A polêmica fiscalização7games 7 apkcomida na Índia contra a presença7games 7 apkcarne:7games 7 apk

A maioria da população indiana é hindu e não come a carne do animal sagrado. Abater vacas também é ilegal na maior parte do país -7games 7 apkHaryana, uma lei7games 7 apk2015 prevê pena7games 7 apkdez anos7games 7 apkprisão para quem matar o animal sagrado.

Mais7games 7 apk20 Estados indianos proíbem o abate7games 7 apkvacas e/ou comer a carne do animal.

"Temos recebido muitas denúncias7games 7 apkque carne7games 7 apkvaca tem sido misturada com o biryani no distrito7games 7 apkMewat, então ordenei que a polícia verifique fisicamente o biryani vendido nos restaurantes da região", disse Bhani Ram Mangla, presidente da Comissão do Serviço7games 7 apkVacas,7games 7 apkentrevista ao jornalista da BBC Amitabha Bhattasali.

Considerando a incrível diversidade7games 7 apkpessoas e7games 7 apkcomida da Índia, a atenção dada a casos como este não é surpreendente.

Assim como seus movimentados mercados e seus temperos inebriantes, a Índia é uma mistura desconcertante7games 7 apkreligiões, idiomas, culturas e gastronomias.

"Comida é um agente7games 7 apkidentidade, seja étnico, religioso, socioeconômico ou pessoal. Então, as pessoas podem ser particularmente sensíveis quando parte7games 7 apksua identidade é desafiada ou questionada", disse Carol Helstosky, professora7games 7 apkHistória na Universidade7games 7 apkDenver, nos EUA.

Tome o biryani, por exemplo: há tantas maneiras diferentes7games 7 apkpreparar o prato como há Estados na Índia - o país é dividido7games 7 apk29 Estados e sete territórios.

Em Hyderabad, camadas7games 7 apkcarne temperada e arroz salpicado com açafrão são seladas sob uma massa7games 7 apkpão e depois cozidas no vapor, método mais tradicional7games 7 apkpreparação, que recebe o nome7games 7 apk"dum".

Em Chennai, o prato ganha mais tempero, com pimenta, e acidez, com tomates. Já7games 7 apkCalcutá o prato é servido com batatas e com um ovo cozido.

Ao julgar pela cobertura da imprensa, dominada por termos como "a guerra do biryani", "tumultos comunais" e "vigilância da vaca", comida é uma fonte7games 7 apkconflito intenso na Índia.

No entanto, quando o assunto é discutido com o povo, a história que se escuta é diferente.

"Essa notícia do biryani é só barulho feito pela imprensa", disse Wahaja Karim7games 7 apkNova Déli. "A comida mais une do que separa as pessoas na Índia."

É assim como Faisal Siddiqui, um apaixonado por comida nascido7games 7 apkNova Déli que hoje mora nos Estados Unidos, se lembra da Índia.

Siddiqui é muçulmano e cresceu no bairro Lodhi Road, na região sul7games 7 apkNova Déli dominada por hindus. Durante a infância, ele faltava na escola para jogar críquete com amigos hindus, muçulmanos e sikhs.

Ele se lembra7games 7 apkvisitar pandals, pequenas tendas erguidas para feriados religiosos sikh, nas quais fiéis distribuíam comida típica como halwa poori - prato indiano feito com cenouras ou farinha, cozido com manteiga e açúcar, e servido com pão frito doce - e chole, prato preparado com grão-de-bico cozido com cebolas, batatas e temperos.

"Muitas pessoas, trabalhadores, estudantes, crianças, sikhs, hindus, muçulmanos, cristãos, praticamente qualquer pessoa costumava fazer essa visita. Indianos amam comida7games 7 apkgraça", disse Siddiqui.

Sua melhor recordação dessa época, no entanto, é do Eid-al-adha (Bakr-Eid), feriado religioso marcado pelo abate7games 7 apkcabras7games 7 apkmemória da disposição do profeta Abraão7games 7 apksacrificar seu filho como um ato7games 7 apksubmissão a Deus.

Para Siddiqui e7games 7 apkfamília, as preparações para o feriado começavam uma semana antes, quando seus tios traziam para casa seis ou sete cabras, que ficavam na laje da casa para as crianças alimentarem e cuidarem antes das festividades.

"Eu sempre me apegava a elas", lembrou Siddiqui. "O dia do Eid era bem difícil."

No feriado, um açougueiro ia até a casa dele para matar os animais, que eram limpos e cortados7games 7 apkporções para serem distribuídas entre a família, os vizinhos e os mais pobres, seguindo a tradição muçulmana. O ponto alto do dia? O jantar.

"Sempre comíamos biryani no jantar do Eid", disse Siddiqui. "Esse era o prato principal."

Em7games 7 apkcasa7games 7 apkNova Déli o prato era preparado com arroz cozido junto com a carne fresca e servido com um molho picante e iogurte. Siddiqui e seus primos arrumavam a mesa com toalha e pratos para esperar o biryani.

Se seus tios encontrassem amigos hindus no caminho para casa depois das orações, eles também se juntavam ao banquete, assim como vizinhos, amigos e o restante da família.

"Todos se sentavam juntos e comiam", disse Siddiqui, lembrando como os hindus também gostavam do feriado. Para ele, o biryani era um prato que unia as pessoas.

"Comida, para mim, é algo que sempre agregou. Mesmo se as pessoas não comessem carne elas também vinham e se serviam7games 7 apkpratos vegetarianos. Mas a gente sempre comia na mesma mesa", disse ele.