Dieta vegana pode ser segura para crianças?:melhores jogos betano

Estima-se que 400 milhõesmelhores jogos betanopessoas na Índia (o que representa 39% da população do país) identifiquem-se como vegetarianas por razões religiosas e outros motivos,melhores jogos betanocomparação com apenas cercamelhores jogos betano5% nos Estados Unidos.

A dieta vegetariana não é igual à vegana. Ela normalmente inclui, por exemplo, laticínios, enquanto a dieta vegana evita todos os produtos animais. Mas o legado vegetariano da Índia resultoumelhores jogos betanouma culinária particularmente diversificada, com pratosmelhores jogos betanoorigem vegetal que são facilmente adaptados às preferências dos veganos.

Aliada às novas descobertas científicas sobre dietasmelhores jogos betanoorigem vegetal feitas por pesquisadoresmelhores jogos betanotodo o mundo, essa experiência poderá também ajudar os pais a responder uma questão fundamental: a dieta vegana é segura para as crianças?

Veganismomelhores jogos betanocrescimento

O veganismo vem ganhando forçamelhores jogos betanotodo o mundo, apoiado por campanhas como o "Veganeiro" (que incentiva as pessoas a serem veganas por um mês,melhores jogos betanojaneiro), além do aumento da consciência sobre os benefícios da alimentação livremelhores jogos betanocarne e laticínios para o clima do planeta.

Cada vez mais pesquisas indicam que a alimentaçãomelhores jogos betanoorigem vegetal traz uma sériemelhores jogos betanobenefícios para a saúde dos adultos. Na Índia, o crescente movimento vegano tira proveitomelhores jogos betanouma antiga tradição. Influenciadores e grupos veganos nas redes sociais destacam o poder nutricional dos cereais, leguminosas e grãos locais.

Os veganos da Índia trocam receitas tradicionaismelhores jogos betanogrupos como Cooking with Millets, no Facebook ("Cozinhando com milhetes",melhores jogos betanotradução livre). O grupo promove esse cereal que é endêmico na Índia.

Influenciadores veganos promovem os benefíciosmelhores jogos betanoingredientes antigos, como lentilhas, grão-de-bico e feijão-mungo. Em 2016, a Academia Internacional Alemã - um internato na cidademelhores jogos betanoChennai, no sul da Índia - chegou às manchetes após tornar-se uma escola totalmente vegana.

E, embora muitos vegetarianos indianos sigam consumindo produtos lácteos como ghee (manteiga clarificada), iogurte e paneer (queijo cottage), Jain indica que, no passado, nem sempre isso acontecia, pois muitos pratos tradicionais indianos não contêm laticínios.

Mas, para as crianças, os riscos e benefícios da dieta vegana são um pouco mais complexos que para os adultos.

A dieta vegana segura

O aspecto mais importante a ser considerado talvez seja que uma criançamelhores jogos betanocrescimento precisamelhores jogos betanonutrientes específicos para cada fase do seu desenvolvimento. Se esses nutrientes não forem fornecidos, as consequências podem ser perigosas, especialmente para as crianças mais jovens.

A alimentação das crianças também precisa incluir alto teormelhores jogos betanoenergia e nutrientes, já que as porções dos alimentos são menores.

"As crianças e os bebês estão crescendo e se desenvolvendo rapidamente, especialmente na primeira infância. Eles têm enorme necessidademelhores jogos betanocertos nutrientes, mas seus estômagos são relativamente pequenos. Isso significa que os alimentos fornecidos devem oferecer o máximomelhores jogos betanonutrientes e energia suficientemelhores jogos betanovolume relativamente pequeno", explica Mary Fewtrell, professoramelhores jogos betanonutrição pediátrica do Institutomelhores jogos betanoSaúde Infantil Great Ormond Street, do University College London (UCL).

Para os bebês, o leite materno é considerado a melhor formamelhores jogos betanofornecer a nutrição e a energiamelhores jogos betanoque eles precisam para crescer, enquanto a dieta vegana precisa ser cuidadosamente planejada para garantir que atenda às necessidades das crianças maiores.

De fato, o veganismo sem orientação já resultoumelhores jogos betanotragédias nessa faixa etária que, embora raras, poderiam ter sido evitadas.

Em 2016, uma criança com um anomelhores jogos betanoidade, que recebia alimentação vegana, foi retirada dos seus paismelhores jogos betanoMilão, na Itália, depois que seus examesmelhores jogos betanosangue revelaram níveis perigosamente baixosmelhores jogos betanocálcio. A imprensa italiana noticiou que a criança, com um anomelhores jogos betanoidade, pesava o mesmo que um bebêmelhores jogos betanotrês meses e que seu nívelmelhores jogos betanocálcio era apenas o suficiente para que ele conseguisse sobreviver.

Em 2017, um tribunal da Bélgica condenou os paismelhores jogos betanoum bebêmelhores jogos betanosete meses que havia morridomelhores jogos betanodesidratação e desnutrição, depois que o menino recebeu uma dietamelhores jogos betanoleite vegetal feitomelhores jogos betanoaveia, trigo sarraceno, arroz e quinoa.

Para as crianças mais velhas, as pesquisas indicam que a alimentação vegana pode ter benefícios, mas também algumas desvantagens.

Pesquisas revolucionárias

Em 2021, um estudo publicado pelo American Journal of Clinical Nutrition comparou os efeitos da alimentação vegana, vegetariana e onívora sobre a saúdemelhores jogos betanocrianças polonesas com 5 a 10 anosmelhores jogos betanoidade. O estudo pesquisou 63 vegetarianos, 52 veganos e 72 onívoros (este último grupo teve alimentação diversa, que incluiu carne e laticínios).

Malgorzata Desmond, a principal autora do estudo, agora é pesquisadora honorária do Institutomelhores jogos betanoSaúde Infantil Great Ormond Street do UCL. Segundo ela, "embora o númeromelhores jogos betanocrianças do nosso estudo fosse relativamente pequeno, este é o maior estudo do seu tipo já realizado especificamente com crianças veganas dessa idade - o primeiro que reuniu [mais de] 50 participantesmelhores jogos betanocada grupomelhores jogos betanoalimentação vegetal, comparando-os com onívoros cuidadosamente selecionados".

Mary Fewtrell também foi autora do estudo, que identificou pontos bons e ruins para as crianças veganas.

"A boa notícia é que,melhores jogos betanocomparação com os onívoros, as crianças veganas ficavammelhores jogos betanomelhor forma e tinham melhores índicesmelhores jogos betanorisco cardiovascular, como colesterol mais baixo", destaca ela. Isso pode colaborar para reduzir o riscomelhores jogos betanodoenças cardíacasmelhores jogos betanofases posteriores da vida. "A desvantagem é que elas eram mais baixas e tinham menos massa óssea que o esperado para amelhores jogos betanoidade."

As crianças veganas tinham,melhores jogos betanomédia, 3cm a menosmelhores jogos betanoaltura, mas isso não quer dizer que elas fossem raquíticas ou que seriam mais baixas para sempre, segundo Jonathan Wells, professormelhores jogos betanoantropologia e nutrição pediátrica do UCL e outro dos autores do estudo.

"As crianças veganas tinham menos massa gorda e tendência a pesar menos", afirma Wells. "É possível que elas atingissem a puberdade um pouco mais tarde. Nós observamos que as crianças que atingem a puberdade mais tarde, na verdade, ampliaram seu períodomelhores jogos betanocrescimento, pois elas passam mais anos crescendo."

Por isso, existe a possibilidademelhores jogos betanoque essas crianças fiquem mais altas quando ficarem adultas.

A única descoberta que os pesquisadores consideraram preocupante foi a densidade mineral óssea comparativamente mais baixa das crianças veganas.

"O osso atingemelhores jogos betanodensidade ideal com pouco maismelhores jogos betano20 anosmelhores jogos betanoidade. Por isso, se você não formar densidade óssea nessa idade, não conseguirá fazê-lo mais tarde", explica Wells.

As pessoas com densidade mineral óssea mais baixa na idade adulta sentirão seus impactos na terceira idade, tornando-se mais vulneráveis a doenças como a osteoporose, já que os ossos lentamente ficam mais frágeis.

"Por isso, a alimentação vegana pode ter mudado o perfil das doençasmelhores jogos betanomaior risco para as pessoas à medida que envelhecem", segundo Wells. "Em vezmelhores jogos betanodoenças cardiovasculares [doenças do coração], elas podem ter tendência a sofrer doenças dos ossos (ossos mais fracos). Mas isso não quer dizer que agora elas não sejam saudáveis."

Algumas das conclusões do estudo foram surpreendentes. As crianças vegetarianas, por exemplo, apresentaram tendência a consumir mais produtos não saudáveis, como pizza e refrigerantes - um lembretemelhores jogos betanoque a alimentação vegetariana sozinha não é garantiamelhores jogos betanoum menu saudável e equilibrado.

E, como eramelhores jogos betanose esperar, os onívoros tiveram a ingestão estimadamelhores jogos betanoproteínas mais alta e os veganos, a mais baixa. Mas os vegetarianos tiveram a ingestão estimada mais altamelhores jogos betanocálcio (enquanto os veganos tiveram a mais baixa).

Cercamelhores jogos betanoum terço das crianças do estudo com alimentação vegana ou vegetariana não receberam suplementosmelhores jogos betanovitamina B12, nem alimentos enriquecidos com vitamina B12 - embora esses suplementos sejam normalmente recomendados para pessoas com alimentaçãomelhores jogos betanoorigem vegetal.

A Academiamelhores jogos betanoNutrição e Dietéticos dos Estados Unidos, por exemplo, afirma que dietas veganas e vegetarianas bem planejadas são apropriadas para todos os estágios da vida, incluindo a gravidez e a infância. Mas ela também acrescenta que os veganos precisam garantir a ingestãomelhores jogos betanovitamina B12, seja na formamelhores jogos betanosuplementos oumelhores jogos betanoalimentos enriquecidos.

Uma conclusão possível é que algumas dessas dietasmelhores jogos betanoorigem vegetal poderiam ter melhores resultados se incluíssem ingredientes mais nutritivos. Ou, como os autores afirmam no estudo: "crianças veganas e vegetarianas precisammelhores jogos betanoorientação para comermelhores jogos betanoforma saudável, alémmelhores jogos betanoconselhos sobre suplementação".

Em termos gerais, os estudos sobre dietas vegetais - vegetarianas, não apenas veganas - tendem a concluir que elas são seguras para crianças.

Um estudo longitudinal envolvendo crianças com seis meses a oito anosmelhores jogos betanoidade nos Estados Unidos concluiu que não há provasmelhores jogos betanodiferenças clinicamente significativas no crescimento ou no estado nutricionalmelhores jogos betanocrianças com alimentação vegetariana,melhores jogos betanocomparação com as demais. Mas as crianças vegetarianas (a amostra também incluiu crianças veganas) apresentaram maior possibilidademelhores jogos betanoficarem abaixo do peso.

A Sociedade Alemãmelhores jogos betanoMedicina Pediátrica e dos Adolescentes também adotou uma posição geral favorávelmelhores jogos betanoum estudomelhores jogos betano2019 sobre a alimentação vegetariana (incluindo vegana) para crianças e adolescentes. Ela afirmou que "as necessidades nutricionais das crianças e adolescentesmelhores jogos betanocrescimento podem ser geralmente atendidas com uma dieta vegetal equilibrada", apenas acrescentando que a alimentação vegetariana na infância e na adolescência exige a supervisãomelhores jogos betanoum pediatra e que os veganos devem receber suplementaçãomelhores jogos betanovitamina B12.

E a alimentação baseadamelhores jogos betanocarne também pode apresentar seus próprios riscos, devido aos hormônios encontrados na carne e no leite. Mas as evidências a este respeito são contraditórias.

Os autoresmelhores jogos betanouma análisemelhores jogos betanoestudos sobre estrogênios no leitemelhores jogos betanovaca e seus potenciais efeitos à saúde humana afirmam que "na pecuária intensiva, a concentraçãomelhores jogos betanoestrogênios no leite é mais alta devido aos longos períodosmelhores jogos betanoordenha". Eles indicam que a exposição a esses hormônios pode afetar as crianças, prejudicando seu desenvolvimentomelhores jogos betanoformas que somente podem ficar evidentes na vida adulta - menor númeromelhores jogos betanoespermatozoides, por exemplo.

Mas eles também argumentam que o leite traz uma sériemelhores jogos betanobenefícios para a saúde. A análise conclui que, embora a quantidademelhores jogos betanoestrogênios no leitemelhores jogos betanovaca seja baixa demais para prejudicar a saúdemelhores jogos betanohumanos adultos, mais pesquisas são necessárias para determinar o impacto sobre as crianças, especialmente nos primeiros estágiosmelhores jogos betanodesenvolvimento.

De volta às raízes

Nos últimos anos, a atenção global tem se voltado com frequência para as novidadesmelhores jogos betanoorigem vegetal. Queijos veganos ou hambúrgueres sem carne facilitaram para muitas pessoas a mudança para uma alimentação mais baseadamelhores jogos betanoplantas.

Mas o foco sobre essas surpreendentes inovações pode nos fazer esquecer outros ingredientes que estão disponíveis há séculos e poderiam corrigir possíveis falhas nutricionais nas refeições das famílias veganas.

Bhavya Chandra Prem, engenheira técnica com 33 anosmelhores jogos betanoidade, cresceu no distritomelhores jogos betanoKunnur, no Estadomelhores jogos betanoKerala (sul da Índia). Sua alimentação era predominantemente não vegetariana e incluía carne, galinha ensopada e parathas (um tipomelhores jogos betanopão achatado indiano).

Em 2014, depoismelhores jogos betanomudar-se para cursar a universidade na Espanha, Prem tornou-se vegana quase que da noite para o dia, quando uma amiga vegana que morava com ela perguntou: "por que você iria querer matar e comer algo que você ama?"

Uma rápida pesquisa mostrou a ela a horrível realidade da indústria da carne e laticínios. "Assisti a alguns documentários, como Cowspiracy: O Segredo da Sustentabilidade e Earthlings [Terráqueos, no Brasil] e não podia viver uma mentira consumindo produtosmelhores jogos betanocarne, leite ou peixe. Desde então, eu me tornei vegana e não olhei mais para trás", conta Prem, que agora vive na República Checa.

Em 2020, quando soube que estava grávida, ela passou por enjoos matinais terríveis até o sexto mêsmelhores jogos betanogestação e quase não conseguia manter nada no estômago, alémmelhores jogos betanobolachas, arroz e sopa. Quando essa fase passou, ela começou a procurar alimentos veganos mais saudáveis e ricosmelhores jogos betanonutrientes, com o apoio do marido, que é italiano. O ginecologistamelhores jogos betanoPrem disse que seguir uma dieta vegana não prejudicariamelhores jogos betanocriançamelhores jogos betanocrescimento, desde que ela comesse alimentos com alto teormelhores jogos betanoproteínas.

"Eu comia diferentes tiposmelhores jogos betanodals [prato indiano preparado com leguminosas], lentilhas, legumes e toneladasmelhores jogos betanosopas vegetais, tofu e produtosmelhores jogos betanosoja", ela conta. Seus pratos preferidos eram cherupayaru (curry preparado com feijão-mungo) e os ensopados típicosmelhores jogos betanoKerala, que costumam incluir leitemelhores jogos betanococo.

Em novembromelhores jogos betano2021, seu bebê nasceu saudável com 3,6 kg e está se desenvolvendo bem, segundo ela. Prem destaca que não quer impor seus próprios valores éticos ao seu filho, mas vai apresentar a ele alimentos mais diversificados, sem carne, à medida que ele crescer.

Ricosmelhores jogos betanoproteínas

A nutróloga Edwina Raj, dos hospitais Aster CMImelhores jogos betanoBangalore, no sul da Índia, indica que os alimentos tradicionais da Índia oferecem muitas opções para os veganos.

"Temos visto veganos que dependem muito das farinhas refinadas e dos carboidratos", afirma ela. "Mas eles precisam concentrar-se nos carboidratos complexos. Nós indicamos as diversas variedadesmelhores jogos betanoarroz integral - vermelho, marrom e preto. Os pais veganos precisarão termelhores jogos betanomente que a necessidademelhores jogos betanoproteína na alimentação émelhores jogos betano1 g por kgmelhores jogos betanopeso do corpo [por dia] e planejar as refeições adequadamente."

Raj recomenda milhetes, lentilhas, ervilhas verdes secas e feijão como fontesmelhores jogos betanoproteínamelhores jogos betanoalta qualidade.

A nutricionista pediátrica vegana Karla Moreno-Bryce,melhores jogos betanoMinneapolis, nos Estados Unidos, argumenta que, independentemente da culinária escolhida pela família, pode ser relativamente fácil planejar refeições veganas saudáveis.

"Preparar refeições para crianças veganas exige apenas um poucomelhores jogos betanoatenção para garantir que os principais nutrientes (ferro, zinco, iodo, ômega 3, cálcio, vitamina D e vitamina B12) sejam oferecidos ao longo do dia com uma variedademelhores jogos betanoalimentos vegetais e suplementos alimentares", orienta ela.

"É particularmente importante que todas as crianças veganas recebam um suplemento confiávelmelhores jogos betanovitamina B12, preferencialmente quando começarem a ingerir alimentos sólidos. Essa substância não existe na naturezamelhores jogos betanoalimentos vegetais e os suplementos, alémmelhores jogos betanoalimentos enriquecidos, são a fonte mais confiável para fornecer esse importante nutriente", segundo Moreno-Bryce.

Ela afirma que, com a combinação corretamelhores jogos betanoingredientes, os pais podem oferecer versões veganas saudáveismelhores jogos betanomuitas culinárias diferentes. "Muitos pais veganos preocupam-semelhores jogos betanogarantir que as refeições dos seus filhos consistammelhores jogos betanolegumes e verduras. Embora sejam importantes e forneçam muitos nutrientes, eles não contêm as calorias [necessárias] para sustentar o crescimento e o desenvolvimento da criança."

"Eu aconselho os pais veganos a concentrar-semelhores jogos betanooferecer alimentos ricosmelhores jogos betanoferro (como feijão, lentilhas e tofu) e gordura (como abacate e manteigasmelhores jogos betanonozes), pois estes são dois nutrientes importantes durante os períodosmelhores jogos betanorápido crescimento", orienta Moreno-Bryce.

Para atender às crescentes necessidades nutricionais damelhores jogos betanofilha vegana na Índia, Ashish Kumar Jain procura verduras cultivadas namelhores jogos betanoregião, como os espinafres locais, methi (folhasmelhores jogos betanofeno-grego), sementesmelhores jogos betanocominho, coentro e folhasmelhores jogos betanocurry, alémmelhores jogos betanosementesmelhores jogos betanogergelim, tofu e milhete, ricasmelhores jogos betanonutrientes. Jain substitui o leite por extratosmelhores jogos betanoamêndoas emelhores jogos betanococo e produz "queijo"melhores jogos betanocastanhasmelhores jogos betanocaju e batatas, alémmelhores jogos betanoiogurtemelhores jogos betanoleitemelhores jogos betanoamendoim.

"Nós nunca sentimos falta dos laticínios", ele conta. "E existem muitas razões para priorizar o veganismo, que vão além da alimentação e da saúde - a compaixão pelos animais, o clima e a sustentabilidade. O veganismo é um movimentomelhores jogos betanojustiça social, alémmelhores jogos betanoser uma escolha saudável."

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Leia a versão original desta reportagem (em inglês) no site BBC Future.

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