A ilha onde se tem fome o tempo todo:royalbet

Mas, ainda assim, a filaroyalbetclientes fiéis dava a volta no quarteirão.

O segredo para o sucesso deles?

"AquiroyalbetTaiwan é socialmente aceitável sair para caçar tofu fedorento no meio da noite", diz Wang.

Bem-vindo ao localroyalbetdescanso finalroyalbetum foodie.

Lanche da meia-noite, ou 'xiaoye'

Enquanto a maioria dos países tem apenas três refeições por dia, Taiwan adora tanto a comida que há uma quarta e última refeição: o lanche da meia-noite, ou "xiaoye"royalbetchinês.

Isso significa que enquanto a maior parte do mundo está se preparando para ir dormir após o jantar, as pessoas acordadasroyalbetTaiwan estão se preparando para o ritual noturno - que é sair às ruas e comer até o botão da calça abrir. "Tudo o que fazemos é comer", diz Wang.

Taiwan trata a "hora do lanche" com seriedade.

Não há necessidaderoyalbetir a uma boate à noite:royalbetvez disso, a vida noturna barulhenta e bagunçadaroyalbetTaiwan respira dentro dos mercados lotados; dos bares chiando com comidas fritas e dos karaokês com comida à vontade.

As barracasroyalbetlanches da meia-noiteroyalbetTaiwan, normalmente gerenciadas por famílias, não apresentam menus infinitos. Em vez disso, elas concentrarm seus esforçosroyalbetum item autoral e servem esse prato sempre - garantindo "perfeição" a cada vez,royalbetacordo com Li.

"Por trásroyalbetcada lancheroyalbetmercado noturno também está a diligência do cozinheiro e a preservação das tradições transmitidas por cada geração. Pode-se dizer que os sabores da boa comida vêm da persistência sincera do cozinheiro", fala Li, ele próprio um donoroyalbetlanchonete da meia-noite, seguindo os passosroyalbetseus pais e avós.

Influências culinárias do mundo

Imagine um recém-espremido caldoroyalbetcana, panquecasroyalbetostras escaldantes, um bife chamuscado, chároyalbetleiteroyalbetpérola e uma gorda linguiçaroyalbetporco - tudo preparado na frenteroyalbetclientes babando ali pelo simples prazerroyalbetver.

Com as influências culinárias holandesa, espanhola, japonesa e chinesa históricas e coloniais da nação, a grande variedaderoyalbetcomidaroyalbetfimroyalbetnoite que se pode encontrarroyalbetTaiwan é suficiente para passar por todos os continentes.

Isso para não mencionar os milhõesroyalbetimigrantes chineses do pós-guerra civil que contribuíram com pratos regionaisroyalbetquase todas as províncias da Chinaroyalbet1949.

Taiwan está permanentemente cheiaroyalbetopçõesroyalbetlanches da meia-noite para comer. Se Nova York é conhecida como a cidade que nunca dorme, então Taiwan deve ser a ilha onde as pessoas nunca ficam cheias.

Existem alguns fatores que obrigam os famintos corujas a procurar comida nas ruas, diz Yu-Jen Chen, professora-associada da Universidade Nacional NormalroyalbetTaiwan, que tem o invejável trabalhoroyalbetpesquisar a cultura e a história da culinária local.

Ela explica que a palavra "xiaoye" apareceu pela primeira vez durante a dinastia Tang, no século 9º, para descrever poeticamente o atoroyalbetbeber vinho para "matar" a noite, mas a expressão assumiu uma nova vida e significado desde então.

Com a chegada dos anos 1950, a cena "xiaoye"royalbetTaiwan evoluiu para uma economia undergroundroyalbetexpansão, onde os comerciantes se reuniam informalmente e vendiam suas mercadorias e comida tarde da noite.

"As pessoas aproveitaram essa próspera economia noturna para ganhar mais dinheiro e melhorarroyalbetvida", fala Chen.

Hojeroyalbetdia, o negócioroyalbetlanches da meia-noite se tornou um assunto mais formal e uma parte arraigada da cultura dominanteroyalbetTaiwan.

Da massaroyalbetlojasroyalbetconveniência 24 horas ao constante barulho das motos, Taiwan é uma sociedade sem sono que vem nos últimos anos mudando gradualmente para uma sociedade que funciona tarde da noite.

De acordo com o Ministério do Trabalho do país, as pessoas trabalham longas jornadas, rivalizando com as jornadas recordes do Japão e da Coreia, com médiaroyalbet170 horas por mês. E os jovens estudam com frequência depois das 20hroyalbetescolas especiais, espéciesroyalbetcursinhos pré-vestibular.

'Renao'

Para pessoasroyalbetfora, no entanto, a cultura incansável e sem fôlegoroyalbet"xiaoye" é uma introdução fora do roteiro para a cena culináriaroyalbetTaiwan,royalbetacordo com Chen. "Se eu descrevesse os mercados noturnosroyalbetTaiwan, eu diria 'renao'", diz ela.

"Renao", o aspecto "quente e barulhento" intraduzível da vidaroyalbetTaiwan, apreciado por muitos, é um fenômeno social fortemente enraizado que ressoa profundamente na comunidade unida do país, segundo um estudoroyalbet2008 da RevistaroyalbetMarketing e Logística da Ásia-Pacífico.

A ideia por trás dessa palavra "renao", que é usada para descrever um lugar animado que está vivendo o seu auge, é um santo graalroyalbetcheiros fortes, luzes brilhantes e um sentimentoroyalbetpertencimento social alimentado por endorfina, que surge com grandes multidões.

A ideia não é diferente da que leva pessoas a enfrentarem filas para comprar o último iPhone na Black Friday nos EUA.

Esse mesmo senso coletivoroyalbet"renao" é o que as pessoas sentem quando participam dos valores comunais tradicionaisroyalbetTaiwan, como família ou religião,royalbetacordo com o estudo.

É por isso que a maioria dos mercados noturnos, se não todos, e as refeições noturnasroyalbetTaiwan estão centrados nos templos, explica Chen.

Depois da adoração, as pessoas frequentemente se reúnem para comer como uma comunidade.

É por isso que até os vilarejosroyalbetTaiwan têm mercados noturnos movimentados. Além disso, "renao" tem sido expressado na antiga história chinesa para transmitirroyalbetforma positiva atividades completas como festas, festivais e grandes encontros, onde a multidão é tão densa que não há nem mesmo uma brisa para sentir.

"As pessoas saem não apenas por causa da comida, mas porque a comida também cria uma atmosfera animada e única", diz Leslie Liu, uma popular blogueiraroyalbetcomidaroyalbetTaipei.

Voltemos a Li Zhang Bo. O dono da barracaroyalbettofu fedido era como um pontoroyalbetexclamação ambulante.

Eram 23h, mas ele não dava sinaisroyalbetacalmar. Nem a filaroyalbetpessoas diminuía. Li estava batendo papo sem parar com os clientes que ocupavam suas mesas ao longoroyalbetdécadas. "É incrível", disse a primeira cliente, Bu-Luo Hsin, enquanto mordiscava a casca do tofu, crocante e frita, descrevendo-a como "suave" na boca e "crocante e salgada" por fora.

A Li Zhang Bo é uma das famosas barracasroyalbettofu, com o restauranteroyalbetpropriedade e administração da mesma família há três gerações. É também o que Hsin descreveu carinhosamente para mim como um "restaurante voador" - o ladoroyalbetfora é básico, mas o que o restaurante não temroyalbetdecoração compensa com um sabor tão irresistível que atrai os clientes como moscas todas as noites.

O anoitecer não é um fator limitante aqui. Afinal,royalbetTaiwan, ninguém está com a barriga cheia.

royalbet Leia a versão original desta reportagem (em inglês royalbet ) no site BBC Travel royalbet .

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