Por que feijão está sumindo do prato dos brasileiros :casino 777 online gratis

Segundo o levantamento da UFMG, não consumir feijão está associado a uma chance 10% maiorcasino 777 online gratisdesenvolver excessocasino 777 online gratispeso e 20% maiorcasino 777 online gratisobesidade,casino 777 online gratisrelação à parcela da população que consome o produto com alguma frequência.

A importância histórica, nutricional e social do feijão

"O feijão surgiucasino 777 online gratisuma miscigenação das nossas heranças culinárias", observa a nutricionista Fernanda Serra Granado, que pesquisou o temacasino 777 online gratisseu doutorado na UFMG.

Segundo ela, a leguminosa já era um alimento nativo na América, conhecido pelos indígenas, que consumiam os grãos sem caldo, mesmo antes da colonização portuguesa.

Os portugueses acrescentaram o caldo, uma solução encontrada pelas senhoras europeias para umedecer a comida nativa, que elas consideravam muito seca. Trazidos ao Brasil escravizados, os africanos também consumiam o alimento, adicionando seus saberes ao preparo.

Mas a construção do feijão como um símbolo nacional só vai acontecer bem mais para frente, durante o Modernismo Brasileiro dos anos 1920.

"Aí ele é expressocasino 777 online gratispoesia,casino 777 online gratismúsicas e é reconhecido como esse símbolo identitário da nossa tradição culinária", diz Granado.

Em termos nutricionais, o feijão é ricocasino 777 online gratisproteínas e minerais, incluindo o ferro, além das vitaminas C e do complexo B (à exceção da B12,casino 777 online gratisorigem animal) e fibras solúveis e insolúveis, importantes para o bom funcionamento da digestão.

"Alémcasino 777 online gratister um excelente perfil nutritivo e ser importante para manutenção da saúde da população, o feijão é um marcadorcasino 777 online gratisqualidade da dieta", afirma a pesquisadora.

"Isso porque o indivíduo, quando consome feijão, acaba complementando o prato com outros alimentos saudáveis, como arroz, vegetais, salada e uma proteína animal. Então,casino 777 online gratisgeral, o feijão é um dos componentescasino 777 online gratisuma refeição nutricionalmente equilibrada."

Além da tradição histórica e do valor nutricional, a pesquisadora destaca a importância social do feijão na dieta brasileira.

"O feijão é um elementocasino 777 online gratissegurança alimentar e nutricional, porque a alimentação saudável é um direito da população, previsto na Constituição", observa a nutricionista.

O cumprimento desse direito implica no acesso a alimentos saudáveis,casino 777 online gratisforma permanente, regular,casino 777 online gratisquantidade suficiente, sem que isso comprometa outras necessidades essenciais da vida, como moradia, vestuário, entre outras.

"Por ser um alimento saudável e acessível, o feijão é um elemento importantecasino 777 online gratistermos sociais para garantia da segurança alimentar e nutricional", conclui Granado.

Como foi feito o estudo da UFMG

Para analisar a evolução do consumocasino 777 online gratisfeijão nos últimos anos no Brasil, a pesquisadora usou dados do Vigitel (Sistemacasino 777 online gratisVigilânciacasino 777 online gratisFatorescasino 777 online gratisRisco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico), pesquisa feita anualmente por telefone pelo Ministério da Saúde.

"A POF [Pesquisacasino 777 online gratisOrçamentos Familiares] do IBGEcasino 777 online gratis2017 já mostrava uma reduçãocasino 777 online gratis7% na participação dos alimentos in natura no consumo dos brasileiros. Ao mesmo tempo, mostrava um aumentocasino 777 online gratis46% nos ultraprocessados,casino 777 online gratisrelação a 2002", observa Granado.

"Foi isso que me instigou a investigar a tendência no consumo do feijão", explica.

Analisando dados do Vigitelcasino 777 online gratismaiscasino 777 online gratis500 mil adultos entre 2007 e 2017, a pesquisadora observou uma tendênciacasino 777 online gratisqueda do consumo da leguminosa entre 2012 e 2017. A redução aconteceu entre homens e mulheres,casino 777 online gratistodas as faixas etárias.

A partir da observação do passado, ela então utilizou métodos estatísticos para projetar o que deve acontecer à frente, até 2030.

"Para nossa surpresa, vimos essa inversãocasino 777 online gratis2025, quando o consumo regular,casino 777 online gratis5 a 7 dias por semana, vai perder prevalência para o consumo não regular,casino 777 online gratis1 a 4 dias", diz Granado.

"Entre as mulheres, a estimativa écasino 777 online gratisque essa mudança já tenha acontecido no ano passado [em 2022], e para os homens, vai acontecercasino 777 online gratis2029", detalha a especialista.

O que explica a quedacasino 777 online gratisconsumo nos últimos anos

Mudanças culturais e o avanço dos ultraprocessados – alimentos calóricos ecasino 777 online gratisbaixo valor nutricional – estão no centro da redução do consumocasino 777 online gratisfeijão, segundo a pesquisadora.

"Na décadacasino 777 online gratis1980, há a entrada das grandes transnacionaiscasino 777 online gratisalimentos no Brasil e o avanço da participação das mulheres no mercadocasino 777 online gratistrabalho, o que causa uma modificação no perfilcasino 777 online gratisconsumo da população, com os ultraprocessados sendo percebidos como uma solução prática para o dia a dia", observa a nutricionista.

"Com o passar do tempo, há também uma perdacasino 777 online gratispráticas culinárias, da habilidadecasino 777 online gratissicasino 777 online gratispreparar os alimentos, com a tradiçãocasino 777 online gratisreceitas que passavam entre gerações que começa a se perder."

Um terceiro fator que pesa na reduçãocasino 777 online gratisconsumo do feijão é o aumentocasino 777 online gratispreços do produto, observa a especialista.

Em 11 anos, entre janeirocasino 777 online gratis2012 e janeirocasino 777 online gratis2023, o feijão carioca acumula altacasino 777 online gratispreçoscasino 777 online gratis122% e o feijão preto,casino 777 online gratis186%, comparado a uma inflação geralcasino 777 online gratis89% no período, segundo o IPC (Índicecasino 777 online gratisPreços ao Consumidor) da FGV (Fundação Getulio Vargas).

Ou seja,casino 777 online gratispouco maiscasino 777 online gratisuma década, o feijão carioca dobroucasino 777 online gratispreço e o feijão preto, quase triplicou.

Um dos fatores que explica esse encarecimento é a perdacasino 777 online gratisespaço da produção agrícolacasino 777 online gratisfeijão para commodities como a soja e o milho, explica Granado.

Segundo dados da Conab (Companhia Nacionalcasino 777 online gratisAbastecimento), a área plantadacasino 777 online gratisfeijão no Brasil na safra 2022-2023 deverá sercasino 777 online gratisapenas 859 mil hectares, a menor da série histórica com iníciocasino 777 online gratis1976. O número representa uma reduçãocasino 777 online gratis65%casino 777 online gratisrelação ao momentocasino 777 online gratisauge, na safra 1981/1982.

"O produtor acaba abandonando a produçãocasino 777 online gratisfeijão e outros alimentos que possuem valor agregado menorcasino 777 online gratiscomparação a commodities como soja e milho, que têm safras muito mais lucrativas, com demanda internacional", observa Granado.

Por fim, com relação à queda maior do consumo entre as mulheres, a especialista avalia que isso pode ser fruto da dupla jornada, que pode estar fazendo com que elas optem com mais frequência pela conveniência dos ultraprocessados.

Quais as consequências para a saúdecasino 777 online gratiscomer menos feijão

O estudo da UFMG investigou ainda a relação entre o consumo ou nãocasino 777 online gratisfeijão e a obesidade.

Segundo o levantamento, os indivíduos que consomem feijãocasino 777 online gratisforma regular,casino 777 online gratis5 a 7 vezes por semana, têm chance 14% menorcasino 777 online gratisdesenvolver sobrepeso e 15% menorcasino 777 online gratisserem obesos.

Já o não consumo é um fatorcasino 777 online gratisrisco, com 10%casino 777 online gratischance maiorcasino 777 online gratisexcessocasino 777 online gratispeso e 20%casino 777 online gratispossibilidade maiorcasino 777 online gratisobesidade.

"Concluímos com isso a importância das nossas escolhas alimentares sobre o nosso perfilcasino 777 online gratissaúde", diz Granado.

"O indivíduo que não consome feijão, ou consome uma ou duas vezes por semana – o que não é suficiente – tem um fatorcasino 777 online gratisrisco porque, muito provavelmente, nos diascasino 777 online gratisque ele tira o feijãocasino 777 online gratissua alimentação durante a semana, ele está fazendo opções não saudáveis. São essas opções que contribuem para o maior ganhocasino 777 online gratispeso."

O que o poder público pode fazer para mudar esse quadro

Para Granado, para mudar esse quadro é preciso uma revalorização do feijão como um elemento da nossa cultura, um alimento símbolo e parte da identidade nacional do país.

Para isso, ela sugere que seria desejável uma maior tributação dos alimentos ultraprocessados e pouco saudáveis. Países como França e México já adotam taxação mais alta para bebidas açucaradas, por exemplo, com bons resultados, cita a especialista.

Outro passo importante é a rotulagem nutricional. Granado avalia que o Brasil avançou nesse sentido com o novo padrãocasino 777 online gratisrotulagem,casino 777 online gratisvigor desde outubrocasino 777 online gratis2022, que indica a presençacasino 777 online gratisalto teorcasino 777 online gratissódio, gordura e açúcar nos alimentos.

"Isso contribui para o consumidor ter uma consciência melhor dos alimentos que ele está adquirindo e para que possa fazer escolhas melhores", afirma.

Por fim, a nutricionista defende que, além da taxação dos alimentos não saudáveis, seria desejável subsidiar os saudáveis, por exemplo, por meio do incentivo à agricultura familiar, para que o produto chegue a um preço mais baixo às prateleiras, estimulando o consumo.

Este texto foi publicado originalmentecasino 777 online gratishttp://roberthost1.accountsupport.com/articles/c90935j2k8go