Verdade ou mito: Os alimentos perdem nutrientes ao serem aquecidos no micro-ondas?:todos os jogos de amanhã palpites

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Mas essa ideiatodos os jogos de amanhã palpitesque o micro-ondas é pior do que outras formastodos os jogos de amanhã palpitescozinhar não tem base científica, explica o programa da BBC Trust Me, I’m a Doctor (em tradução livre, Confietodos os jogos de amanhã palpitesmim, sou médico).

O micro-ondas cozinha os alimentos usando ondastodos os jogos de amanhã palpitesenergia semelhantes àstodos os jogos de amanhã palpitesrádio, porém mais curtas.

Seletivas, essas ondas afetam sobretudo a água e outras moléculas assimétricas eletricamente: carregadas positivamentetodos os jogos de amanhã palpitesum extremo e negativamente no outro.

As micro-ondas fazem com que essas moléculas vibrem e gerem calor, que rapidamente se estende às moléculas próximas para esquentar e cozinhar a comida.

Esse processo pode afetar as vitaminas e nutrientes dos alimentos, mas essas mudanças não são exclusivas do micro-ondas, e sim resultado do processotodos os jogos de amanhã palpitesaquecimento.

Quando se esquenta a comida, algumas vitaminas – como a C – se decompõem, explica a Universidadetodos os jogos de amanhã palpitesHarvard, nos Estados Unidos,todos os jogos de amanhã palpitesseu site sobre medicina e saúde.

Mas isso acontece independentementetodos os jogos de amanhã palpitesse o alimento é esquentadotodos os jogos de amanhã palpitesforno convencional, no fogão ou no micro-ondas.

As proteínas também se “desnaturalizam” (ou seja, se decompõe e às vezes perdem suas propriedades) quando são esquentadas, por qualquer meio.

Mas como os tempostodos os jogos de amanhã palpitespreparo são mais curtos, cozinhar com micro-ondastodos os jogos de amanhã palpitesfato ajuda a preservar a vitamina C e outros nutrientes.

todos os jogos de amanhã palpites Cozinhar com água

Os nutrientes dos alimentos também se perdem quando a comida é cozida com água.

Diversos estudos científicos concluíram que ao ferver as verduras, boa partetodos os jogos de amanhã palpitesseus nutrientes se solta na água.

A vitamina C e muitas das vitaminas B, como a B6 e a B12, são mais vulneráveis porque são solúveistodos os jogos de amanhã palpiteságua.

E normalmente essa água não é aproveitada, mas descartada – o que faz com que os nutrientes também se percam.

A perdatodos os jogos de amanhã palpitesnutrientes durante a fervura é maior do quetodos os jogos de amanhã palpitesoutras técnicas, como o micro-ondas, a fritura ou o vapor.

Então a melhor formatodos os jogos de amanhã palpitesreter as vitaminas e os nutrientes dos alimentos ao cozinhá-los é usar tempos curtos, que limitem a exposição ao calor, e um métodotodos os jogos de amanhã palpitescozinhar que use menos líquido.

Um artigo publicadotodos os jogos de amanhã palpites2009 no Journal of Food Science concluiu, por exemplo, que o micro-ondas mantém melhor os níveistodos os jogos de amanhã palpitesantioxidantestodos os jogos de amanhã palpitesalimentos como feijão, aspargos e cebola do que a fervura, o cozimento na panelatodos os jogos de amanhã palpitespressão ou o forno.

Mas se o que mais te preocupa é manter o valor nutritivo dos alimentos, o melhor é cozinhar no vapor.

Além disso, há outros passos que você pode fazer para conservar ao máximo o valor nutritivo dos alimentos.

Conselhos úteis para impedir a perdatodos os jogos de amanhã palpitesnutrientes ao cozinhar

Fonte: Fundação Espanholatodos os jogos de amanhã palpitesDentistas e Nutricionistas e Associação para a Promoção do Consumotodos os jogos de amanhã palpitesFrutas e Hortaliças “5 al dia”, da Espanha