Quem foi Michiyo Tsujimura, a cientista que descobriu os componentes nutritivos do chá verde:ulster v bulls betting tips

ulster v bulls betting tips Por que o chá verde tem sabor amargo?

Quais são as propriedades que proporcionam esse sabor peculiar, único do chá comum?

Originária da China e do Japão, essa bebida milenar começou a ser consumida já no ano 2700 antesulster v bulls betting tipsCristo e tornou-se parte fundamental da culturaulster v bulls betting tipsmuitos países asiáticos.

Mas, somente na metade da décadaulster v bulls betting tips1920, quandoulster v bulls betting tipscomposição química começou a ser detalhadamente estudada e analisada, foi possível compreender, entre outras coisas,ulster v bulls betting tipsonde provém esse sabor amargo.

A cientista responsável por essa descoberta chama-se Michiyo Tsujimura. Graças àulster v bulls betting tipscuriosidade e incrível capacidadeulster v bulls betting tipsprocessar as folhasulster v bulls betting tipschá para análise, a cientista concluiu que o chá contém elementos curativos e benéficos para a saúde.

Mas como ela conseguiu chegar a essa descobertaulster v bulls betting tipsum mundo científico até então dominado pelos homens?

Pioneira da ciência no Japão

Michiyo Tsujimura nasceuulster v bulls betting tips1888, no local onde fica hoje a cidade japonesaulster v bulls betting tipsOkegawa, no distrito ulster v bulls betting tipsSaitama. Ela estudou na Escola Normal para Mulheresulster v bulls betting tipsTóquio, onde se formouulster v bulls betting tips1909.

Posteriormente, ela ingressou no Departamentoulster v bulls betting tipsCiências Bioquímicas da Escola Superior para Mulheresulster v bulls betting tipsTóquio. Foi quando ela descobriu seu interesse pela pesquisa científica, que, até então, era principalmente conduzida pelos homens.

Tsujimura conheceu outras mulheresulster v bulls betting tipsinícioulster v bulls betting tipscarreira, como Kono Yasui, reconhecida bióloga e bioquímica celular, que se tornaria a primeira mulher japonesa a obter grauulster v bulls betting tipsdoutoradoulster v bulls betting tipsciências, inspirando profundamente Tsujimura.

Apósulster v bulls betting tipsgraduaçãoulster v bulls betting tips1917, Tsujimura dedicou-se a dar aulasulster v bulls betting tipsciências nas escolas femininas pioneiras do país. Mas seu enorme interesseulster v bulls betting tipsaprender levou-a a seguir adiante, ingressando na Universidade Imperialulster v bulls betting tipsHokkaido, no Japão, que não aceitava mulheres como alunas.

Por isso, ela ingressou como assistente do Laboratórioulster v bulls betting tipsNutrição e Alimentos do Departamentoulster v bulls betting tipsQuímica Agrícola, sem receber remuneração pelo seu trabalho.

Nesse posto, Tsujimura dedicou-se a estudar os bichos-da-seda eulster v bulls betting tipsnutrição. E assim, pouco a pouco, começou a ser reconhecida.

Vitamina C

Masulster v bulls betting tipsverdadeira paixão não estava nos bichos-da-seda. Dois anos mais tarde,ulster v bulls betting tips1923, Tsujimura ingressou no Riken - o imenso e respeitado instituto japonêsulster v bulls betting tipspesquisaulster v bulls betting tipsciências naturais.

Ela trabalhou no laboratório que estudava química e nutrição na agricultura, ao lado do famoso cientista Umetaro Suzuki, que descobriu e extraiu a vitamina B1ulster v bulls betting tipsfareloulster v bulls betting tipsarroz com sucesso.

A atençãoulster v bulls betting tipsTsujimura dirigiu-se especialmente ao chá verde, que era (e ainda é) uma bebida muito popular no Japão, na China eulster v bulls betting tipsoutros países asiáticos. Era inacreditável que houvesse sido tão pouco estudada.

Por isso,ulster v bulls betting tips1924, graças a uma pesquisaulster v bulls betting tipsconjunto com seu colega Seitaro Miura, Tsujimura descobriu forte presençaulster v bulls betting tipsvitamina C nas folhas usadas para preparar a infusão.

Segundo a Universidadeulster v bulls betting tipsOchanomizu, no Japão, essa descoberta causou grande aumento do interesse pelo chá verde no Ocidente, particularmente nos Estados Unidos - e, com isso, as exportações da bebida do Japão para a América do Norte também aumentaram.

Doutoraulster v bulls betting tipsagricultura

Mas as pesquisasulster v bulls betting tipsTsujimura não terminariam ali.

Em 1929, a cientista conseguiu isolar e extrair um flavonoide denominado catequina, poderoso oxidante natural que, entre outras funções, ajuda a prevenir lesões celulares e é responsável pelo sabor amargo do chá.

No ano seguinte, Tsujimura conseguiu extrair a catequina na formaulster v bulls betting tipscristais - e também o tanino, outro componente antioxidante do chá verde.

A Universidadeulster v bulls betting tipsOchanomizu afirma que essa pesquisa exigiu "muita paciência" porque foi preciso ferver repetidamente uma grande quantidadeulster v bulls betting tipschá verde para obter uma pequena quantidadeulster v bulls betting tipscristais. Mas a cientista sabia que a paciência era um princípio fundamental do seu trabalho.

"A química não serve para as pessoas que querem ver resultadosulster v bulls betting tipsum prazo determinado", afirmou ela certa vez.

Posteriormente, Tsujimura publicouulster v bulls betting tipstese com as duas descobertas (a vitamina C e a catequina), intitulada Sobre os componentes químicos do chá verde. Com ela, a cientista tornou-se a primeira mulher a obter grauulster v bulls betting tipsdoutoradoulster v bulls betting tipsagricultura no Japão,ulster v bulls betting tips1932.

Mas o seu interesse pelo chá verde prosseguiu e,ulster v bulls betting tips1934, ela conseguiu isolar a galocatequina, outro composto flavonoide benéfico para a saúde.

Em 1935, Tsujimura patenteou seu métodoulster v bulls betting tipsextraçãoulster v bulls betting tipscristaisulster v bulls betting tipsvitamina C das plantas.

Atualmente, esse procedimento é empregadoulster v bulls betting tipslarga escalaulster v bulls betting tipstodo o mundo e os cristais estão presentesulster v bulls betting tipsforma farmacêutica,ulster v bulls betting tipssuplementos nutricionais orais.

Uma década mais tarde, a cientista foi nomeada professora da Universidadeulster v bulls betting tipsOchanomizu, onde viria a ser a primeira mulher a ocupar o cargoulster v bulls betting tipsdecana da Faculdadeulster v bulls betting tipsEconomia Doméstica.

Apósulster v bulls betting tipsaposentadoria da Universidadeulster v bulls betting tipsOchanomizu,ulster v bulls betting tips1955, Tsujimura lecionou na Universidadeulster v bulls betting tipsMulheresulster v bulls betting tipsJissen até meados da décadaulster v bulls betting tips1960.

Um ano antes daulster v bulls betting tipsmorte,ulster v bulls betting tips1968, a cientista examinouulster v bulls betting tipscarreiraulster v bulls betting tipspesquisadora e disse aos seus alunos: "O meu trabalhoulster v bulls betting tipspesquisa era cheioulster v bulls betting tipsdificuldades, mas foi muito agradável. Não ter arrependimentos na vida foi a minha suprema felicidade."

Até seus últimos dias, Tsujimura costumava sair para longas caminhadas com seu cachorro. Ela morreuulster v bulls betting tipsToyohashi, no Japão, no dia 1°ulster v bulls betting tipsjunhoulster v bulls betting tips1969, com 81 anosulster v bulls betting tipsidade.

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