O alimento 'feitoapi estrela betar' que pode competir com a soja e a carne:api estrela bet

Quando visitei a fábrica piloto da Solar Foods, nos arredoresapi estrela betHelsinki, no ano passado, os cientistas estavam arrecadando dinheiro para expandir as atividades.

Agora, eles dizem que atraíram 5,5 milhõesapi estrela beteurosapi estrela betinvestimentos, e preveem — a depender do preço da eletricidade — que seus custos serão equivalentes ao da produção da soja até o fim da década — talvez atéapi estrela bet2025.

Faltaapi estrela betsabor?

Comi alguns grãosapi estrela betsua preciosa farinha proteica — chamada Solein — e ela não tinha gostoapi estrela betnada, que é o que os cientistas queriam.

Eles querem que a proteína seja um aditivo neutro para todos os tiposapi estrela betcomida.

Ela poderia imitar o óleoapi estrela betpalma nas receitasapi estrela bettortas, sorvetes, biscoitos, massas, molhos ou pão. Os inventores dizem que ela poderá ser usada com um meio para criar carneapi estrela betlaboratório.

A Solein também poderia ser usada, segundo seus criadores, para alimentar o gado e evitar que os animais comam soja cultivadaapi estrela betáreas antes ocupadas por florestas tropicais — casoapi estrela betparte da soja plantada no Brasil.

Mesmo que os planos deem certo, o que é uma grande dúvida, levará muitos anos até que a produção da proteína ganhe escala para atender à demanda global.

Este é um dos vários projetos que apontam para um futuroapi estrela betque haverá comida sintética.

O presidente da empresa é Pasi Vainikka, que estudou na Cranfield University, no Reino Unido, e hoje é professor adjunto na Universidade Lappeenranta, na Finlândia.

Ele diz que as ideias por trás da tecnologia foram desenvolvidas inicialmente para a indústria espacial, nos anos 1960.

Segundo Vainikka, a fábrica piloto atrasou seu cronogramaapi estrela betalguns meses, mas o projeto será concluídoapi estrela bet2022. Uma decisão sobre o investimento será tomadaapi estrela bet2023, e, se tudo correr conforme o planejado, a primeira indústria será inauguradaapi estrela bet2025.

"Estamos indo muito bem até agora. Assim que dermos escala à produção adicionando reatores (para fermentar a proteína) e considerarmos os impressionantes avançosapi estrela betoutras tecnologias limpas como a solar e a eólica, achamos que poderemos competir com a soja possivelmente jáapi estrela bet2025."

Para fazer a Solein, a água é "separada": usa-se eletrólise para obter hidrogênio. O hidrogênio, o dióxico carbono do ar e minerais são usados para alimentar bactérias, que então produzem a proteína.

Um fator-chave, diz ele, será o preço da eletricidade. A empresa diz que, conforme mais energias renováveis estiverem disponíveis, o custo diminuirá.

O progresso dessa tecnologia extraordinária foi exaltado pelo ambientalista George Monbiot, que recentemente lançou o documentário Apocalypse Cow, sobre a indústria da carne.

Esperança para o futuro?

Monbiot costuma ser pessimista sobre o futuro do planeta, mas diz que a Solar Foods lhe deu esperança.

"A produçãoapi estrela betcomida está destruindo o mundo. A pesca e a agropecuária são,api estrela betlonge, a maior causa da extinção e perdaapi estrela betdiversidade eapi estrela betabundância da vida selvagem. A agropecuária é a maior causa da crise climática", diz.

"Mas quando a esperança paracia estar no fim, a 'comida livreapi estrela betfazenda' cria possibilidades impressionantes para salvar tanto as pessoas quanto o planeta."

Um estudo do think tank RethinkX, que analisa as implicações da evolução tecnológicaapi estrela betvários tipos, diz que a proteínaapi estrela betfermentação precisa custará um décimo da proteína aninal até 2035.

O estudo prevê que haverá quase um colapso da indústriaapi estrela betproteína animal — embora críticos digam que a conclusão não levaapi estrela betconta a capacidadeapi estrela betpecuaristasapi estrela betusar as novas proteínas para alimentar seus rebanhos.

Um grupoapi estrela betinstituições acadêmicas eapi estrela betpesquisaapi estrela betponta foi criado para identificar soluções inovadoras para combater as mudanças climáticas associadas ao setor agropecuário.

Um estudo no ano passado concluiu que a proteína microbial era muitas vezes mais eficiente que a sojaapi estrela bettermos do usoapi estrela betterras, e requeria apenas um décimo da água usada emapi estrela betprodução.

Outro fator, porém, será cultural. Muitas pessoas continuarão querendo comer carneapi estrela betcordeiro que se pareça com carneapi estrela betcordeiro.

O professor Leon Terry, da Cranfield University, disse à BBC que há crescente interesse entre investidores por novas comidas. Mas ele questiona: "Há realmente apetite para seu consumo?"

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