Carne artificial: os cientistas britânicos que estão criando baconapostas em jogos on linelaboratório:apostas em jogos on line

No entanto, ainda serão necessários anosapostasapostas em jogos on linejogos on linepesquisa para replicar o sabor e a textura idênticos ao bacon original.

Experimento com grama

Proteínas animais reproduzidasapostas em jogos on linelaboratório ainda não estão no mercado, mas são amplamente estudadas pela ciência. Em 2013, uma equipe holandesa criou o primeiro hambúrguerapostasapostas em jogos on linejogos on linelaboratório, enquanto cientistasapostas em jogos on lineIsrael produziram um bife com células criadasapostas em jogos on linelaboratórioapostas em jogos on line2018. Ao mesmo tempo, uma empresa americana chamada Just afirmou que seus nuggetsapostasapostas em jogos on linejogos on linefrango, feitos a partirapostasapostas em jogos on linejogos on linecélulasapostasapostas em jogos on linejogos on linepenasapostasapostas em jogos on linejogos on linegalinhas ainda vivas,apostas em jogos on linebreve estarão disponíveisapostas em jogos on linerestaurantes.

De volta a Bath, para criar a estrutura da carne artificial, a equipeapostasapostas em jogos on linejogos on lineEllis está conduzindo seus experimentos com algo natural: grama.

Os pesquisadores cultivam célulasapostasapostas em jogos on linejogos on lineroedores sobre "andaimes"apostasapostas em jogos on linejogos on linegrama.

"A ideia é, basicamente, dar 'grama para nossas células comerem',apostas em jogos on linevezapostasapostas em jogos on linejogos on linedar grama para uma vaca e daí comer a vaca", explica Scott Allan, estudanteapostasapostas em jogos on linejogos on linepós-graduaçãoapostas em jogos on lineengenharia química e participante do projeto.

Para o resultado final disso não ser puramente um tecidoapostasapostas em jogos on linejogos on linemúsculo, os cientistas buscam formasapostasapostas em jogos on linejogos on lineacrescentar célulasapostasapostas em jogos on linejogos on linegordura e outras células conectoras que ajudem a dar mais gosto e textura à proteína.

Outro desafio futuro é produzir carne do tipoapostas em jogos on linelarga escala para fins comerciais.

"Estamos tentando projetar biorreatores, e o processo biológicoapostas em jogos on linetorno desses reatores, para cultivar célulasapostasapostas em jogos on linejogos on linemúsculoapostas em jogos on linelarga escala,apostasapostas em jogos on linejogos on lineum modo que seja econômico, seguro eapostasapostas em jogos on linejogos on linealta qualidade", diz Ellis. "Assim conseguiríamos fornecer as célulasapostasapostas em jogos on linejogos on linemúsculo como carneapostasapostas em jogos on linejogos on linelaboratório para todas as pessoas que queiram consumi-la."

Ela almeja que as "células primárias" desse processo venhamapostasapostas em jogos on linejogos on lineum animal vivo ou recém-abatido, ou entãoapostasapostas em jogos on linejogos on linecélulas "imortalizadas" deles, que continuem a se dividir e multiplicar. "Com isso, não seria necessário abater animais, (já que) teríamos uma célula imortal que poderia ser usada para sempre."

Não mata, não polui e gasta menos água

A expectativaapostasapostas em jogos on linejogos on linepesquisadores éapostasapostas em jogos on linejogos on lineque a carne in vitro atraia pessoas preocupadas com o abatimentoapostasapostas em jogos on linejogos on lineanimais e com os impactos ambientais causados pela pecuáriaapostasapostas em jogos on linejogos on linelarga escala.

Richard Parr é diretor-gerente na Europa do Instituto Good Food (boa comida,apostas em jogos on linetradução livre), uma ONG que promove alternativas para a produção agrícola tradicional.

Na opinião dele, a carne artificial também tem a potencial vantagemapostasapostas em jogos on linejogos on lineusar muito menos água e espaço do que a pecuária atual, alémapostasapostas em jogos on linejogos on lineproduzir menos dióxidoapostasapostas em jogos on linejogos on linecarbono, poupar bilhõesapostasapostas em jogos on linejogos on lineanimaisapostasapostas em jogos on linejogos on linesofrimento e ajudar a combater problemasapostasapostas em jogos on linejogos on linecontaminação alimentar.

Alguns estudos, no entanto, apontam que talvez a produçãoapostasapostas em jogos on linejogos on linecarne artificial consuma mais energia do que a produçãoapostasapostas em jogos on linejogos on linecarne natural - embora essa conta não leveapostas em jogos on lineconsideração o usoapostasapostas em jogos on linejogos on lineágua eapostasapostas em jogos on linejogos on lineterra para criar gado.

Segundo Marianne Ellis, apesar disso, a maioria das projeções atuais parecem indicar que a proteína in vitro deve reduzir a emissãoapostasapostas em jogos on linejogos on linegases do efeito estufa.

Ela também acredita que, no futuro, seu projeto vai conviver com a agricultura e a pecuária tradicionais.

Mudanças futuras

Illtud Dunsford, cofundador com Ellis da start-upapostasapostas em jogos on linejogos on linebiotecnologia Cellular Agriculture, vemapostasapostas em jogos on linejogos on lineuma longa linha familiarapostasapostas em jogos on linejogos on lineagricultores tradicionais no Paísapostasapostas em jogos on linejogos on lineGales, mas defende que, no futuro, será necessário alocar mais terras para a proteção natural, reduzindo (sem eliminar) o espaço destinado a criaçãoapostasapostas em jogos on linejogos on linegado.

"Na minha pequena fazenda no oeste do Paísapostasapostas em jogos on linejogos on lineGales, idealmente gostariaapostasapostas em jogos on linejogos on linever a manutençãoapostasapostas em jogos on linejogos on lineuma sérieapostasapostas em jogos on linejogos on lineraças tradicionaisapostasapostas em jogos on linejogos on linegadoapostas em jogos on lineuma escala muito pequena, e com níveisapostasapostas em jogos on linejogos on linebem-estar (animal) excepcionalmente altos", opina ele.

"O produto derivadoapostasapostas em jogos on linejogos on lineseu uso no gerenciamentoapostasapostas em jogos on linejogos on lineterras - seja para limpar a terra ou para restaurar pastos - seria a colheitaapostasapostas em jogos on linejogos on linecélulas para cultivar carne artificial."

Acredita-se que a carne in vitro não estará pronta para a comercializaçãoapostas em jogos on linegrande escala por pelo menos mais cinco anos. Resta saber se as pessoas terão vontadeapostasapostas em jogos on linejogos on linecomê-las - uma pesquisa feita no Reino Unido apontou que 20% dos consumidores gostariamapostasapostas em jogos on linejogos on lineexperimentá-las; 40% não gostariam; e os 40% restantes não têm opinião formada. Em geral, pessoas mais jovens e moradoresapostasapostas em jogos on linejogos on lineáreas urbanas demonstraram mais interesse no produto.