Alimentos feitosestrategia aviator betnacionalinsetos fazem sucesso na Suíça com apelo à sustentabilidade:estrategia aviator betnacional

Comer insetos pode ser gostoso? Se depender do paladar suíço, a resposta é sim.

Produtos à base desses animais vêm se tornando um sucessoestrategia aviator betnacionalvendas desde que foram lançados,estrategia aviator betnacionalagosto passado.

Hambúrgueres e almôndegas produzidos com farinhaestrategia aviator betnacionalverme moído têm atraído tanta atenção dos consumidores que a procura desencadeou o desenvolvimentoestrategia aviator betnacionalnovos petiscos com esse tipoestrategia aviator betnacionalfonte proteica. Uma barrinha energética feita com grilos crocantes, passas e tâmaras é a nova moda, por exemplo.

A receita não chega a ser complicada. Insetos cultivadosestrategia aviator betnacionalcriadouros higienizados na Suíça, Áustria e Bélgica são moídos e transformadosestrategia aviator betnacionaluma farinha. O pó, que é ricoestrategia aviator betnacionalproteína, é acrescentadoestrategia aviator betnacionaluma massa com outros ingredientes - como purêestrategia aviator betnacionalgrãos e temperos - e moldada no formatoestrategia aviator betnacionaluma carneestrategia aviator betnacionalhambúrguer e almôndega.

A fabricante dos produtos à baseestrategia aviator betnacionalinsetos argumenta que os alimentos são gostosos, saudáveis e sustentáveis. O supermercado que comercializa os itens está bem satisfeito com as vendas - a publicidade que os ingredientes inusitados geram que tem se mostrado muito boa para os negócios.

Defendendo o conceitoestrategia aviator betnacionalsustentabilidade no consumo, a marca mira nos jovens e capricha na aparência moderninha com uma divulgação gourmet, direcionada ao público hipster.

"O que queremos é abrir um novo mundoestrategia aviator betnacionalpossibilidades culinárias para nossos consumidores e convencê-losestrategia aviator betnacionalque insetos são realmente deliciosos. Estamos cientesestrategia aviator betnacionalque pode levar um tempo até as pessoas começarem a consumir insetos diariamente, mas estamos trabalhando por isso, todos os dias", afirmou Melchior Füglistaller, representante da empresa Essento, fabricante dos produtos.

"Estamos convencidosestrategia aviator betnacionalque temos na Suíça consumidores que são amantes da boa comida, que têm uma mente aberta e provarão e gostarão dos produtos feitos com insetos. Não apenas por ser uma alternativa à carne, mas por razões culinárias mesmo", disse Andrea Bergman, representante da redeestrategia aviator betnacionalsupermercados Coop, à BBC Brasil.

Tabu e sustentabilidade

Populares na Ásia, os insetos são ainda geralmente um tabu na cozinha ocidental, apesarestrategia aviator betnacionalserem ricosestrategia aviator betnacionalproteínas e outros nutrientes.

A vantagemestrategia aviator betnacionalincluí-los na dieta é o fatoestrategia aviator betnacionalserem relativamente baratosestrategia aviator betnacionalcomparação às carnesestrategia aviator betnacionalgado, suína eestrategia aviator betnacionalfrango. Boa parte do marketingestrategia aviator betnacionalpromoção desses alimentos está focado justamente no argumentoestrategia aviator betnacionalque é "verde", e portanto bacana, consumir insetos.

"O consumoestrategia aviator betnacionalcarne demanda muitos recursos", afirma Melchior Füglistaller, representante da empresa Essento, fabricante dos produtos.

"Por exemplo, para se produzir um quiloestrategia aviator betnacionalcarne são necessários 15 mil litrosestrategia aviator betnacionalágua e dez vezes mais ração do que seria necessário para alimentar insetos que produzissem a mesma quantidadeestrategia aviator betnacionalproteínas", argumenta.

Certamente o peso da carne no bolso influenciará a decisão dos suíços. Se um quiloestrategia aviator betnacionalcarne bovina moída e temperada para hambúrguer sai por 58 francos (R$ 190), no mesmo supermercado a apenas um corredorestrategia aviator betnacionaldistância é possível comprar o hambúrguerestrategia aviator betnacionalinseto já embaladoestrategia aviator betnacionalporçõesestrategia aviator betnacional170 gramas pelo preçoestrategia aviator betnacional52,60 francos (R$ 170) o quilo.

Ou seja, o consumoestrategia aviator betnacional"carneestrategia aviator betnacionalinseto" se traduzestrategia aviator betnacionaluma economiaestrategia aviator betnacionalcercaestrategia aviator betnacional11% para o bolso do consumidor.

Peso no bolso

Os hambúrgueres alternativos são também uma resposta ao padrãoestrategia aviator betnacionalconsumo alto e "insustentável" dos suíços.

A nação dos Alpes é uma das maiores consumidorasestrategia aviator betnacionalcarnes per capita no território da Europa. De acordo com um ranking organizado pela empresaestrategia aviator betnacionalconsultoria americanaestrategia aviator betnacionalalimentação Caterwings, a Suíça é o mercado onde a carne é a mais cara do mundo.

O preço médio do quiloestrategia aviator betnacionalcarne bovina está avaliadoestrategia aviator betnacionalUS$ 49,68 (R$ 160).

De acordo com dados da Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE), o padrãoestrategia aviator betnacionalconsumo dos suíços é insustentável.

Em um relatório publicadoestrategia aviator betnacionalnovembro, o secretário geral da organização, Angel Gurría, criticou os hábitos dos consumidores.

"A Suíça tem uma enorme pegadaestrategia aviator betnacionalcarbono associada ao seu padrão insustentávelestrategia aviator betnacionalconsumo. O consumo suíço está impondo significativa pressão (no meio ambiente) para muito alémestrategia aviator betnacionalsuas fronteiras", escreveu.

O próprio país reconhece isso. Um relatório publicado pelo governoestrategia aviator betnacionaljunho passado apontou que os suíços precisam mudar seus hábitos alimentaresestrategia aviator betnacionalrelação às carnes.

"Carnes: Nós consumimos 3 vezes mais que o necessário", afirma o documento assinado pelo líder Alain Berset.

Os suíços consomem na média 150 gramasestrategia aviator betnacionalproteínasestrategia aviator betnacionaldiversas fontes a cada dia.

A consumidora Danielle Heer considera boa a ideiaestrategia aviator betnacionalpromover a sustentabilidade, mas não deu uma nota alta ao sabor dos produtos à baseestrategia aviator betnacionalinsetos. "Achei as barrinhas um pouco secas", avaliou.

Reportagem: Marina Wentzel, da Basileia (Suíça) para a BBC Brasil