De quanto sal seu organismo realmente precisa?:betano apk ios

Em geral, a recomendação ébetano apk iosque os adultos não comam maisbetano apk ios6gbetano apk iossal por dia. No Reino Unido, o consumo chega pertobetano apk ios8g; nos EUA,betano apk ios8,5g.

Mas apenas um quarto da ingestão diáriabetano apk iossódio vem do sal que usamos para temperar a comida – o restante está escondidobetano apk iosoutros alimentos, incluindo pão, molhos, sopas e alguns cereais.

O sal 'oculto' nos alimentos

Para aumentar a confusão, os fabricantes costumam se referir ao teorbetano apk iossódiobetano apk iosvez da quantidadebetano apk iossal, o que pode nos fazer pensar que estamos consumindo menos sal do quebetano apk iosfato estamos.

O sal é composto por íonsbetano apk ioscloreto e sódio. Em 2,5gbetano apk iossal, há cercabetano apk ios1gbetano apk iossódio.

"As pessoasbetano apk iosgeral não têm consciência disso e acham que sódio e sal são a mesma coisa. Ninguém te explica isso", afirma a nutricionista May Simpkin.

Pesquisas mostraram que o excessobetano apk iossal provoca pressão alta, que pode levar a derrames e doenças cardíacas, e especialistas concordam que as evidências contra o condimento são convincentes.

O organismo retém mais líquido quando comemos sal, aumentando a pressão sanguínea. O consumo excessivobetano apk iossal durante um longo períodobetano apk iostempo pode causar tensão nas artérias e levar à pressão alta prolongada (hipertensão), responsável por 62% dos casosbetano apk iosderrames e 49% das doenças coronarianas, segundo a Organização Mundialbetano apk iosSaúde (OMS).

Uma meta-análisebetano apk ios13 estudos publicados ao longobetano apk ios35 anos identificou o aumento do riscobetano apk iosdoenças cardiovasculares (17%) ebetano apk iosacidente vascular cerebral (23%) associado ao consumobetano apk ios5g extrasbetano apk iossal por dia.

Como você pode imaginar, cortar a ingestãobetano apk iossal pode ter o efeito inverso.

Em uma análisebetano apk iosoito anos sobre pressão arterialbetano apk iospacientes, os pesquisadores descobriram que uma reduçãobetano apk ios1,4g por dia no consumo teria contribuído provavelmente para diminuir a pressão arterial – que colaborou porbetano apk iosvez para um declíniobetano apk ios42% nos derrames fatais ebetano apk ios40% nas mortes relacionadas a problemas do coração.

Mas, como é comumbetano apk iosestudos observacionais como este, os pesquisadores também concluíram que era difícil isolar completamente os efeitos do consumo reduzidobetano apk iossalbetano apk iosoutros hábitos alimentares e estilobetano apk iosvida. Aqueles que são mais conscientes a respeito da ingestãobetano apk iossal costumam ter uma alimentação mais saudávelbetano apk iosgeral, praticar mais exercícios físicos, não fumar e beber menos.

Estudos randomizadosbetano apk ioslongo prazo comparando pessoas que comem muito ou pouco sal podem estabelecer uma relaçãobetano apk ioscausa e efeito. Mas existem poucas pesquisas deste tipo por causabetano apk iosimplicações éticas ebetano apk iosfinanciamento.

"Testes randomizados mostrando o efeito do sal sobre o corpo são quase impossíveisbetano apk iosrealizar", diz Francesco Cappuccio, professorbetano apk iosmedicina cardiovascular e epidemiologia da Universidadebetano apk iosWarwick, na Inglaterra, e autor do estudobetano apk iosoito anos.

"Mas também não há testes randomizados para obesidade ou fumo, que sabemos que podem te matar."

Enquanto isso, os indícios com basebetano apk iosobservação são abundantes.

Depois que o governo japonês lançou uma campanha para convencer as pessoas a reduzirem a ingestãobetano apk iossal no fim dos anos 1960, o consumo diminuiubetano apk ios13,5g para 12g por dia. No mesmo período, foram registradas quedas na pressão arterial e uma reduçãobetano apk ios80% nas mortes por acidente vascular cerebral.

Na Finlândia, o consumo diáriobetano apk iossal caiubetano apk ios12g no fim da décadabetano apk ios1970 para 9gbetano apk ios2002, e houve uma reduçãobetano apk ios75-80% nas mortes por derrame e doenças cardíacas no mesmo período.

Diferentes fatores

Mas um fator complicador adicional é que os efeitos do consumobetano apk iossal na pressão arterial e na saúde do coração diferembetano apk iosum indivíduo para outro.

Estudos mostram que a sensibilidade ao sal variabetano apk iospessoa para pessoa, dependendobetano apk iosdiversos fatores - como etnia, idade, índicebetano apk iosmassa corporal, saúde e histórico familiarbetano apk ioshipertensão. Algumas pesquisas indicam que indivíduos com mais sensibilidade ao sal correm mais riscobetano apk iosterem pressão alta associada à ingestão do condimento.

Alguns cientistas argumentam agora, no entanto, que uma dieta com baixo teorbetano apk iossal também é um fatorbetano apk iosrisco para o desenvolvimentobetano apk iospressão alta - assim como o alto consumo. Em outras palavras, existe uma curvabetano apk iosformabetano apk iosJ ou U com um limiar na parte inferior, onde os riscos começam a subir novamente.

Os pesquisadores argumentam que a ingestãobetano apk iosmenosbetano apk ios5,6g ou maisbetano apk ios12,5g por dia está associada a consequências negativas para a saúde.

Um estudo diferente envolvendo maisbetano apk ios170 mil pessoas encontrou resultados semelhantes: uma relação entre a baixa ingestãobetano apk iossal, definida como inferior a 7,5g, e maior riscobetano apk iosdoenças cardiovasculares e mortebetano apk iospessoas com ou sem hipertensão,betano apk ioscomparação a um nível moderadobetano apk iosingestãobetano apk iosaté 12,5g por dia (entre 1,5 a 2,5 colheresbetano apk ioschábetano apk iossal). Essa ingestão moderada é o dobro da recomendação diária do Reino Unido.

Pontobetano apk iosequilíbrio

O principal autor do estudo, Andrew Mente, epidemiologista nutricional da Universidade McMaster,betano apk iosOntário, no Canadá, concluiu que a redução da ingestãobetano apk iossal, passando do alto consumo para moderado, diminui o riscobetano apk iospressão alta, mas não oferece outros benefícios para a saúde. E aumentar a ingestão: passando do baixo consumo para moderado – pode ajudar também.

"A descobertabetano apk iosum ponto ideal intermediário é consistente com o que você esperariabetano apk iosqualquer nutriente essencial. Em níveis altos você tem toxicidade ebetano apk iosníveis baixos você tem deficiência", diz ele.

"O nível ideal é sempre encontradobetano apk iosalgum lugar no meio."

Mas nem todo mundo concorda.

Cappuccio é contundente, porbetano apk iosvez, ao afirmar que a diminuição da ingestãobetano apk iossal reduz a pressão arterialbetano apk iostodas as pessoas - não apenasbetano apk iosquem consomebetano apk iosexcesso.

Segundo ele, os estudos realizados nos últimos anos que mostraram descobertas contrárias são poucos, contam com participantes que já estão doentes e confiambetano apk iosdados falhos - incluindo o estudobetano apk iosMente, que coletou amostrasbetano apk iosurinabetano apk iosjejum dos participantes,betano apk iosvezbetano apk iosrealizar vários exames durante um períodobetano apk ios24 horas (para servirbetano apk ioscomparação e avaliar a precisão dos mesmos).

Sara Stanner, diretorabetano apk iosciências da Fundação Britânicabetano apk iosNutrição, concorda que é forte o indíciobetano apk iosque a redução do consumobetano apk iossalbetano apk iospessoas hipertensas diminui a pressão arterial e o riscobetano apk iosdoenças cardíacas. E não tem muita gente consumindo níveis tão baixos quanto 3g, quantidade que algumas pesquisas consideram perigosamente baixas.

Seria difícil chegar a esse patamar, explica Stanner, devido aos níveisbetano apk iossal que encontramos nos alimentos que compramos.

"Muito do sal que consumimos está presente nos alimentos que fazem parte do nosso dia a dia", diz ela.

"É por isso que a reformulaçãobetano apk iostoda a cadeiabetano apk iosalimentos é a abordagem mais promissora para reduzir o consumobetano apk iossalbetano apk iosnível nacional, como tem sido no caso do Reino Unido."

Os especialistas também divergem sobre a hipótesebetano apk iosa alta ingestãobetano apk iossal poder ser compensada por uma dieta saudável e exercícios. Alguns, incluindo Stanner, dizem que uma alimentação ricabetano apk iospotássio, encontradobetano apk iosfrutas, legumes, nozes e laticínios, pode ajudar a compensar os efeitos adversos do sal sobre a pressão arterial.

Para Ceu Mateus, professorbetano apk ioseconomia da saúde na Universidadebetano apk iosLancaster, na Inglaterra, a prioridade deve ser tomar consciência do sal escondido nos alimentos,betano apk iosvezbetano apk iostentar evitá-lo completamente.

"Os problemas que temosbetano apk iosrelação ao excessobetano apk iossal podem ser semelhantes àqueles relacionados ao baixo consumo, mas ainda precisamos fazer mais pesquisas para entender o quebetano apk iosfato acontece. Enquanto isso, uma pessoa saudável será capazbetano apk iosregular pequenas quantidades", diz Mateus.

"Devemos ter consciênciabetano apk iosque salbetano apk iosexcesso é muito ruim, mas não devemos eliminá-lo completamente da dieta."

Apesarbetano apk iosestudos recentes sugerirem ameaças potenciaisbetano apk iosuma dieta pobrebetano apk iossal e diferenças individuais na sensibilidade ao condimento, a conclusão mais consagrada das pesquisas existentes é que salbetano apk iosexcesso definitivamente aumenta a pressão arterial.

betano apk ios Leia a versão original betano apk ios desta reportagem (em inglês) no site BBC Future betano apk ios .

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