúcar e sal, pobressinais mines f12betfibras e deficientessinais mines f12betvitaminas, minerais e antioxidantes essenciais.

Outros mecanismos incluem a faltasinais mines f12betestrutura e textura, o que acelera o consumo, aumenta os níveissinais mines f12betaçúcar no sangue — e é menos eficaz na redução do apetite. Muita atenção também tem sido dada aos aditivos e outras substâncias químicas, sejam adicionados aos alimentos, ou como contaminantes das embalagens ou do ambiente.

A qualidade das evidências varia

Um aspecto interessante desta revisão é o fatosinais mines f12betque a força dos resultados varia entre os estudos — e algumas das correlações são fracas. Isso provavelmente se devesinais mines f12betparte à ampla variedadesinais mines f12betalimentos contidos na categoria ultraprocessados.

Pela definição, são alimentos que podem conter aditivos e substâncias químicas — e são intensamente processados usando ingredientes refinados e reconstituídos, com os quais os consumidores podem não estar familiarizados.

Isso abrange alimentos tão diversos quanto sorvete, salgadinhos, pãosinais mines f12betforma integral, carnes processadas e margarinas com baixo teorsinais mines f12betgordura. Esses alimentos tão diferentes, contendo ingredientes e valor nutricional bastante distintos, provavelmente vão ter efeitos bem diferentes na nossa saúde.

Outro fator importante para considerar é que estas pesquisas são grandes estudos a nível populacional,sinais mines f12betque milharessinais mines f12betpessoas registram seu consumo alimentar habitual esinais mines f12betsituaçãosinais mines f12betsaúde. A análise levasinais mines f12betconta ("ajustes para") vários fatores, como idade, gênero e estilosinais mines f12betvida, que podem distorcer os dados.

No entanto, os resultados só podem mostrar uma relação entre consumo alimentar e saúde. Eles não fornecem evidências diretas dos mecanismos envolvidos. Precisamos urgentementesinais mines f12betnovas pesquisas para compreender como e por que certos alimentos podem causar problemassinais mines f12betsaúde.

Embora alguns estudos direcionados sejam possíveis, os efeitos a longo prazo sobre a saúde, por exemplo, do consumosinais mines f12betníveis elevadossinais mines f12betaditivos podem ser difíceis e eticamente questionáveis.

Mas existe uma oportunidade aqui para investigar estes efeitos mais detalhadamente utilizando dados existentes.

À medida que mais estudos são publicados, a quantidadesinais mines f12betdados deve certamente nos permitir focarsinais mines f12betdiferentes formassinais mines f12betultraprocessados para identificar os melhores e os piores.

Dada a enorme quantidadesinais mines f12betdados na revisão guarda-chuva, seria interessante extrair alguns dados mais precisos para ajudar a identificar quais alimentos devemos evitar.

Horasinais mines f12betaprofundar

Existe uma enorme variedadesinais mines f12betalimentos contidos na categoria ultraprocessados, com uma variedade igualmente diversificadasinais mines f12betvalores nutricionais.

O pãosinais mines f12betforma integral é classificado como ultraprocessado, assim como o sorvete, o biscoito recheado e os salgadinhos. Por isso, é altamente provável que diferentes ultraprocessados tenham uma ampla variedadesinais mines f12betefeitos na saúde.

Além disso, estudossinais mines f12betque seres humanos são alimentados com comidas ou ingredientes específicossinais mines f12betforma controlada, assim como análises estatísticas mais detalhadassinais mines f12betestudos existentes, devem nos ajudar a identificar que ultraprocessados evitar, quais são seguros e quais podem até ser benéficos, como partesinais mines f12betuma dieta saudável e equilibrada.

Uma coisa é certa: estes estudos devem ajudar a basear orientações sobre como reduzir o consumosinais mines f12betultraprocessados que são claramente prejudiciais à saúde.

Por outro lado, deveríamos também tentar identificar quais os aspectos destes alimentos que são mais perigosos, para que os fabricantessinais mines f12betalimentos possam eliminá-los das nossas dietas, como foi alcançado com ingredientes prejudiciais, como gorduras trans e alguns corantes artificiais.

Muita gente depende fortementesinais mines f12betalimentos comerciais e processados, e precisamossinais mines f12betgarantir que, no futuro, estes alimentos sejam seguros e nutritivos, especialmente para os grupos mais pobres e vulneráveis.

* Pete Wilde é pesquisadorsinais mines f12betbiociências no Instituto Quadram, do Reino Unido, que realiza pesquisas nas áreassinais mines f12betalimentação e saúde.

Este artigo foi publicado originalmente no sitesinais mines f12betnotícias acadêmicas The Conversation e republicado aqui sob uma licença Creative Commons. Leia aqui a versão original (em inglês).