É melhor comer frutas e legumes com ou sem casca?:bet366 apostas

bet366 apostas Muita gente tem o hábitobet366 apostasdescascar frutas e legumes. Mas, muitas vezes, não é necessário. Existem nutrientes importantes na casca. Além disso, as cascasbet366 apostasfrutas e legumes descartadas contribuem para as mudanças climáticas.

Frutas, legumes e verduras são fontes ricasbet366 apostasvitaminas, minerais, fibras e muitos fitoquímicos (compostos químicos vegetais), como antioxidantes (substâncias que protegem suas células contra danos).

Não consumir o suficiente desses alimentos ricosbet366 apostasnutrientes está associado a um risco maiorbet366 apostasdoenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.

Em 2017, a Organização Mundial da Saúde (OMS) informou que cercabet366 apostas3,9 milhõesbet366 apostasmortes por anobet366 apostastodo o mundo podiam ser atribuídas a pessoas que não comiam frutas, legumes e verduras suficientes.

Consumir 400gbet366 apostasfrutas, legumes e verduras por dia, como recomenda a OMS, é uma meta difícilbet366 apostasalcançar para muita gente.

Será então que comer frutas e legumes com casca pode ajudar nessa questão, adicionando importantes nutrientes à dieta da população?

Sem dúvida, pode contribuir.

Por exemplo, quantidades nutricionalmente importantesbet366 apostasvitaminas, como vitamina C e riboflavina, e minerais, como ferro e zinco, são encontradas na casca destas raízes: beterraba, nabo, batata doce, cenoura e rabanete; também na do gengibre (rizoma) e na casca da batata inglesa branca (tubérculo).

E o Departamentobet366 apostasAgricultura dos EUA afirma que a maçã com casca contém 15% mais vitamina C, 267% mais vitamina K, 20% mais cálcio, 19% mais potássio e 85% mais fibra do quebet366 apostasversão descascada.

Além disso, muitas cascas são ricasbet366 apostasfitoquímicos biologicamente ativos, como flavonoides e polifenóis, que possuem propriedades antioxidantes e antimicrobianas.

Outro motivo para não descartar as cascas é o seu efeito no meio ambiente.

De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas (FAO, na siglabet366 apostasinglês), alimentos não consumidos, incluindo as cascas, gerambet366 apostas8% a 10% das emissões mundiaisbet366 apostasgasesbet366 apostasefeito estufa. (A comida que apodrecebet366 apostasaterros sanitários libera metano, o gásbet366 apostasefeito estufa mais potente.)

Somente a Nova Zelândia reporta um desperdício anualbet366 apostas13.658 toneladasbet366 apostascascasbet366 apostaslegumes e 986 toneladasbet366 apostascascasbet366 apostasfrutas - um país com uma populaçãobet366 apostasapenas 5,1 milhõesbet366 apostashabitantes.

Dado o teorbet366 apostasnutrientes da casca ebet366 apostascontribuição para o desperdíciobet366 apostasalimentos, por que as pessoas descascam frutas e legumes?

Alguns devem ser realmente descascados, uma vez que as porções externas não são comestíveis, não têm sabor agradável, são difíceisbet366 apostaslimpar ou fazem mal, como banana, laranja, melão, abacaxi, manga, abacate, cebola e alho.

Além disso, descascar pode ser uma parte necessária da receita, por exemplo, ao preparar um purêbet366 apostasbatata.

Mas muitas cascas, como a da batata, beterraba, cenoura, kiwi e pepino, são comestíveis — e, ainda assim, as pessoas descascam.

Algumas pessoas descascam frutas e legumes porque estão preocupadas com pesticidas na superfície dos mesmos.

Resíduosbet366 apostaspesticidas são certamente retidos sobre ou logo abaixo da superfície, embora isso variebet366 apostasacordo com a espéciebet366 apostasplanta.

Mas a maioria desses resíduos pode ser removida com a lavagem.

Na verdade, a agência reguladorabet366 apostasalimentos e medicamentos dos EUA (FDA, na siglabet366 apostasinglês) recomenda que as pessoas lavem os produtos sob água corrente fria, esfregando a casca com uma escovabet366 apostascerdas rígidas para remover pesticidas, sujeiras e produtos químicos.

Técnicasbet366 apostaspreparo, como ferver e cozinhar no vapor, também podem reduzir os resíduosbet366 apostaspesticidas.

Mas nem todos os resíduosbet366 apostaspesticidas são removidos ao lavar e cozinhar. E as pessoas que estão preocupadas combet366 apostasexposição a pesticidas ainda podem querer descascar.

Listas com o teorbet366 apostaspesticidasbet366 apostasfrutas, legumes e verduras estão disponíveisbet366 apostasalguns países — por exemplo, a Pesticide Action Network produz uma para o Reino Unido. Isso pode te ajudar a decidir quais frutas e legumes descascar, e quais cascas podem ser consumidas.

Se você quiser saber mais sobre cascasbet366 apostasfrutas e legumes, e o que fazer com elas, há muitas sugestões online, incluindo ajuda sobre como usar cascas para compostagem, para alimentar um minhocário ou incorporarbet366 apostasreceitas.

Com um poucobet366 apostaspesquisa e criatividade, você pode ajudar a reduzir o desperdício e aumentar a ingestãobet366 apostasfrutas e legumes.

Sem dúvida, vale a pena tentar.

E você estará ajudando a cumprir uma das metasbet366 apostasdesenvolvimento sustentável da ONU: reduzir pela metade o desperdíciobet366 apostasalimentos até 2030.

* Kirsty Hunter é professorabet366 apostasnutrição na Nottingham Trent University, no Reino Unido.

Este artigo foi publicado originalmente no sitebet366 apostasnotícias acadêmicas The Conversation e republicado aqui sob uma licença Creative Commons. Leia aqui a versão original (em inglês).