'Netflix do delivery': como os appsmelhor horário para jogar blazecomida estão mudando o negócio dos restaurantes:melhor horário para jogar blaze

"Falaram que a gente deveria trabalhar com isso", diz ela.

Apesarmelhor horário para jogar blazenenhum dos dois ter trabalhado como chef antes, no ano passado eles resolveram entrarmelhor horário para jogar blazecabeça no negócio e começaram a usar um app chamado Woodspoon.

Enquanto os maiores aplicativosmelhor horário para jogar blazeentregamelhor horário para jogar blazecomida no mercado norte-americano como Just Eat, Deliveroo, Uber Eats e DoorDash (o maior no país) listam grandes redesmelhor horário para jogar blazerestaurante, o WoodSpoon (colhermelhor horário para jogar blazemadeira,melhor horário para jogar blazeinglês) tem uma estratégia bastante diferente.

O serviço foi lançado no começomelhor horário para jogar blaze2020 com o intuitomelhor horário para jogar blazefazer a ponte entre pessoas que cozinhammelhor horário para jogar blazecasa e clientes que querem algo diferente do que é oferecido pelas maiores empresas do ramo.

Disponívelmelhor horário para jogar blazeNova York e Nova Jersey, o aplicativo tem 120 chefs da região entre as opções e fica responsável por fazer a entrega dos pedidos.

O negócio do casal Uzundag e Cubuk, batizadomelhor horário para jogar blazeBanBan Anatolian Home Cooking, opera quatro dias por semana - os outros três são investidos no testemelhor horário para jogar blazenovas receitas. Yonka Cubuk disse que a grande demandamelhor horário para jogar blazepedidos obrigou os dois a trabalharem até no aniversáriomelhor horário para jogar blazecasamento.

Ela diz que o serviço evitou que eles precisassem alugar uma área comercial. "WoodSpoon dá uma plataforma e uma voz para contar a nossa história", diz.

"E nós somos mais do que kebabs e pilaf (um prato originário na Ásia feito com arroz). Os pratos que mais saem são a sopamelhor horário para jogar blazelentilha e o cozidomelhor horário para jogar blazeespinafre com laranja. Os dois são vegetarianos; o último é vegano".

Influência da pandemia

Lee Reshef, cofundadora da Woodspoon, diz que o lançamento do serviço no momentomelhor horário para jogar blazeque a pandemia foi deflagrada ajudou o negócio. "Nós tivemos sortemelhor horário para jogar blazeajudar muitos trabalhadores do ramo dos restaurantes que precisavammelhor horário para jogar blazeuma nova fontemelhor horário para jogar blazerendimento", afirma ela.

Antesmelhor horário para jogar blazeserem aceitos pela Woodspoon, os chefs precisam mostrar que possuem treinamentomelhor horário para jogar blazesegurança alimentar e têm a cozinha inspecionada.

O chef também precisa fazer um registro da atividade com autoridades locais, além das avaliações sobre as condiçõesmelhor horário para jogar blazehigiene.

Com a pandemia forçando o fechamentomelhor horário para jogar blazerestaurantes por um longo período, os últimos dois anos forammelhor horário para jogar blazegrande expansão para os appsmelhor horário para jogar blazeentrega. A maior empresa do ramo no Reino Unido, a Just Eat, viu subir o faturamentomelhor horário para jogar blaze42% entre 2019 e 2020, para US$ 990 milhões. Na DoorDash, o resultado foi o triplo, para quase US$ 3 bilhões.

Com esse novo mercadomelhor horário para jogar blazerelevância, surgem demandas novasmelhor horário para jogar blazeclientes. Por exemplo, pedir pratosmelhor horário para jogar blazediferentes restaurantes entregues juntosmelhor horário para jogar blazeum mesmo pedido.

Alguns apps estão começando a oferecer esse serviço.

Um aplicativo dos EUA, Go By Citizens,melhor horário para jogar blazepropriedade do grupo C3, possibilita que sejam feitos pedidos pratosmelhor horário para jogar blazediferentes tiposmelhor horário para jogar blazerestaurante, como o Umami Burger, Krispy Rice, Cicci di Carne e Sam's Crispy Chicken.

Mas para possibilitar que a comida seja preparada e esteja pronta para a entrega ao mesmo tempo, a C3 diz que opera 800 cozinhas fantasmas. São diferentes estaçõesmelhor horário para jogar blazepreparação debaixomelhor horário para jogar blazeum mesmo teto, apenas para entrega.

"Nosso app permite que os clientes selecionem, escolham e agrupem seus itens favoritos do menu a partirmelhor horário para jogar blazeuma variedademelhor horário para jogar blazemarcas da C3melhor horário para jogar blazeum único pedido", afirmou o diretor-executivo da empresa, Sam Nazarian. Ele descreve o seu negócio como "a Netflix dos pedidosmelhor horário para jogar blazerestaurante".

Além das marcas da C3, a empresa está convidando outros restaurantes e negócios paramelhor horário para jogar blazeplataforma e para seu espaçomelhor horário para jogar blazecozinhas fantasmas.

Enquanto isso, outro negócio baseado nesse modelo, o Kitchen United também possibilita que sejam pedidos pratosmelhor horário para jogar blazediferentes marcas ao mesmo tempo pelo seu app.

"Tudo é entregue ou fica disponível para retirada ao mesmo tempo e na mesma conta", afirma o diretor-executivo da Kitchen United, Michael Montagno. "Então se uma pessoa quer sushi e a outra prefere pizza, é possível resolver."

O serviço está disponívelmelhor horário para jogar blazedez localidades e deve chegar a mais oitomelhor horário para jogar blazebreve.

No Reino Unido, a companhia Deliveroo tem cozinhas fantasmas onde alguns restaurantes operam sem precisar pagar aluguel. Mas, segundo uma porta-voz da empresa, ainda não há como pedir comidamelhor horário para jogar blazediferentes marcasmelhor horário para jogar blazeuma só vez.

Seja a possibilidademelhor horário para jogar blazepedir uma comida feitamelhor horário para jogar blazecasa ou escolher itensmelhor horário para jogar blazediferentes restaurantesmelhor horário para jogar blazeum único pedido, os novos modelos vão colocar mais pressão sobre restaurantes físicos ou outros negóciosmelhor horário para jogar blazeentrega que estão enfrentando dificuldades?

O crítico gastronômico britânico Andy Hayler disse que alguns não se animam muito com a ideiamelhor horário para jogar blazeter comida feita por três restaurantes diferentesmelhor horário para jogar blazeum único pedido.

"Se eu visse um menu que oferecesse duas ou três coisas muito diferentes, isso soaria para mim uma fornecedoramelhor horário para jogar blazealimentos genérica, que faz comidamelhor horário para jogar blazelinha industrial", diz ele.

Para Hayler, alguns ingredientes, como curry, funcionam bem no delivery. Mas as cozinhas francesas e japonesas têm problemas porque a apresentação conta e os pratos ficam prejudicados espremidosmelhor horário para jogar blazerecipientesmelhor horário para jogar blazeplástico.

"Metade da experiência (com comida francesa e japonesa) é visual", afirma.

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