Dez truques úteissportsbet denilsoncozinha que você talvez não conheça:sportsbet denilson

sportsbet denilson Você é do tipo que adora fazer pratos elaborados na cozinha ou prefere apenas cozinhar o básico?

Já se pegou vendo um reality showsportsbet denilsonculinária e imaginando se consegue fazer aquelas delícias?

A verdade é que o segredo da boa cozinha muitas vezes estásportsbet denilsontruques simples que você aprende com a prática – ou com dicassportsbet denilsonchefs e cozinheiros que compartilham suas experiências.

O programa da radio BBC The Kitchen Cabinet (O Armáriosportsbet denilsonCozinha) leva comida, cozinhar e comer muito à sério.

A equipe sabe que, não importa se você está cozinhando um banquete ou um almoço trivial, comer bem pode ser mais fácil do parece.

Aqui estão as dez dicas mais úteis:

1. Use uma tábuasportsbet denilsoncortarsportsbet denilsonmadeira

A maioria das cozinhas profissionais usa tábuassportsbet denilsonaço inoxidável por questõessportsbet denilsonhigiene. Mas a melhor tábuasportsbet denilsoncorte para tersportsbet denilsoncasa é asportsbet denilsonmadeira.

A madeira não tem propriedades antimicrobianas, mas é um dos piores ambientes para bactériassportsbet denilsonum longo períodosportsbet denilsontempo. O material é poroso e absorve a umidade da superfície, secando a tábua mais rápido e prevenindo o crescimentosportsbet denilsonbactérias.

Além disso, por ser uma superfície não tão dura, a madeira não estraga o corte da faca.

Zoe Laughlin, do Institute of Making (Instituto do Fazer), aconselha tomar cuidado com tábuassportsbet denilsonplástico.

"Umidade e bactérias se alojam nas marcassportsbet denilsoncorte da superfície", diz ela. "Uma tábuasportsbet denilsonmadeira seca muito mais rápido."

Também é útil ter maissportsbet denilsonuma tábua: uma para cortar carne e peixe crus e outra para vegetais e outros alimentos.

2. Amasse o alho com a lateral da facasportsbet denilsonvezsportsbet denilsondescascar

A internet está cheiasportsbet denilsontruques "milagrosos" para descascar alho, mas a maioria ou causa muita sujeira ou é boa para grandes quantidades.

A solução é uma boa e velha técnica usada por grande parte dos chefs profissionais:sportsbet denilsonvezsportsbet denilsondescascar os dentessportsbet denilsonalho um por um, coloque-os deitados na tábua e amasse-os com a lateralsportsbet denilsonuma faca grandesportsbet denilsonpicar.

A casca vai sair tranquilamente e o alho já vai estar amassado, sem sujeira. Depois é só juntar os dentes e picar.

3. Deixe a carne descansar antessportsbet denilsoncortar

Depoissportsbet denilsonassar ou grelhar um bife, deixe-o descansando por alguns minutos antessportsbet denilsoncortar. A carne fica mais suculenta: conforme esfria, o "suco" da carne é reabsorvido e não escorre tanto ao cortar.

Mas, é claro, ninguém quer comer um bife gelado. Para que não esfrie demais, coloque papel alumínio sobre ele assim que tirar da frigideira, aconselha o chefe britânico Andi Oliver.

A ideia é deixar o bife descansandosportsbet denilsontemperatura ambiente por alguns minutos,sportsbet denilsonacordo com seu gosto e com o tamanho do bife. Se for bem grosso, pode descansar uns bons dez minutos. Se for um bife fininho, pode ser bem menos.

A dica também vale para carne assada e para churrasco.

4. Use fermento biológico frescosportsbet denilsonvezsportsbet denilsonseco

O escritor especializadosportsbet denilsonculinária Tim Hayward aconselha usar fermento frescosportsbet denilsonvezsportsbet denilsonfermento biológico seco para fazer pães.

Vendidosportsbet denilsontabletes, o fermento fresco tem um curto prazosportsbet denilsonvalidade e precisa ser usado logo, mas, segundo Tim, dá um sabor bem melhor aos produtos assados.

Uma opção melhor ainda é usar fermento natural, o chamado levain, aquela massa vivasportsbet denilsonfermentação que você precisa alimentar e compartilhar.

5. Não use óleo para cozinhar o macarrão

Jogar óleo na águasportsbet denilsoncozimento do macarrão não é o melhor método para deixá-lo soltinho. Alémsportsbet denilsonser ineficiente, a gordura forma uma camadasportsbet denilsontorno da massa que a impede a absorver o molho, e seu macarrão fica menos saboroso.

O segredo do macarrão soltinho é garantir que a quantidadesportsbet denilsonágua usada seja suficiente para a quantidadesportsbet denilsonmacarrão – o ideal é usar no mínimo um litrosportsbet denilsonágua para cada 100 gsportsbet denilsonmacarrão. Também é importante mexer a massa durante o cozimento e não deixá-la cozinhar demais.

Para saber se está no ponto, tire um pedacinhosportsbet denilsonmassa e quebre para ver se está seco. Para ficar 'al dente', retire quando ainda tiver um pontinhosportsbet denilsonmassa seca.

Seguir o temposportsbet denilsoncozimento indicado na embalagem também costuma funcionar.

6. Manteiga: salgada ou sem sal? Não importa!

Esse tópico gera polêmica.

Cozinheiros mais antigos costumam usar manteiga sem sal para assar e com sal para cozinhar na panela.

O sal tradicionalmente é adicionado à manteiga para agir como um conservante natural – é uma medida pra prevenir o crescimentosportsbet denilsonbactérias.

O professorsportsbet denilsonculinária Barry Smith diz que não gosta que seus cogumelos soltem água enquanto cozinham – já que o sal retira a água dos alimentos –, então ele usa manteiga sem sal e depois salga no final.

No entanto, Jay Rayner e Rachel McCormack, do programa The Kitchen Cabinet, usam manteiga salgada tanto para assar quanto para cozinhar.

No fim, tudo depende um pouco do seu gosto.

7. Óleosportsbet denilsoncanola é ótimo para o uso geral na cozinha

Jay Rayner perguntou a vários chefs no The Kitchen Cabinet sobre qual tiposportsbet denilsonóleo eles consideram mais versátil ao cozinhar.

A resposta foi: quando não estão usando algum tiposportsbet denilsongordura animal, eles escolhem óleosportsbet denilsoncanola.

É um óleo completamente sem sabor, então não vai afetar o gosto do que quer que você esteja cozinhando. Ele também atinge uma temperatura bem alta antessportsbet denilsonqueimar, então não vai começar a fazer fumaça muito rápido.

Ele também tem a vantagemsportsbet denilsonser adequado para a maioria das dietas restritivas e costuma ser barato, então é ideal para cozinhar um número variadosportsbet denilsonpratos.

8. Aproveite todas as partes dos legumes e verduras

Quando está cozinhando legumes ou preparando verduras, você corta certos pedaços e joga fora?

Você pode querer reconsiderar esse tiposportsbet denilsonprática, porque muitas partessportsbet denilsonlegumes que frequentemente acabam no lixo são justamente as mais saborosas.

Não esqueça que você também pagou pelos "pedaços rejeitados".

De cabinhossportsbet denilsonbrócolis a folhassportsbet denilsonsalsão,sportsbet denilsoncascassportsbet denilsonervilha a cascasportsbet denilsoncebola, você está perdendo muita coisa quando joga certos pedaços fora.

"As folhas da couve-flor e do salsão também são comestíveis – e deliciosas!", diz Zoe Laughlin. "Você pode adicioná-las no seu pratosportsbet denilsoncouve-flor gratinado. E o cabinho do brócolis costuma ser bem macio e doce."

E escritora escocesa especializadasportsbet denilsonculinária Sue Lawrence diz que há muitos pedaços subaproveitados. "As cascas da ervilha tem muito sabor e são ótimas para a sopa. O mesmo vale para os talos da salsinha."

Rachel McCormack diz que é possível aproveitar até a casca da cebola. Basta cozinhar por bastante tempo até que ela fique caramelizada. Ou então guardar para fazer um caldosportsbet denilsonlegumes.

sportsbet denilson 9. Verifique se o vinho não está estragado cheirando a rolha

Para garantir que o vinho não está estragado, a primeira coisa a fazer é analisar a rolha. É mais fácil do que parece: cheire a rolha. Se ela tiver um cheirosportsbet denilsonumidade, algo como papelão molhado ou um porão mofado, é sinalsportsbet denilsonque o vinho estragou.

O cheiro é resultado da contaminação com um composto chamado TCA, ou tricloroanisol. A contaminação acontece como resultadosportsbet denilsonum defeito na rolha, que permite a contaminação por um fungo.

10. Deixe abacates, maçãs e berinjelassportsbet denilsonmolhosportsbet denilsonágua com limão para não escurecerem

Algumas frutas e legumes ficam com um aspecto escurecido após serem cortadas e não serem comidas imediatamente.

Se a receita exige que você corte abacates, maçãs, berinjelas com antecedência, um truque para evitar o escurecimento é deixá-los descansando na água com limão.

O limão impede a oxidação das frutas, que é o que causa o aspecto envelhecido.