Como o leite condensado virou alvo1001 jogos bubble shooter grátisdisputas na gastronomia brasileira:1001 jogos bubble shooter grátis

Para ela, o uso massivo1001 jogos bubble shooter grátisleite condensado, por exemplo, além da "lavagem cerebral da indústria no consumidor, usando isso como uma desculpa1001 jogos bubble shooter grátisafeto", limitou que o consumidor entendesse que doce bom é doce com leite condensado.

"Isso fez com que nossa doçaria se apagasse, com que o doce1001 jogos bubble shooter grátistacho, a fruta cristalizada, aquele bolinho simples fossem deixados1001 jogos bubble shooter grátislado. Porque não estava na moda", diz ela, que é autora do livro Ingredientes para Uma Confeitaria Brasileira (recém-lançado pela Companhia1001 jogos bubble shooter grátisMesa).

O ingrediente se tornou tão parte do ideário brasileiro que até mesmo o profissional1001 jogos bubble shooter grátisconfeitaria, para agradar desesperadamente o cliente, passou a usar cada vez mais leite condensado,1001 jogos bubble shooter grátisum ciclo que se retroalimenta há décadas.

Prova disso, aponta Galvão, é a profusão do brigadeiro nas prateleiras atuais — nas recentes festas juninas, ela diz ter ficado surpresa que até doces tradicionais como Mané Pelado, bolo1001 jogos bubble shooter grátismilho, broa e cuscuz se transformaram com o leite condensado: "É um tal1001 jogos bubble shooter grátisbrigadeiro1001 jogos bubble shooter grátismilho, brigadeiro1001 jogos bubble shooter grátispaçoca, brigadeiro até1001 jogos bubble shooter grátispinhão, que limita nossas potencialidades", defende.

A confeiteira se diz uma fã do brigadeiro (um doce 100% brasileiro feito1001 jogos bubble shooter grátisum ingrediente importado), apenas defende que não precisamos ficar1001 jogos bubble shooter grátiscima dele o tempo todo. "Sei que muitas pessoas têm renda com brigadeiro, é um doce fácil1001 jogos bubble shooter grátisfazer e1001 jogos bubble shooter grátisvender, e muitas pessoas dependem dele", reconhece.

Mas ela garante que a doçaria brasileira é — e poderia ser ainda — mais rica do que isso. Não só pela biodiversidade brasileira1001 jogos bubble shooter grátisingredientes (temperos, especiarias e frutas, especialmente), mas também pelas influências que tivemos.

"Ela tem um pouco1001 jogos bubble shooter grátistudo: sabedoria1001 jogos bubble shooter grátisescravizados, indígenas, africanos, europeus. Quase nada do que temos1001 jogos bubble shooter grátisdoce é 100% nosso, que não tenha sofrido uma pitadinha1001 jogos bubble shooter grátisinfluência".

No caso do leite condensado, essa "pitadinha" parece ter sido exagerada, como defendem alguns especialistas. Uma reportagem publicada pelo site O Joio e o Trigo mostrou como a Nestlé, a maior fabricante do produto no Brasil, financiou campanhas massivas para sistematicamente criar um receituário nacional à base do ingrediente, não só1001 jogos bubble shooter grátisdoces, mas também1001 jogos bubble shooter grátis"coquetéis, tapiocas, saladas1001 jogos bubble shooter grátisfrutas", entre outros.

A reportagem afirma que a Nestlé começou um trabalho1001 jogos bubble shooter grátispersuasão das professoras1001 jogos bubble shooter grátisculinária, enviando receitas, materiais, cursos e produtos, o que fez com que as vendas do ingrediente crescessem 25% entre 1960 e 1962.

Procurada pela reportagem, a Nestlé afirma que o leite condensado tornou-se base para 60% das receitas doces brasileiras. A empresa ainda cita dados da Kantar Ibope que assegura que o consumo anual per capita1001 jogos bubble shooter grátisleite condensado1001 jogos bubble shooter grátis2020 no Brasil foi1001 jogos bubble shooter grátis6,4 quilos por ano, com presença1001 jogos bubble shooter grátis94% dos lares brasileiros, número historicamente conquistado por "grandes campanhas publicitárias divulgadas por meio1001 jogos bubble shooter grátisrótulos, livros1001 jogos bubble shooter grátisreceitas, material1001 jogos bubble shooter grátisponto1001 jogos bubble shooter grátisvenda e principalmente jingles nas rádios e comerciais1001 jogos bubble shooter grátisTV".

"Eu não teria elementos para falar se houve propriamente um lobby da indústria para isso", diz Cristina Leonhardt, que trabalhou muitos anos na indústria1001 jogos bubble shooter grátisalimentos e hoje é diretora1001 jogos bubble shooter grátisinovação da Tacta Food School.

"Mas se pensarmos nos anos 1950 até os anos 1970, quais eram as empresas1001 jogos bubble shooter grátisalimentos que estavam entregando para as pessoas que cozinhavam1001 jogos bubble shooter grátiscasa receitas1001 jogos bubble shooter grátiscomo usar os seus produtos? Quais eram as empresas que estavam abastecendo esse mercado1001 jogos bubble shooter grátisinformações?"

A Nestlé certamente foi uma delas: tanto nos próprios rótulos do leite condensado ou1001 jogos bubble shooter grátislivros e fascículos que eram colecionados por "donas1001 jogos bubble shooter grátiscasa", a empresa investiu muito1001 jogos bubble shooter grátiscriar e reinterpretar receitas "práticas e que funcionavam bem" e com o ponto sempre certo,1001 jogos bubble shooter grátisuma tática1001 jogos bubble shooter grátismarketing transvestida1001 jogos bubble shooter grátis"prestação1001 jogos bubble shooter grátisserviços que acabou transformando tanto a cultura brasileira que criou inclusive uma nova cultura culinária [baseada no produto]", afirma.

Ela defende que esse esforço encontrou eco na necessidade das pessoas na época e, por isso, foi tão bem acolhida pela sociedade. "A cultura estava aberta para isso, era uma 'dor' que as pessoas tinham, elas precisavam disso", pontua.

"Muitas tinham menor poder aquisitivo, fazer uma receita e ela funcionar era algo importante. Se eu sou a cozinheira da minha família e bem ou mal se eu sou valorizada pelas coisas que eu faço dentro1001 jogos bubble shooter grátiscasa, se meu bolo desanda, se meu pudim não cresce, isso fala também com minha autoestima, né? Isso também acaba me desempoderando."

Ao promover esse laço afetivo e familiar1001 jogos bubble shooter grátiscuidado que as mães tinham a obrigação1001 jogos bubble shooter grátisgarantir1001 jogos bubble shooter grátiscasa, as campanhas — que traziam frases como "o leite condensado Moça é o contingente apreciável1001 jogos bubble shooter grátissaborosos pratos" ou livros distribuídos com os dizeres do tipo "Sinhazinha mostrava ser prendada ao retirar do forno a assadeira com um bolo perfumado" — invocavam as mulheres para o uso do produto.

"Obviamente que havia aí também um elemento1001 jogos bubble shooter grátismachismo, claramente colocando a mulher nesse papel1001 jogos bubble shooter grátiscozinheira,1001 jogos bubble shooter grátiscuidado com a família, que aumentou esse estereótipo", defende. Foi a aposta nele, também, que ajudou com que as mulheres se tornassem influenciadoras do produto, expandindo seu consumo.

A própria criação do ingrediente, aliás, esteve envolvida com outra questão cara às mulheres: a alimentação dos filhos. Ele surgiu originalmente como uma das possibilidades1001 jogos bubble shooter grátisfórmulas para a amamentação infantil. Primeiro com apelo para as mulheres1001 jogos bubble shooter grátisclasse média alta, que tinham dinheiro para comprar os produtos industrializados e que tinham maior interesse1001 jogos bubble shooter grátisamamentar artificialmente seus filhos.

Na época vitoriana, que marcou a chegada dos alimentos industrializados na Inglaterra, não era1001 jogos bubble shooter grátisbom tom que as mulheres amamentassem; tirar o seio1001 jogos bubble shooter grátispúblico, então, nem pensar.

"Muitas dessas mulheres não queriam amamentar, perder o formato do corpo, além do fato1001 jogos bubble shooter grátisque elas tinham várias ocupações sociais, que o ato1001 jogos bubble shooter grátisamamentar acabava por atrapalhar. É aí que começa esse processo1001 jogos bubble shooter grátisse tentar desenvolver uma formulação artificial1001 jogos bubble shooter grátisleite para as crianças, que teve como consequência o leite condensado", explica Sandra Mian, engenheira1001 jogos bubble shooter grátisalimentos e consultora1001 jogos bubble shooter grátiscultura alimentar.

As primeiras campanhas da Nestlé, por exemplo, focavam nesse tema: nutrir os filhos com o produto industrializado. "Senhora: não se aflija com a falta1001 jogos bubble shooter grátisleite. Há um bom substituto, o único substituto, no qual deve ter total confiança. O Leite Moça", dizia uma das antigas campanhas.

Outras seguiam exatamente nessa mesma linha1001 jogos bubble shooter grátiscomunicação: "para estimular o crescimento das crianças", "na merenda, por seu saboroso gosto, o Leite Moça é reclamado com razão", ou1001 jogos bubble shooter grátistom ainda mais apelativo, com o título "a senhora gosta1001 jogos bubble shooter grátisseu filhinho?" para introduzir as vantagens do consumo pelas crianças.

Essa aposta na alimentação dedicada1001 jogos bubble shooter grátis"mãe para filho" forjou uma cultura afetiva que fez do leite condensado um dos produtos mais populares no Brasil.

Ainda que1001 jogos bubble shooter grátisoutros países — como México, Índia, Vietnã e Camboja — também haja o consumo do produto, como adoçante ou mesmo como ingrediente1001 jogos bubble shooter grátisalguns preparos, nenhum outro o consome como nós. A ideia que criamos da sobremesa1001 jogos bubble shooter grátisconforto foi muito alimentada pelo leite espesso vertido da lata — o pavê, o pudim, etc.

"Isso é prova do seu apelo popular. A textura aveludada, o paladar, o laço que o consumo1001 jogos bubble shooter grátisleite tem na nossa memória. Também tem um sabor doce, que é algo familiar desde a nossa primeira infância", afirma Mian.

Apesar das campanhas massivas, ela defende que houve uma adoção da própria população ao ingrediente. "Muitas receitas feitas com leite condensado foram criadas por mulheres, por donas1001 jogos bubble shooter grátiscasa, como é o caso do brigadeiro, que levou o nome do Brasil para o mundo, com uma recente popularização internacional", diz.

O doce ganhou há cinco meses uma reportagem no The New York Times, o mais influente jornal do mundo.

A engenheira1001 jogos bubble shooter grátisalimentos acredita que é enviesada a visão1001 jogos bubble shooter grátisque o leite condensado limitou a doçaria brasileira. "Os doces1001 jogos bubble shooter grátisfrutas, por exemplo, tão tradicionais, não levavam e ainda não levam o ingrediente e seguem sendo feitos e amplamente consumidos no país. As compotas1001 jogos bubble shooter grátisMinas Gerais, a cocada na Bahia...", defende.

Sua opinião é que o que o produto fez foi facilitar a produção1001 jogos bubble shooter grátisdoces nas casas das pessoas, que adotaram o ingrediente1001 jogos bubble shooter grátissuas cozinhas por escolha.

Segundo dados também da Kantar Ibope, entre 2019 e 2020 a penetração1001 jogos bubble shooter grátisLeite Moça cresceu 23,9% e foram cerca1001 jogos bubble shooter grátis3,8 milhões1001 jogos bubble shooter grátisnovos lares consumindo a marca.

"Quando chegou ao mercado, assim como outros industrializados, ele representava a modernidade, o avanço da ciência. Um status que começou nas classes com maior poder aquisitivo e depois se popularizou, ganhando todos os estratos sociais e se tornando o que é hoje", afirma.

Popular, sim, mas nem por isso menos controverso.

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