O que sabemos sobre a gordura saturada - e até que ponto ela é vilã:cassino on line brasil

A principal corrente da ciência da nutrição diz que a gordura saturadacassino on line brasilexcesso aumenta os níveiscassino on line brasilcolesterol no sangue, o que pode entupir as artérias e aumentar a chancecassino on line brasilum ataque cardíaco ou derrame. Mas alguns cientistas argumentam que a gordura saturada não é o verdadeiro problema das doenças cardíacas, e sim a inflamação crônica do organismo.

Os defensores do consumocassino on line brasilalimentos com baixo teorcassino on line brasilcarboidratos e alto teorcassino on line brasilgordura também sugerem –cassino on line brasilforma controversa – que as diretrizes alimentares vigentescassino on line brasil"baixo teorcassino on line brasilgordura e alto teorcassino on line brasilcarboidrato" estão erradas.

E afirmam que a obesidade e o diabetes seriam melhor combatidos com o consumocassino on line brasilgordura (incluindo gordura saturada), reduzindo carboidratos e evitando lanches entre as refeições - posição que tem sido contestada por especialistas da British Dietetic Association e outras instituições, que acreditam que as diretrizes vigentes não estão erradas, só não estão sendo seguidas.

Para a populaçãocassino on line brasilgeral, as autoridadescassino on line brasilsaúde da maioria dos países recomendam limitar a gordura, particularmente a gordura saturada.

As diretrizes alimentares do Reino Unido, por exemplo, recomendam que até 35% das calorias que consumimos sejam provenientescassino on line brasilgordura, e cercacassino on line brasil50%cassino on line brasilcarboidratos. (Vale observar que esta pode ser considerada, na verdade, uma dieta moderadacassino on line brasilgorduras e carboidratos, e não uma dieta com baixo teorcassino on line brasilgordura e alto consumocassino on line brasilcarboidrato).

Mas, para a gordura saturada especificamente, os números são ainda mais baixos. O Reino Unido recomenda que ela não represente maiscassino on line brasil11% das calorias consumidascassino on line brasilbebidas e alimentos; enquanto os EUA e a Organização Mundialcassino on line brasilSaúde (OMS) aconselham menoscassino on line brasil10%.

Ou seja, cercacassino on line brasil20g por dia para as mulheres (o equivalente a 2,5 colherescassino on line brasilsopacassino on line brasilmanteiga ou quatro salsichas compradas no supermercado) e 30g por dia para os homens (um hambúrguercassino on line brasil113 gramas com queijo e mais quatro colherescassino on line brasilsopacassino on line brasilcremecassino on line brasilleite).

Já a American Heart Association vai além, sugerindo um percentualcassino on line brasil5% a 6%.

Como as notícias são muitas vezes contraditórias e os especialistas parecem discordar entre si, não écassino on line brasilse admirar que as pessoas não saibamcassino on line brasilquem acreditar quando o assunto é gordura saturada.

Mas, afinal, qual é a realidade?

Lynne Garton, nutricionista e consultora alimentar da organização beneficente Heart UK, diz que a tendência recentecassino on line brasilconsumir mais gordura saturadacassino on line brasilrelação a outros tipos é bastante preocupante, uma vez que já estamos comendo demais.

Os adultos do Reino Unido, por exemplo, excedem as recomendações ao consumir 12,5%cassino on line brasilcaloriascassino on line brasilgordura saturada, apesarcassino on line brasilsua ingestão totalcassino on line brasilgordura estar aproximadamente dentro da meta. Os americanos, porcassino on line brasilvez, obtêmcassino on line brasilmédia 11%cassino on line brasilsuas calorias diárias a partircassino on line brasilgordura saturada, e os australianos, 12%.

"Vários fatores contribuem para o aumento do colesterol no sangue, mas uma dieta ricacassino on line brasilgordura saturada é definitivamente um deles, e isso foi confirmadocassino on line brasilestudos desde a décadacassino on line brasil1950", diz Garton.

"Além disso, apesarcassino on line brasilalguns afirmarem o contrário, a riquezacassino on line brasilevidências científicas indica que o colesterol total e o LDL (lipoproteínacassino on line brasilbaixa densidade) – chamadocassino on line brasil'colesterol ruim’ - contribuem comprovadamente para doenças cardíacas."

Garton acrescenta que algumas pessoas podem se beneficiar ao comer menos gordura saturada do que a recomendação vigente – especificamente aquelas que têm outros fatorescassino on line brasilrisco para doenças cardíacas.

cassino on line brasil Substituição da gordura

Dito isso, a gordura saturada não é tão vilã quanto se pensava. Isso porque ela é apenas um dos vários fatores alimentares que contribuem para o riscocassino on line brasildoença cardíaca – e todos estão interligados.

Sem mencionar que, se você tirar um poucocassino on line brasilgordura saturada dacassino on line brasildieta, provavelmente substituirá essas calorias por outra coisa.

"Alguns estudos questionam a ligação direta entre gordura saturada e doenças cardíacas, mas geralmente não consideram o que substitui a gordura saturada quando a mesma é reduzida na dieta–um ponto crucial", diz Garton.

Várias organizações internacionais se baseiamcassino on line brasilevidências científicas para recomendar a reduçãocassino on line brasilgordura saturada e a substituição da mesma por gordura insaturada.

Um estudo mostrou que quando 5% das calorias provenientescassino on line brasilgorduras saturadas foram substituídas por uma quantidade equivalentecassino on line brasilcaloriascassino on line brasilgorduras poli-insaturadas (presentes no salmão, óleocassino on line brasilgirassol, nozes e sementes) ou gorduras monoinsaturadas (como óleoscassino on line brasiloliva ecassino on line brasilcanola), o riscocassino on line brasilmorte por qualquer causa foi reduzidocassino on line brasil19% e 11%, respectivamente.

Ambos os tiposcassino on line brasilsubstituição por gordura "boa" reduziram a incidênciacassino on line brasilataques cardíacos. O mesmo aconteceu com a substituiçãocassino on line brasilgorduras saturadas por carboidratoscassino on line brasilgrãos integrais, como arroz integral e pão integral.

No entanto, quando o açúcar e carboidratos refinados (como farinha branca) substituem a gordura saturada, o riscocassino on line brasilum ataque cardíaco aumenta.

"A maioria das diretrizes nacionaiscassino on line brasilnutrição, incluindo do Reino Unido, Austrália e EUA, já reconhece que substituir parte da gordura saturadacassino on line brasilnossa dieta por gordura insaturada é saudável para o coração", diz Peter Clifton, coautor do estudo e professor adjuntocassino on line brasilnutrição da Universidade do Sul da Austrália.

“Provavelmente também não há problemacassino on line brasilsubstituir alguns alimentos ricoscassino on line brasilgordura saturada por grãos integrais, mas definitivamente não é bom trocá-los por açúcar ou carboidratos refinados. Na verdade, isso pode ser pior do que não reduzir a gordura saturada."

"Infelizmente, quando a indústriacassino on line brasilalimentos começou a criar versões com menos gordura dos alimentos, como refeições prontas, sobremesas e iogurtes, o percentualcassino on line brasilaçúcar muitas vezes aumentou como resultado, o que provavelmente não reduziria o riscocassino on line brasildoenças cardíacas”, explica.

Há ainda o fatocassino on line brasilque alguns tiposcassino on line brasilácidos graxos saturados, que compõem a gordura saturada, são menos prejudiciais que outros. Por exemplo, o ácido esteárico, que representa aproximadamente metade das gorduras saturadas do chocolate amargo, não aumenta o colesterol no sangue.

Mas o outro ácido graxo saturado, o ácido palmítico, faz aumentar – portanto, é melhor não comer uma barra inteira.

Outra pesquisa indica que a "matriz alimentar" é importante.

No caso do queijo e iogurte, por exemplo, o cálcio (mineral capazcassino on line brasilmanter a pressão arterial normal) pode ser o motivo pelo qual esses alimentos têm menos impacto no aumento do colesterol LDL do que, por exemplo, o bacon.

Também poderia ajudar a explicar o fatocassino on line brasilque o consumocassino on line brasillaticínios (incluindo laticínios com gordura) não parece estar associado a doenças coronarianas.

No entanto, é importante analisar estudos como este com um certo graucassino on line brasilceticismo, uma vez que muitas pesquisas na áreacassino on line brasilnutrição mostram correlação, e não causalidade.

Em outras palavras, as pessoas que consomem mais laticínios podem simplesmente ter um estilocassino on line brasilvida mais saudávelcassino on line brasiluma maneira geral. Também é importante observar que estudos sobre laticínios tendem a focarcassino on line brasilleite e iogurte, mas não tantocassino on line brasilmanteiga ou cremecassino on line brasilleite.

É claro que um poucocassino on line brasilsorte e bons genes também podem ajudar.

"Todo mundo conhece alguém que tem uma avó que viveu até 103 anos comendo muita manteiga e gordura", diz Garton.

"Mas,cassino on line brasilnível populacional, todas as evidências sugerem que a dieta mais saudável é aquela com muitas frutas, legumes, verduras, grãos integrais e fontescassino on line brasilgordura insaturada, como nozes e peixes oleosos."

"Em vezcassino on line brasilfocarcassino on line brasilnutrientes individuais, devemos olhar para a alimentação como um todo e incluir vários desses alimentos saudáveis para o coração", acrescenta.

Em resumo, é mais aconselhável seguir uma dieta saudável no estilo mediterrâneo – e evitar hambúrgueres e bacon.

cassino on line brasil Aviso legal

Todo o conteúdo desta reportagem é fornecido apenas para informação geral e não deve ser tratado como um substituto para a orientação médicacassino on line brasilum profissionalcassino on line brasilsaúde. A BBC não é responsável por nenhum diagnóstico feito por um usuário com base no conteúdo deste site. A BBC não é responsável pelo conteúdocassino on line brasilquaisquer sites externos listados, nem endossa qualquer produto comercial ou serviço mencionado ou aconselhadocassino on line brasilqualquer um dos sites. Sempre consulte um médico se estiver preocupado comcassino on line brasilsaúde.

cassino on line brasil Leia a versão original cassino on line brasil desta reportagem (em inglês) no site BBC Future

cassino on line brasil Já assistiu aos nossos novos vídeos no YouTube? Inscreva-se no nosso canal!