Os 9 errosfootball studio b1 bethigiene mais comuns na cozinha que são risco à saúde:football studio b1 bet

football studio b1 bet Todos os anos, 600 milhõesfootball studio b1 betpessoas ficam doentes e 420 mil morrem por causafootball studio b1 betdoenças transmitidas por alimentos. As causas mais comuns são as bactérias, que proliferamfootball studio b1 betcomidas mal conservadas ou fora do prazofootball studio b1 betvalidade. Elas podem provocar infecções gastrointestinais mais sérias, quefootball studio b1 betalguns indivíduos evoluem para quadrosfootball studio b1 betvômito, diarreia, desidratação bem intensos.

Esses dados globais, compilados pela Organização Mundial da Saúde (OMS), sempre chamaram a atenção do professorfootball studio b1 betmicrobiologia Uelinton Pinto, do Centrofootball studio b1 betPesquisafootball studio b1 betAlimentos da Universidadefootball studio b1 betSão Paulo (FoRC-USP).

O especialista resolveu, então, montar uma equipe para investigar o impacto desse problema no Brasil. O primeiro passo do grupo foi publicar uma pesquisafootball studio b1 bet2019, que descobriu 247 mil casos e 195 mortes relacionadas a doenças transmitidas por alimentos no país entre 2000 e 2018.

"Uma das coisas que observamos é que grande parte das contaminações acontecefootball studio b1 betcasa", revela Pinto.

No finalfootball studio b1 bet2021, a equipefootball studio b1 betcientistas decidiu entender mais a fundo como alguns hábitos comuns entre brasileiros na horafootball studio b1 betarmazenar e cozinhar os alimentos contribuem para esse cenário. Eles elaboraram um questionário online, que foi respondido por 5 mil pessoas espalhadas por todos os Estados do país.

"Cercafootball studio b1 bet46% dos participantes disseram lavar carnes na pia da cozinha, 31% só higienizam as verduras com água corrente e 24% consomem carnes malcozidas", resume.

"Esses números nos mostram que existe muita coisa errada que fazemos na cozinha e que aumenta o riscofootball studio b1 betuma infecção", interpreta o microbiologista.

A seguir, você confere os erros mais comuns na higiene deste ambiente e como é possível, por meiofootball studio b1 betmudanças simples, diminuir a probabilidadefootball studio b1 betcontaminação. As orientações estão baseadas nas entrevistas feitas pela BBC News Brasil efootball studio b1 betuma cartilha publicada recentemente pelos próprios pesquisadores da FoRC-USP e disponível para download.

1. Lavar o frango na pia

De acordo com o levantamento recente, esse é o erro mais frequente entre os brasileiros. Muitos pensam que lavar a carne cruafootball studio b1 betágua corrente elimina impurezas e aquela fina camada gosmenta que recobre a superfície desse alimento.

O hábito é errado e perigoso à saúde: o grande problema é que o jatofootball studio b1 betágua que sai da torneira e bate no frango costuma respingarfootball studio b1 bettudo que está próximo.

Imagine, por exemplo, que do lado da pia você deixou um panofootball studio b1 betprato e algumas louças, panelas e talheres para secar. As gotículasfootball studio b1 betágua que respingaram no frango (e foram contaminadas por bactérias presentes no alimento) podem parar nesses objetos que, teoricamente, estavam limpos.

Ou seja: você pode botar na boca uma colher lavada, mas que recebeu pequenos jatosfootball studio b1 betmicro-organismos que fazem mal ao intestino.

"O frango possui naturalmente uma certa quantidadefootball studio b1 betbactérias e a melhor maneirafootball studio b1 beteliminá-las é por meio do processofootball studio b1 betcozimento", ensina Pinto.

A recomendação, portanto, é não lavar o frango antesfootball studio b1 bettemperar ou botar na panela (ou no forno).

Agora, se mesmo assim você fizer muita questãofootball studio b1 betpassar essa carne na água, tente fazer isso com todo o cuidado, sem muitos respingos ou objetos próximos.

Cozinhar bem as carnes e os ovos, aliás, é outro ponto sensível por aqui. O ideal é que o núcleo dos alimentos atinja uma temperatura de, no mínimo, 70 ºC. Isso garante que a maior parte dos micro-organismos foi eliminada.

Uma maneirafootball studio b1 betobservar isso é utilizar termômetros específicos para culinária, ou checar no olho mesmo se o centro da carne já não está mais vermelho ou com aquele aspectofootball studio b1 betcru.

2. Usar apenas água para higienizar vegetais que serão consumidos crus

Eis outro erro comum nos lares brasileiros: só passar um poucofootball studio b1 betáguafootball studio b1 betfrutas, verduras e legumes consumidos crus e com casca, como é o casofootball studio b1 bettomate, alface e maçã.

Mesmo que essa limpeza superficial ajude a tirar impurezas maiores, ela não é capazfootball studio b1 beteliminar completamente os micro-organismos que se acumulam na superfície desses alimentos.

A recomendação é mergulhá-los numa bacia que tenha uma misturafootball studio b1 betágua e hipocloritofootball studio b1 betsódio por cercafootball studio b1 bet15 minutos. Depois, basta lavarfootball studio b1 betágua corrente e secar antesfootball studio b1 betguardar na despensa ou na geladeira, dependendo do alimento.

"Para cada litro d'água deve-se acrescentar uma colherfootball studio b1 betsopafootball studio b1 bethipoclorito", diz Pinto.

Você pode encontrar esse produto à vendafootball studio b1 betfeiras livres, supermercados, farmácias e hortifrutis. Ele também está disponível gratuitamentefootball studio b1 betalguns postosfootball studio b1 betsaúde.

Outra opção aqui é a água sanitária comum, diluídafootball studio b1 betágua. Mas sempre leia atentamente o rótulo — para higienizar os alimentos, football studio b1 bet nunca utilize água sanitária que traga outras substâncias além do próprio hipoclorito. Outros ingredientes que podem aparecerfootball studio b1 betformulaçõesfootball studio b1 betágua sanitária, como os alvejantes, podem ser tóxicos se consumidos.

Esse ritofootball studio b1 betlimpeza não precisa ser seguido à risca nos vegetais que são descascados e cozidos, como a batata e a mandioca. O próprio fogo já vai eliminar os micro-organismos potencialmente danosos.

Agora,football studio b1 betnada adianta ter um alimento limpo se as mãos que você utiliza para manipulá-los estão sujas.

Nesse caso, patógenos que foram parar nas unhas e nos dedos podem "pular" para a comida,football studio b1 betum processo que os especialistas chamamfootball studio b1 betcontaminação cruzada.

Antesfootball studio b1 betiniciar qualquer receita (ou simplesmente pegar uma maçã para comer), é importante lavar as mãos com água e sabão.

Caso não tenha uma pia por perto, o álcool gel pode ser um ótimo substituto para fazer essa higiene básica antesfootball studio b1 betqualquer refeição.

4. Usar os mesmos utensílios para ingredientes crus e cozidos

Falandofootball studio b1 betcontaminação cruzada, imagina o risco que você corre ao cortar uma carne crua e, na sequência, utilizar a mesma tábua e a mesma faca para destacar as folhasfootball studio b1 betuma alface.

Os micro-organismos que estavam na carne podem passar diretamente para a verdura, que será consumida crua numa salada.

"Também é importante sempre lavar as mãos depoisfootball studio b1 betmexer com qualquer alimento cru e, na sequência, for manipular algo que já está cozido ou pronto para consumo", acrescenta a professorafootball studio b1 betmicrobiologia Mariza Landgraf, do FoRC e da Faculdadefootball studio b1 betCiências Farmacêuticas da USP, que também colaborou na criação da cartilha.

5. Esperar a comida esfriar antesfootball studio b1 betcolocar na geladeira

Cada micro-organismo possui uma temperatura ideal para se multiplicar. Algumas bactérias, por exemplo, se replicam mais rapidamente nos 25 ºC. Outras preferem 30, 35ºC e assim por diante.

Essa explicação nos ajuda a entender por que esperar o alimento esfriar para conservá-lo na geladeira não é uma boa ideia.

Se, depois da refeição, as sobras ficam na pia oufootball studio b1 betcima da boca do fogão por muito tempo, isso pode representar a oportunidade perfeita para algumas bactérias se multiplicarem ali.

A temperatura da panela ou da travessa cai aos poucos depois que o fogão ou o forno é desligado, até chegar nos parâmetros ideais para que esses seres microscópicos proliferem.

Se a comida vai direto para a geladeira, a temperatura mais baixa impede a reprodução acelerada dos patógenos.

Landgraf conta que esse hábitofootball studio b1 betdeixar o alimento esfriar na temperatura ambiente vem do passado, quando as geladeiras eram menos eficientes e botar algo quente dentro delas representava até um gasto extrafootball studio b1 betenergia elétrica.

"Com a evolução desses eletrodomésticos, isso deixoufootball studio b1 betser um problema tão grave como antes", compara a especialista.

6. Não colocar os alimentos no local mais adequado da geladeira

Prateleiras superiores, gavetas, compartimentos na porta… A temperatura pode variar consideravelmentefootball studio b1 betacordo com cada espaço do eletrodoméstico.

E isso, mais uma vez, pode influenciar na multiplicação dos micro-organismos — alimentos frescos ou que já passaram pela cocção precisam ficar mais protegidos no frio, enquanto conservas, bebidas e temperos não necessitamfootball studio b1 bettemperaturas tão baixas.

É por isso que os fabricantes das geladeiras e a cartilha do FoRC-USP recomendam que as pessoas coloquem os produtos nos lugares mais adequados, como você confere na lista a seguir:

Também vale ficarfootball studio b1 betolho no tempo que alguns alimentos devem permanecer armazenados. Depois disso, eles costumam estragar e podem até comprometer a qualidade dos outros produtos estocados ali:

7. Deixar carnesfootball studio b1 betembalagens sem vedação

Que fique claro: a geladeira não impede completamente o processofootball studio b1 betmultiplicação dos micro-organismos. Eles vão continuar lá — e é natural que existam nos alimentos —, mas vão demorar muito mais para crescer e criar colônias.

E um dos maiores riscos nesse ambiente mais frio está na forma com que guardamos as carnes cruas.

Geralmente, elas vêm dos açougues e dos supermercadosfootball studio b1 betsaquinhos ou bandejasfootball studio b1 betisopor e filme plástico e trazem um poucofootball studio b1 betlíquido ou sangue que carrega bactérias.

Se a embalagem possui qualquer rasgo, esse material pode escapar e respingarfootball studio b1 betoutros alimentos.

Para evitar que isso se torne realidade, o ideal é trocar a carnefootball studio b1 betrecipiente — colocá-la num potefootball studio b1 betplástico oufootball studio b1 betvidro que tenha uma tampa é uma boa sugestão.

Isso vale, claro, se você for consumir esse alimento nos próximos dois ou três dias. Caso ele só vá para a panela depois desse tempo, o mais adequado é estocá-lo no congelador - que, inclusive, é o tema do nosso próximo tópico.

8. Descongelar alimentos na temperatura ambiente

O freezer é o local onde ficam as comidas prontas, as carnes cruas, os sorvetes e o gelo.

Ali, a temperatura é tão baixa que praticamente inviabiliza a sobrevivência dos micro-organismos.

O perigo acontece na horafootball studio b1 betque esses alimentos são descongelados.

A pesquisa do FoRC-USP descobriu que 39% dos respondentes descongelam a comidafootball studio b1 bettemperatura ambiente e 16% colocam o produto numa bacia cheia d'água para acelerar o processo.

Os dois métodos representam um perigofootball studio b1 betcontaminação: conforme o alimento é descongelado, ele solta água e cria o ambiente perfeito para a proliferação das bactérias.

"O adequado é sempre descongelar na geladeira. E isso não só por causa dos micro-organismos, mas pela própria textura do alimento", avalia Landgraf.

"Se ele descongelar aos poucos, vai absorvendo aquela água e não perde textura", complementa.

Outra opção, caso você esteja com mais pressa, é utilizar o micro-ondas, que geralmente tem uma função específica para fazer o descongelamento.

9. Não limpar a geladeirafootball studio b1 bettemposfootball studio b1 bettempos

Por fim, não podemos nos esquecerfootball studio b1 betfazer a faxina periódica desse eletrodoméstico.

O objetivo é eliminar manchas, cascas e restos que invariavelmente caem dos recipientes e das travessas. Todo esse material pode servirfootball studio b1 betcomida para os micro-organismos.

O primeiro passo é desligar a geladeira da tomada e retirar todos os alimentos. Aproveite para checar a datafootball studio b1 betvalidade nas embalagens e jogar fora aqueles que já passaram do ponto.

Retire as peças removíveis, como prateleiras, gavetas e compartimentos. Lave tudo com água e detergente neutro. Depois, deixe secar naturalmente.

O terceiro passo é esfregar uma esponja umedecida com água e detergente neutro na parte inteira da geladeira. Use um pano úmido para enxaguar e,football studio b1 betseguida, seque com um pano limpo.

Para finalizar, coloque todas as partes removíveisfootball studio b1 betvolta e retorne os alimentos aos locais adequados.

A cartilha do FoRC-USP recomenda que essa faxina na geladeira seja feita ao menos uma vez por mês.

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