O que é a 'matéria escura' da alimentação, que pode ajudar na prevenção do câncer:aplicativo de ganhar dinheiro apostando

O termo apareceu ligado ao contexto alimentar no fimaplicativo de ganhar dinheiro apostando2019,aplicativo de ganhar dinheiro apostandoum artigo publicado na revista científica Nature, assinado pelos cientistas Albert-László Barabási, Giulia Menichetti e Joseph Loscalzo, das universidadesaplicativo de ganhar dinheiro apostandoHarvard e Northeastern, nos EUA.

Na época, a pesquisa citava 26.625 elementos alimentares catalogados no maior bancoaplicativo de ganhar dinheiro apostandodados do gênero no mundo, o canadense FooDB. Atualmente, esse número estáaplicativo de ganhar dinheiro apostando70.926 — e a cada descoberta, a lista se expande. Mas o trabalho dos três cientistas agora inclui dadosaplicativo de ganhar dinheiro apostandooutros bancos além do FooDB e o registro deles já ultrapassa astronômicos 135 mil componentes nutricionais.

Apenas uma fração minúscula (eram 150,aplicativo de ganhar dinheiro apostando2019) deste total já tem estabelecida informações como concentração química e seus efeitos.

À BBC News Brasil, a cientista e coautora do estudo Giulia Menichetti disse que novas descobertas possibilitarão entender como ocorre a interação entre compostos químicos alimentares e proteínas do corpo humano.

Isso pode levar a novos tratamentos e programasaplicativo de ganhar dinheiro apostandoprevenção mais eficazes contra doenças como o câncer.

Eaplicativo de ganhar dinheiro apostandoposseaplicativo de ganhar dinheiro apostandoum catálogo muito mais amploaplicativo de ganhar dinheiro apostandoinformação nutricional, também "será possível ajudar órgãosaplicativo de ganhar dinheiro apostandosaúde pública a simular cenáriosaplicativo de ganhar dinheiro apostandosubstituiçãoaplicativo de ganhar dinheiro apostandoalimentos", afirma ela.

Os pesquisadores ressaltam que será fundamental o usoaplicativo de ganhar dinheiro apostandointeligência artificial, especificamente machine learning —aplicativo de ganhar dinheiro apostandoque máquinas aprendem padrões a partiraplicativo de ganhar dinheiro apostandodados históricos e criam novos modelos para análise humana ou automatizada — com o objetivoaplicativo de ganhar dinheiro apostandodecifrar a "matéria escura" nutricional.

Uma equipe da universidade Imperial College London, por exemplo, está focadaaplicativo de ganhar dinheiro apostandodescobrir moléculas anticancerígenas ou outros elementos que atuem contra doenças neurodegenerativas, cardiovasculares e virais. Um modeloaplicativo de ganhar dinheiro apostandointeligência artificial foi abastecido com 8 mil moléculasaplicativo de ganhar dinheiro apostandoalimentos como uvas, chá, laranja e cenoura. Daí saíram 100 moléculas candidatas a potencial anticancerígeno.

O PhyteByte, do Departamentoaplicativo de ganhar dinheiro apostandoAgricultura dos Estados Unidos, que é outro projeto com inteligência artificial, também varre bancosaplicativo de ganhar dinheiro apostandodados alimentares para tentar prever como esses compostos reagem dentro do corpo humano.

O caso da picanha com alho

O desafioaplicativo de ganhar dinheiro apostandocompreender o que é exatamente uma dieta saudável vai alémaplicativo de ganhar dinheiro apostandoentender melhor os compostos nutricionais: reside também na complexa cadeia química do nosso corpo — a influênciaaplicativo de ganhar dinheiro apostandoenzimas, do metabolismo eaplicativo de ganhar dinheiro apostandoprocessos na microbiota intestinal.

Imagine alguém que comeu uma carne temperada com alho. Moléculasaplicativo de ganhar dinheiro apostandocarne vermelha passam por um processo metabólico no intestino eaplicativo de ganhar dinheiro apostandoconversão no fígado que vira no organismo uma substância chamada N-óxidoaplicativo de ganhar dinheiro apostandotrimetilamina ou TMAO.

Cientistas descobriram que cardíacos têm quatro vezes mais chanceaplicativo de ganhar dinheiro apostandomorreraplicativo de ganhar dinheiro apostandoqualquer causa se apresentarem altos níveisaplicativo de ganhar dinheiro apostandoTMAO no sangue.

Se a carne é consumida com alho, a alicina presente no tempero, mencionada anteriormente, pode bloquear a produçãoaplicativo de ganhar dinheiro apostandouma forma anterior do TMAO — a TMA.

Com o problema estancado na origem, os níveisaplicativo de ganhar dinheiro apostandoTMAO permanecem mais baixos na corrente sanguínea.

Mas comer picanha com alho não é garantia contra infartos. Há que se considerar também as condiçõesaplicativo de ganhar dinheiro apostandotemperatura da preparação e, no casoaplicativo de ganhar dinheiro apostandoum item com alto nívelaplicativo de ganhar dinheiro apostandoindustrialização, a influência das toxinas adicionadas nos processosaplicativo de ganhar dinheiro apostandoprodução, conservação e acondicionamento.

E como o estudo do Imperial College London ressalta, há particularidades do organismo e do estiloaplicativo de ganhar dinheiro apostandovidaaplicativo de ganhar dinheiro apostandocada indivíduo.

Essa miríadeaplicativo de ganhar dinheiro apostandofatores pode ser a explicação para os questionamentos feitos tanto pela comunidade científica quanto pela populaçãoaplicativo de ganhar dinheiro apostandogeral sobre pesquisas alimentares: estudos sustentando, por exemplo, que "ovo é saudável", e outros concluindo, na semana seguinte, que seu consumo diário pode levar ao riscoaplicativo de ganhar dinheiro apostandoencurtar a vidaaplicativo de ganhar dinheiro apostandoalguém.

"Essa ideiaaplicativo de ganhar dinheiro apostandoidentificar um determinado alimento associado a uma determinada doença é quase uma missão impossível", diz Carlos Augusto Monteiro, professor da Faculdadeaplicativo de ganhar dinheiro apostandoSaúde Pública da USP e coordenador do Núcleoaplicativo de ganhar dinheiro apostandoPesquisas Epidemiológicasaplicativo de ganhar dinheiro apostandoNutrição e Saúde (NUPENS/USP).

Por isso, uma linha atualaplicativo de ganhar dinheiro apostandoinvestigação na ciência nutricional é identificar padrõesaplicativo de ganhar dinheiro apostandoalimentação que favorecem ou prejudicam a saúde.

"Há um interesse agoraaplicativo de ganhar dinheiro apostandoestudar padrõesaplicativo de ganhar dinheiro apostandoalimentação porque são eles que influenciam o desenvolvimentoaplicativo de ganhar dinheiro apostandouma doença", explica Monteiro. "Numa relação entre alimento e doença, é muito difícil você isolar um item específico. As pessoas não escolhem os alimentos um a um, é um bloco. Numa feijoada, por exemplo, você está comendo feijão, a carne, a gordura utilizada na preparação, o alho, a cebola. Você não tem como separar uma coisa da outra. São 'clusters'aplicativo de ganhar dinheiro apostandoalimentos", diz o especialista.

O professor da USP lidera um grande estudo que tem como objetivo acompanhar 200 mil pessoas no Brasil por um período mínimoaplicativo de ganhar dinheiro apostando10 anos — e que ainda aceita participantes. Os padrõesaplicativo de ganhar dinheiro apostandoalimentação delas serão analisadosaplicativo de ganhar dinheiro apostandoassociação com o riscoaplicativo de ganhar dinheiro apostandodesenvolver doenças crônicas não transmissíveis (diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares, obesidade e vários tiposaplicativo de ganhar dinheiro apostandocâncer).

Uma outra pesquisa do tipo, feita com 100 mil participantes entre 2009 e 2017 pela Universidadeaplicativo de ganhar dinheiro apostandoParis, na França, e com contribuição da USP, demonstrou a relação do consumoaplicativo de ganhar dinheiro apostandoalimentos ultraprocessados com doenças que atingem um grande grupoaplicativo de ganhar dinheiro apostandopessoas.

"A gente identificou há uns dez anos uma característica do padrãoaplicativo de ganhar dinheiro apostandoalimentação muito baseadaaplicativo de ganhar dinheiro apostandouma forma distante do que é o natural, um padrãoaplicativo de ganhar dinheiro apostandoque a pessoa praticamente consome só comida tão processadaaplicativo de ganhar dinheiro apostandoque você já não distingue o seu elemento original. Qual é o alimento que forma um macarrão instantâneo? Uma gordura hidrogenada, um óleoaplicativo de ganhar dinheiro apostandopalma, um monteaplicativo de ganhar dinheiro apostandosal, glutamatoaplicativo de ganhar dinheiro apostandosódio que simula o gostoaplicativo de ganhar dinheiro apostandoproteína,aplicativo de ganhar dinheiro apostandocarne, o pozinho com aromas. O macronutriente lá não é mais o alimento original. Enquanto numa refeição preparadaaplicativo de ganhar dinheiro apostandouma panela,aplicativo de ganhar dinheiro apostandouma cozinha padrão, você identifica o alimento, ainda está muito claro", explica Carlos Augusto Monteiro.

Vida moderna

Para Andrea Pereira, médica nutróloga da áreaaplicativo de ganhar dinheiro apostandoOncologia do Hospital Israelita Albert Einstein e autora do livro recém-lançado Dieta do Equilíbrio — A Melhor Dieta Anticâncer, "a ciência sabe que verduras, legumes e frutas têm muitos fatores antioxidantes e isso vai levar a uma maior proteção do organismo e à melhora do sistema imunológico".

Ela diz que "todo dia, células se dividemaplicativo de ganhar dinheiro apostandoforma errada, mas nem todo mundo vai ter câncer. Porque o sistema imunológico protege você. Mas um sistema imunológico comprometido não vai funcionar e isso está associado a uma dieta ruim, ao baixo consumoaplicativo de ganhar dinheiro apostandofrutas".

Na explicaçãoaplicativo de ganhar dinheiro apostandoPereira, "a vida moderna leva você a consumir formas mais calóricas e com menos fibras. Fibras levam mais tempo para mastigar. As pessoas comemaplicativo de ganhar dinheiro apostandopoucos minutosaplicativo de ganhar dinheiro apostandofrente ao computador, na frente da TV, ultraprocessados com altas calorias e muita gordura".

"As fibras estimulam o trato gastrointestinal, com menos absorçãoaplicativo de ganhar dinheiro apostandogordura. Se o seu intestino não funciona bem, você tem mais inflamação local, o que ocasiona risco maioraplicativo de ganhar dinheiro apostandocâncer do trato gastrointestinal", diz.

Como lembra Michael Bronstein, da equipe do Imperial College London que está usando inteligência artificial para estabelecer a relação entre a "matéria escura" nutricional e potenciais tratamentos para doenças, a "alimentação é talvez o fator simples mais importante para modificar o riscoaplicativo de ganhar dinheiro apostandodesenvolver câncer".

"É isso que nos encoraja a olhar com mais atenção sobre o que comemos".

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