O que é o Proton, a revolucionária proteína artificial com a qual se busca alimentar animaisblazer com apptodo o mundo:blazer com app

blazer com app "Eu experimentei e é muito bom. Se eu tivesse que temperar, diria que é ligeiramente umami, diz Peter Rowe, CEO da empresablazer com appbiotecnologia Deep Branch.

Rowe leva seu trabalho muito a sério e não está falando sobre comida humana. O que ele comeu são amostrasblazer com appuma proteína artificial criada especialmente para alimentar animais.

O umami é conhecido como o quinto tipoblazer com appsabor que o ser humano percebe além do doce, salgado, ácido e amargo.

A equipeblazer com appRowe trabalha para reduzir a pegada contaminanteblazer com apprações para animais, que são frequentemente distribuídosblazer com appremessas ao redor do mundo.

"A produçãoblazer com appsoja, fonteblazer com appproteína para alimentaçãoblazer com appanimais como galinhas, oublazer com appfarinhablazer com apppeixe, principal fonteblazer com appproteína do salmão, costuma ser feita na América do Sul", diz Rowe.

No caso da farinhablazer com apppeixe, as anchovas são pescadas na costa do Peru e do Chile.

A partir daí, são processadas e enviadas para o restante do mundo. Da mesma forma, as plantaçõesblazer com appsoja no Brasil ou na Argentina podem envolver o desmatamentoblazer com appalgumas áreas e o usoblazer com appgrandes quantidadesblazer com appfertilizantes ou máquinas agrícolas e, novamente, transporteblazer com applonga distância.

"Grande parte da intensidade da pegadablazer com appcarbono se deve aos próprios processos e grande parte aos embarques", explica Rowe.

Uma resposta possível seria produzir ração animal a partirblazer com appproteínas unicelulares por meioblazer com appum processoblazer com appfermentação com leveduras, bactérias ou algas. As plantas podem ser encontradasblazer com appqualquer lugar onde haja a matéria-prima que os microorganismos normalmente usam: metano, etanol, açúcar, biogás ou mesmo madeira.

Por meioblazer com appum projeto chamado "React First", que recebeu 3 milhõesblazer com applibras (cercablazer com appR$ 21 milhões)blazer com appfinanciamento da Innovate UK, uma agência pública britânica dedicada a promover a inovação, seus cientistas estão trabalhando para reduzir a pegada poluente dos alimentos para animais.

Além da Deep Branch, o projeto envolve acadêmicos e empresas como a Drax, maior produtorablazer com appenergia renovável do Reino Unido, e a redeblazer com appsupermercados Sainsbury's.

Agora está produzindo quase do zero um alimento ricoblazer com appproteínas que foi apelidadoblazer com app"proton".

É baseadoblazer com appum processoblazer com appfermentaçãoblazer com appgásblazer com appque os micróbios se alimentamblazer com appdióxidoblazer com appcarbono, hidrogênio produzido por eletrólise e água. Isso gera como material excedente a proteína proton.

O maior desafio para os produtoresblazer com appproteínasblazer com appuma única célula é fazer com que sejam fabricadasblazer com appescala comercial, diz Laura Krishfield , pesquisadora associada da empresablazer com appanálises Lux Research.

"As proteínas unicelulares carregam um enorme custoblazer com appinvestimento", diz ela. "Vimos que as instalações para isso custarão maisblazer com appUS$ 100 milhões, então não serão baratas. E muitas delas trazem outros desafios importantes, como o acesso aos gases que são usados como matéria-prima".

No casoblazer com appDeep Branch, as emissões industriais fornecem a fonteblazer com appdióxidoblazer com appcarbono (CO2), tanto para o projetoblazer com apppesquisa no Reino Unido, quanto para o centro mais desenvolvido que possuem no Brightlands Chemelot Campus, na Holanda.

"Achamos grande valor na parceria com empresas como Drax, e o motivo é que eles estão trabalhandoblazer com appum processo pelo qual todo o CO2 que eles criam seja armazenado e retido sob o Mar do Norte", diz Rowe.

"Eles estão se esforçando muito para colocar a infraestrutura, para que tenhamos acesso ao nosso CO2 da mesma forma que no nível residencial você tem acesso ao gás natural e à eletricidade. Basicamente, torna-se um serviço para nós. E o mesmo acontece com o hidrogênio, que é o outro ingredienteblazer com appque precisamos."

Como resultado desse processo, a pegadablazer com appcarbono da proteína é reduzidablazer com app90%blazer com appcomparação com os métodos tradicionais.

E isso, Rowe diz, reduz a pegada do próprio salmão, incluindo transporte e embalagem,blazer com appaté um quarto.

Proteínas do futuro?

Rory Conn, gerenteblazer com appnegócios da Scottish Sea Farms, uma empresa escocesablazer com appcriaçãoblazer com appsalmão, diz que nos últimos anos o usoblazer com apprações à baseblazer com appplantas na criaçãoblazer com appsalmão se tornou generalizado.

"Mas acho que,blazer com appgeral, fomos o mais longe que podíamos", diz ele.

"As proteínas unicelulares são interessantes e acho que as vemos como a direção do futuro, o que permitirá melhorar a sustentabilidade da alimentação do salmão", acrescenta.

Joshua Haslun, analista da Lux Research, aponta que há outra questão que está alimentando o interesse nas proteínasblazer com appuma única célula: a segurança alimentar nacional.

"Em países como Cingapura, onde você está falando sobre agricultura vertical e aquicultura e como você pode começar a reduzir os riscosblazer com apptorno da segurança alimentar."

Por enquanto, a produçãoblazer com appproteínas unicelularesblazer com apptodos os tipos é comparativamente pequena. A Lux Research prevê que só será financeiramente lucrativa quando atingir um volume próximo a 10 mil toneladas por ano.

"Esta não é uma solução mágica que atenderá a todas as demandas mundiaisblazer com appproteína, mas é uma boa maneirablazer com appoferecer suporte a fontes adicionaisblazer com appproteína por aí", diz Rowe.

As proteínas unicelulares também poderiam se tornar uma fonte para os humanos?

"Por enquanto, aqueles que estão desenvolvendo proteínasblazer com appuma única célula veem isso mais como uma estratégiablazer com applongo prazo. Acho que haverá obstáculos regulatórios a serem superados", ressalva Laura Krishfield.

"Também depende se vai ter um gosto bom. Sempre há a questão da aceitação", acrescenta.

Rowe, no entanto, é mais otimista. "Tem sabor e cor relativamente neutros, o que significa que será muito versátil para usoblazer com appuma ampla gamablazer com appprodutos diferentes."