Verdade ou mito: Os alimentos perdem nutrientes ao serem aquecidos no micro-ondas?:jogos lucrativos

jogos lucrativos Basta uma busca rápida na internet para encontrar sites e blogs que garantem que o uso do micro jogos lucrativos - jogos lucrativos ondas faz mal à saúde e resulta na perdajogos lucrativosvitaminas e nutrientes dos alimentos.

Mas essa ideiajogos lucrativosque o micro-ondas é pior do que outras formasjogos lucrativoscozinhar não tem base científica, explica o programa da BBC Trust Me, I’m a Doctor (em tradução livre, Confiejogos lucrativosmim, sou médico).

O micro-ondas cozinha os alimentos usando ondasjogos lucrativosenergia semelhantes àsjogos lucrativosrádio, porém mais curtas.

Seletivas, essas ondas afetam sobretudo a água e outras moléculas assimétricas eletricamente: carregadas positivamentejogos lucrativosum extremo e negativamente no outro.

As micro-ondas fazem com que essas moléculas vibrem e gerem calor, que rapidamente se estende às moléculas próximas para esquentar e cozinhar a comida.

Esse processo pode afetar as vitaminas e nutrientes dos alimentos, mas essas mudanças não são exclusivas do micro-ondas, e sim resultado do processojogos lucrativosaquecimento.

Quando se esquenta a comida, algumas vitaminas – como a C – se decompõem, explica a Universidadejogos lucrativosHarvard, nos Estados Unidos,jogos lucrativosseu site sobre medicina e saúde.

Mas isso acontece independentementejogos lucrativosse o alimento é esquentadojogos lucrativosforno convencional, no fogão ou no micro-ondas.

As proteínas também se “desnaturalizam” (ou seja, se decompõe e às vezes perdem suas propriedades) quando são esquentadas, por qualquer meio.

Mas como os temposjogos lucrativospreparo são mais curtos, cozinhar com micro-ondasjogos lucrativosfato ajuda a preservar a vitamina C e outros nutrientes.

jogos lucrativos Cozinhar com água

Os nutrientes dos alimentos também se perdem quando a comida é cozida com água.

Diversos estudos científicos concluíram que ao ferver as verduras, boa partejogos lucrativosseus nutrientes se solta na água.

A vitamina C e muitas das vitaminas B, como a B6 e a B12, são mais vulneráveis porque são solúveisjogos lucrativoságua.

E normalmente essa água não é aproveitada, mas descartada – o que faz com que os nutrientes também se percam.

A perdajogos lucrativosnutrientes durante a fervura é maior do quejogos lucrativosoutras técnicas, como o micro-ondas, a fritura ou o vapor.

Então a melhor formajogos lucrativosreter as vitaminas e os nutrientes dos alimentos ao cozinhá-los é usar tempos curtos, que limitem a exposição ao calor, e um métodojogos lucrativoscozinhar que use menos líquido.

Um artigo publicadojogos lucrativos2009 no Journal of Food Science concluiu, por exemplo, que o micro-ondas mantém melhor os níveisjogos lucrativosantioxidantesjogos lucrativosalimentos como feijão, aspargos e cebola do que a fervura, o cozimento na panelajogos lucrativospressão ou o forno.

Mas se o que mais te preocupa é manter o valor nutritivo dos alimentos, o melhor é cozinhar no vapor.

Além disso, há outros passos que você pode fazer para conservar ao máximo o valor nutritivo dos alimentos.

Conselhos úteis para impedir a perdajogos lucrativosnutrientes ao cozinhar

Fonte: Fundação Espanholajogos lucrativosDentistas e Nutricionistas e Associação para a Promoção do Consumojogos lucrativosFrutas e Hortaliças “5 al dia”, da Espanha