Por que a maneira como você cozinha o arroz pode ameaçarsportsbet flamengosaúde:sportsbet flamengo

Um exemplo do caráter venenoso do arsênio ocorreusportsbet flamengoBangladesh, onde uma epidemiasportsbet flamengocasossportsbet flamengocâncer foi reportada após pessoas beberem água contaminada.

No Brasil, uma pesquisa da Faculdadesportsbet flamengoCiências Farmacêuticassportsbet flamengoRibeirão Preto da USP identificousportsbet flamengo2013 quantidades expressivassportsbet flamengoarsêniosportsbet flamengovários tipossportsbet flamengoarroz consumidos no país, como o branco (polido), o arroz integral (sem polimento) e parboilizado (do inglês partial boiled, ou seja, parcialmente fervido) integral ou branco.

Nas análises, foram constatados níveis moderadamente elevados, na faixa dos 222 nanogramas (ng)sportsbet flamengoarsênio por grama (g)sportsbet flamengoarroz. O tipo integral foi um dos que apresentaram maiores concentrações, já que o arsênio pode se acumular no farelo.

Dependênciasportsbet flamengoarsênio

"A única coisa com a qual eu posso comparar é o fumo", disse à BBC Andy Meharg, professorsportsbet flamengociências biológicas da Universidadesportsbet flamengoBelfast, na Irlanda do Norte, e pesquisador do Instituto para a Segurança Alimentar Mundial.

"Se você fumar dois cigarros por dia, você corre menos riscos do que se fumar 30 ou 40 cigarros por dia. É a dependência da dose - quanto mais você comer, maior o risco", explicou.

Para Meharg, a regulação sobre o arsênio é insuficiente, e mais esforços são necessários para proteger as pessoas que comem arroz com frequência.

O pesquisador diz que comer algumas porções por semana não colocasportsbet flamengorisco a saúdesportsbet flamengoum adulto, mas pode ser perigoso para crianças e bebês.

"Sabemos que níveis baixossportsbet flamengoarsênio afetam o desenvolvimento da imunidade, impactam no crescimento e no desenvolvimento do QI", afirma.

Por isso, a regulaçãosportsbet flamengoalimentos voltados para crianças é mais dura - mas outros produtos que elas também comem, como cereais ou biscoitossportsbet flamengoarroz, podem conter níveissportsbet flamengoarsênio recomendados apenas para adultos.

Como evitar

A boa notícia é que é possível reduzir os níveissportsbet flamengoarsêniosportsbet flamengocasa.

Após uma sériesportsbet flamengoexperimentos, Meharg concluiu que a melhor técnica é deixar o arrozsportsbet flamengouma travessa com água durante a noite antessportsbet flamengocozinhá-losportsbet flamengouma proporçãosportsbet flamengocinco xícarassportsbet flamengoágua para cada xícarasportsbet flamengoarroz.

Essa técnica reduz o nívelsportsbet flamengoarsêniosportsbet flamengo80% se comparada à maneira mais comumsportsbet flamengofazer o arroz, sem deixá-lo "de molho" por horas antes do cozimento e com a proporçãosportsbet flamengoduas xícarassportsbet flamengoágua para cada umasportsbet flamengoarroz.

Usar a proporçãosportsbet flamengo5 para 1 mesmo sem deixar o grãosportsbet flamengomolho também reduz os níveissportsbet flamengoarsênio, mas não tanto quanto a primeira técnica.